Читать книгу - "Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова"
▪ 50 г сливочного масла
▪ 250 мл белого вина
▪ 1 ст. ложка лимонного сока
▪ соль
▪ перец
▪ 8 листиков шалфея
▪ 8 ломтиков сырой ветчины
Для соуса:
▪ 2 ст. ложки сметаны
▪ 1 стакан мясного сока
▪ 2 ст. ложки грибного соевого соуса
▪ соль
▪ перец
Шницели обмыть водой, промокнуть и обсушить бумажным полотенцем.
Слегка отбить, полить лимонным соком, посыпать солью и перцем.
Шалфей вымыть, обсушить, положить по листику на каждый шницель, покрыть ломтиками сырой ветчины, завернуть и закрепить деревянными палочками.
Сливочное масло разогреть в кастрюле, обжарить в нем рулеты со всех сторон до золотистой корочки.
Влить белое вино, закрыть кастрюлю, готовить в течение 6 минут. Готовые рулеты положить в подогретую миску и поставить в тепло.
Для приготовления соуса сметану смешать с соком, образовавшимся во время тушения мяса, добавить соль и перец, смешать по вкусу с грибным соевым соусом.
При подаче на стол рулеты залить соусом.
В качестве гарнира подать рис или лапшу с маслом, салат.
▪ 1 кг телячьей грудинки без костей
▪ 1 кусок свиной кожи
▪ 60 г сливочного масла
▪ 2 стакана сухого белого вина
▪ 1 пучок пряной зелени
Для фарша:
▪ 100 г хлеба
▪ 100 г колбасного фарша
▪ 2 головки репчатого лука
▪ 3 лука-шалота
▪ 1/2 стакана молока
▪ петрушка
▪ 1 яйцо
▪ соль
▪ перец
Для приготовления фарша нашинковать репчатый лук и лук-шалот. Спассеровать лук в сливочном масле.
Хлеб замочить молоком и смешать с колбасным фаршем, нашинкованной петрушкой, репчатым луком, луком-шалотом, яйцом, солью и перцем.
Грудинку нафаршировать полученной массой. Разогреть в кастрюле сливочное масло и положить в нее мясо. Обжаривать его, пока оно не подрумянится со всех сторон.
Подложить под мясо свиную кожу, добавить зелень, белое вино, соль, перец. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на очень слабом огне. Перед тем как разрезать мясо на порционные куски, дать ему дойти в течение 5 минут.
▪ 200 г риса
▪ 1,5 кг телятины, нарезанной кусками
▪ 125 г сливочного масла
▪ 1 ст. ложка растительного масла
▪ 3 головки репчатого лука
▪ 5 морковин
▪ 1 ст. ложка муки
▪ 4 очищенных помидора
▪ 1 ст. ложка томатной пасты
▪ 1 1/2 стакана сухого белого вина
▪ 1 стакан воды
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 1 пучок зелени
▪ соль
▪ перец
▪ 250 г грибов
▪ петрушка
▪ 50 г сливочного масла для приготовления риса
Положить рис в паровую корзину и поместить в кастрюлю с большим количеством кипящей соленой воды. Варить 5 минут, не закрывая крышкой, затем откинуть рис на дуршлаг и дать воде стечь.
Вымыть и вытереть кастрюлю, затем разогреть в ней сливочное и растительное масло. Положить в мясо и обжаривать его до получения румяной корочки со всех сторон. Добавить нашинкованный репчатый лук и нарезанную морковь. Перемешать. Нарезать помидоры и слегка отжать их. Положить их в кастрюлю, добавить томатную пасту, сухое вино, чеснок, зелень, соль, перец.
Размешать муку в стакане холодной воды и влить в кастрюлю.
Закрыть крышкой и поставить кастрюлю на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и продолжать тушить на слабом огне в течение 12 минут. За 6 минут до конца приготовления открыть кастрюлю и поместить в нее паровую корзину с рисом. Закрыть и готовить под давлением еще 6 минут.
Очистить и нарезать шампиньоны. Поджарить в сковороде на сливочном масле. Добавить грибы в готовое блюдо. Украсить блюдо петрушкой. Рис выложить отдельно, положив в него сливочное масло.
▪ 1 кг телятины, нарезанной крупными кусками
▪ 1 головка репчатого лука
▪ 4 гвоздики
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 1 пучок пряной зелени
▪ соль
▪ перец
▪ 800 г картофеля
Для белого соуса:
▪ 40 г муки
▪ 50 г сливочного масла
▪ 1/2 стакана бульона, образовавшегося при приготовлении рагу
▪ 1 желток
▪ 1/2 лимона
▪ 2 ст. ложки сливок
Залить в кастрюлю 1,5 л воды, положить зелень, луковицу с воткнутыми в нее бутонами гвоздики, чеснок, соль, перец. Довести воду до кипения, положить нарезанное мясо.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 12–15 минут.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Тата15 октябрь 06:48Любовь через развод - Женя ГромоваНе понравилось. Для 28 лет, да ещё и завуча школы, героиня слишком тупая..
- Вероника08 октябрь 13:31Моя истинная попаданка - Наталья БулановаЗдравствуйте.Прочитала с интересом о том что можно разделить себя чтобы не терять две цели и к чему это может привести. Единственное что не понравилось это то что
- Гость Елена22 сентябрь 22:55Академия Сердцеедов. Обман - Полина ВерховцеваВсе три книги Полины Верховцевой понравились, спасибо большое автору и за возможность прочитать полностью.
- Нина15 сентябрь 06:23Решение первокурсницы - Аня СоколС удовольствием перечитала серию "Первокурсница" Ани Сокол. Получила огромную радость от новой встречи с героями книги.