Читать книгу - "Прощай, сахар! - Марион Телье"

8 недельный курс начинается! Не забывайте об индивидуальных рекомендациях в зависимости от вашего профиля. В конце этой главы вы найдете краткую сводку всех рекомендаций.

Неделя 1

На протяжении этой недели мы будем привносить небольшие изменения в ваш рацион питания. Идея в том, чтобы идентифицировать источники сахара в вашем питании и начать сокращать их потребление, заменяя их менее сладкими альтернативными продуктами.

Цели недели:

Цель № 1: сократите потребление концентрированного сахара

• Устраните источники сахаров, от которых вам легче всего отказаться. Если ваш рацион составляет сладкий завтрак + десерт в обед + сладкий полдник + десерт на ужин, подумайте над тем, что вы могли бы убрать или заменить без особого труда.

• Замените наиболее токсичные сахара менее вредными заменителями, например кокосовым сахаром.

Цель № 2: сократите источники «несладкого сахара»^[6]

• Выявите источники несладкого сахара в вашем рационе питания (главным образом продукты с высоким гликемическим индексом и алкоголь) и научитесь их заменять.

Как к этому приступить?

Немного организации

Наведите порядок в своем буфете

Откройте буфет и начинайте доставать из него все то, что содержит добавленные или токсичные сахара (белый сахар, кукурузный сироп, заменители сахара). Достаньте также продукты с высоким гликемическим индексом (все продукты на основе рафинированных злаков, сухофрукты). Спрячьте подальше все эти продукты, чтобы они вас не искушали.

Если вы не можете убрать их вообще, поскольку другие члены семьи отчаянно сопротивляются этому, хотя бы уберите их подальше с глаз, чтобы они не были для вас постоянным источником искушения. С глаз долой – из сердца вон.

Отправляйтесь за покупками

В приложении вы найдете самый полный список покупок. Разумеется, не все надо покупать и не сразу! Но это даст вам представление о том, что лично я держу в своем буфете и холодильнике и что позволяет мне обходиться изо дня в день без сахара.

Пищевые рекомендации

Адаптируйте свой завтрак

Очень важно хорошо питаться по утрам, чтобы избежать тяги к сладкому на протяжении дня. Если начать утро с пика гипергликемии, вы рискуете мучиться от желания съесть чтонибудь сладкое в течение всего дня.

Нет какого то уникального и единого для всех понятия «хороший завтрак». Хороший завтрак тот, который не вызывает гипогликемию, обеспечивает вас энергией на все утро и после которого не возникает тяга к сладкому уже в 10 или 11 часов утра.

Некоторые люди с устойчивой гликемией могли бы вообще обходиться без завтрака. Однако в целях сахарной детоксикации я все таки рекомендую с утра обеспечить организм всем самым необходимым: белками и жирами.

В обычных условиях, вне программы сахарной детоксикации, вы можете довольствоваться завтраком на основе фруктов, овощей и орехов типа смузи. Но в рамках программы все таки лучше выбирать завтрак соленый, жирный и белковый, что позволит вам легче контролировать гликемический индекс вашей еды так, чтобы в течение дня сладкое вы употребляли только один раз – на полдник.

Примеры завтраков

Вариант 1

• Органический хлеб из зандури на закваске, либо ржаной (с глютеном), либо гречневый (без глютена)

• Или черный немецкий хлеб

• Или гречневые блины домашнего приготовления (см. рецепт на с. 164)

• На выбор: