Читать книгу - "Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко"
Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень сельдерея и маслины.
Ингредиенты
• Морковь – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Тмин – 1 чайная ложка
• Сливочное масло – 20 г
• Лавровый лист
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь и лук, тмин, перец и соль, варить 5 минут, положить лавровый лист, варить еще 3–4 минуты. Бульон разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень укропа.
Ингредиенты
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Корень сельдерея – ½ шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Вареные яйца – 3 шт.
• Лавровый лист
• Зеленый лук
• Черный перец горошком
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить, нарезать кружочками.
Корень сельдерея и морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить Лук, перец и соль, варить 10 минут, положить лавровый лист, варить еще 5–6 минут. Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зеленый лук и кружочки яиц.
Ингредиенты
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа
• Лавровый лист
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Корень петрушки вымыть, очистить. Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Лук и корень петрушки залить 1 л воды, довести до кипения, добавить свеклу, морковь, перец, соль, варить 10 минут, положить лавровый лист, варить еще 5 минут. Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень.
Ингредиенты
• Морковь – 1 шт.
• Корень сельдерея – ½ шт.
• Корень петрушки – ½ шт.
• Лук – 1 шт.
• Ржаные сухарики – 50 г
• Зелень кинзы
• Лавровый лист
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Морковь и коренья вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Зелень кинзы вымыть, измельчить.
Морковь, коренья и лук залить 1 л воды, довести до кипения, посолить, поперчить, варить 10–15 минут, добавить лавровый лист, варить еще 3 минуты. Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень кинзы и сухарики.
Ингредиенты
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Маринованные чесночные стрелки – 20 г
• Сыр – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
Морковь и корень петрушки залить 1 л воды, довести до кипения, добавить перец и соль, варить 10 минут, положить чеснок, варить еще 2 минуты. Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую чесночные стрелки и сыр.
Ингредиенты
• Морковь – 1 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Свекольная ботва – 1 пучок
• Репа – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Свекольную ботву вымыть, нарубить. Морковь, корень сельдерея и репу очистить, вымыть, крупно нарезать, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить свекольную ботву, перец, соль, варить 15 минут. Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую вареную репу.
Ингредиенты
• Бонито (тунец) – 40 г
• Келп (бурая водоросль) – 10 г
• Соль
Способ приготовления
Келп положить в кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения. Бульон процедить, снова довести до кипения, добавить измельченный бонито, соль, варить 10 минуты. Бульон процедить.
Ингредиенты
• Щавель – 100 г
• Молодая крапива – 50 г
• Морковная и свекольная ботва – 1 пучок
• Вареные яйца – 3 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Яйца очистить, натереть на крупной терке. Щавель, крапиву, морковную и свекольную ботву вымыть, мелко нарезать, залить 1 л кипящей воды, добавить перец, соль, варить 5 минут. Бульон разлить по тарелкам, в каждую положить яйца.
Ингредиенты
• Молодой картофель – 5–6 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Зеленый лук
• Соль
Способ приготовления
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Гость Ирина28 октябрь 10:35Мачеха для четверых и ни одной инструкции - Александра КаплуноваБольшое спасибо за книгу, очень понравилась, автору вдохновения
- Тата15 октябрь 06:48Любовь через развод - Женя ГромоваНе понравилось. Для 28 лет, да ещё и завуча школы, героиня слишком тупая..
- Вероника08 октябрь 13:31Моя истинная попаданка - Наталья БулановаЗдравствуйте.Прочитала с интересом о том что можно разделить себя чтобы не терять две цели и к чему это может привести. Единственное что не понравилось это то что
- Гость Елена22 сентябрь 22:55Академия Сердцеедов. Обман - Полина ВерховцеваВсе три книги Полины Верховцевой понравились, спасибо большое автору и за возможность прочитать полностью.