Читать книгу - "Готовим в мультиварке быстро - Ирина Михайлова"

Белки – 166.46 г. Жиры – 14.45 г. Углеводы – 249.2 г. Калории —1815 ккал.

Куриная печень с овощами

Вес – 1049 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 500 г кур иной печени

• 1 луковица

• 400 г замороженной «Гавайской смеси»

• 2 ст. ложки растительного масла

• вода

• 40 мл простокваши

Подготовка

Печень нарезать кубиками. Лук измельчить полукольцами.

Приготовление

В чаше мультиварки-скороварки в режиме «Обжарка» нагреть масло и обжарить лук около 2 минут. Затем добавить печень и, перемешивая, готовить 2–3 минуты. Добавить простоквашу, соль перец и перемешать. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

В чашу положить овощи, слегка посолить, налить 40 мл воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить 5 минут в режиме «Каша». Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 97.75 г. Жиры – 65.87 г. Углеводы – 12.4 г. Калории – 1032 ккал.

Желудки куриные тушеные

Вес – 770 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 250 г куриных желудков

• 140 г помидоров

• 70 г моркови

• 60 г сладкого перца

• 150 мл воды

• соль

• специи

• 100 г репчатого лука

Подготовка

Желудки промыть и очистить. Перец очистить от сердцевины и семян. Желудки и овощи нарезать соломкой. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить воду, соль, специи. Перемешать.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 45 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вместо воды можно использовать белое сухое вино.

Белки – 49.43 г. Жиры – 10.85 г. Углеводы —26 г. Калории – 392.6 ккал.

Грудка индейки в шампанском

Вес – 605 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 1 грудка индейки

• 30 г сливочного масла

• 1 стакан сухого шампанского

• 1 небольшая луковица

• ½ стакана бульона

• соль черный молотый перец

Подготовка

Лук почистить и мелко нарезать. Мясо измельчить кусочками.

Приготовление

В чаше мультиварки-скороварки прогреть масло с измельченным луком в режиме «Жарка», затем обжарить в нем мясо, после этого посолить и поперчить. Налить вино и выпарить его. Добавить бульон.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть мясо, соус взбить блендером. Грудку нарезать на ломтики и полить соусом.

Белки – 41.6 г. Жиры – 26.65 г. Углеводы – 8.34 г. Калории – 438.1 ккал.

Ножка индейки в вине

Вес – 1234 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 1 ножка индейки (около 800 г) 100 г лука

• 1 стакан крепленного красного вина

• 30 мл оливкового масла

• 1 зубчик чеснока

• 2 листика шалфея соль

• вода

• черный молотый перец

Подготовка

Очень мелко измельчить лук, чеснок, шалфей, добавить соль, перец и перемешать.

Влить в чашу мультиварки-скороварки немного масла, положить ножку, покрыть полученным маринадом и обжарить в режиме «Жарка», добавляя при необходимости пару ложек воды, чтобы не сжечь маринад. Полить вином, немного посолить, добавить полстакана воды.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 127.26 г. Жиры – 101.16 г. Углеводы – 11.6 г. Калории – 1452 ккал.

Жаркое из индейки с овощами

Вес – 1800 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1 индейка

• 2 телячьи кости

• 3 гвоздики

• 1 веточка сельдерея

• 1 пучок зелени

• соль

• 1 головка репчатого лука

• черный молотый перец

• 1 помидор

• 6 белых частей лука-порея

• 4 моркови

• 4 репы

• 5 клубней картофеля сухарики (или гренки) горчица

• соль

• корнишоны

• вода

Подготовка

Овощи помыть, почистить и нарезать кубиками.

Приготовление

Заполнить чашу мультиварки-скороварки водой на одну треть ее объема и положить в нее кости, луковицу с воткнутыми в нее гвоздиками, сельдерей, зелень, соль, перец. Довести до кипения в режиме «Суп».

Снять шумовкой пену.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, положить в чашу индейку.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут.