Читать книгу - "Блюда из сыра - Гера Треер"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Блюда из сыра - Гера Треер' автора Гера Треер прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
527 0 17:56, 13-05-2019Аннотация к книге "Блюда из сыра - Гера Треер", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Обрежьте края теста, придавая пирогу форму квадрата, и сложите его в виде конверта. Отрезанные кусочки можно положить внутрь пирога и тем самым замаскировать образовавшиеся при складывании недочеты. Посыпьте оставшимся российским сыром и кунжутом.
Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 200 °C. Если пирог сверху слишком рано зарумянится, накройте его фольгой или пергаментом. Подавайте, слегка остудив.
— 250 г сыра камамбер
— 250 г очень маленьких помидоров
— 300 г слоеного теста
— 2 ст. ложки нарезанного шнитт-лука
— 1 яйцо
Тесто раскатайте, разрежьте пополам и каждую часть раскатайте в форме квадрата: один со стороной 23 см, другой — со стороной 25 см. Меньший пласт уложите на смоченный водой противень.
Сыр освободите от бумажной упаковки, но оставьте корочку. Положите сыр в середину теста, обложив помидорами и посыпав шнитт-луком.
Края теста смажьте взбитым яйцом, затем накройте вторым пластом теста и плотно соедините края. Обрежьте излишек теста и защипите края, чтобы начинка не вытекла. Подготовленный к выпечке пирог поместите в холодильник минимум на 30 минут.
Перед выпечкой сделайте в центре небольшое отверстие и смажьте его яйцом. Выпекайте в духовке 20–25 минут при температуре 200 °C, пока пирог не поднимется. Подавайте, остудив 5 минут.
— 1/2 стакана любого тертого сыра
— 2–3 яйца
— 1/2 стакана молока
— 2 ст. ложки муки
— 3 ст. ложки сливочного масла
— перец и соль — по вкусу
Для соуса бешамель растопите 2 ст. ложки сливочного масла, тщательно смешайте с мукой и, продолжая держать на огне, небольшими порциями влейте, непрерывно взбивая венчиком, холодное молоко. Перед последней порцией молока смесь посолите, поперчите, всыпьте тертый сыр, тщательно перемешайте и снимите с огня. Остывший соус влейте в смазанную оставшимся сливочным маслом форму.
Отделите белки от желтков, взбейте по отдельности и уложите на загустевший соус. Форму поставьте на водяную баню и запекайте в духовке 25 минут при средней температуре. Когда масса затвердеет, выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на 10 минут.
— 400 г сыра морбье
— 6 яиц
— 1 л молока
— 1 багет
— 1 щепотка паприки
— 1 щепотка тертого мускатного ореха
— сливочное масло, перец и соль — по вкусу
Сыр и хлеб нарежьте тонкими ломтиками и уложите слоями в смазанную сливочным маслом форму. Отдельно взбейте яйца, постепенно влейте кипящее молоко, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и паприку.
Полученную смесь влейте в форму, оставьте на 10 минут для набухания хлеба и затем разложите несколько кусочков сливочного масла. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 210 °C.
Для блинчиков:
— 1 стакан тертого сыра моцарелла
— 4 яйца
— 1 стакан муки
— 1 стакан воды
Для начинки:
— 200 г мягкого сыра
— 1/4 стакана тертого сыра пармезан
— 200 г творога
— 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
— 1/4 ч. ложки перца
— 1/2 ч. ложки соли
Для соуса:
— 200 г свинины
— 500 г консервированных помидоров в собственном соку
— 2 зубчика чеснока
— 1 стакан вода
— 1 ч. ложка сушеного базилика
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1/4 ч. ложки перца
— 1/4 ч. ложки соли
Для блинчиков смешайте взбитые яйца с мукой и водой. Из полученной массы испеките блинчики, обжарив их с обеих сторон. В центр каждого блинчика положите сырную начинку и скатайте блинчик трубочкой.
Уложите начиненные блинчики на противень с частью соуса, полейте оставшимся соусом и посыпьте тертым сыром моцарелла. Запекайте в духовке 30 минут при средней температуре. Подавайте горячими с сухим красным вином.
Для начинки смешайте мягкий сыр с творогом, сыром пармезан, перцем, солью и петрушкой. Для соуса обжарьте на оливковом масле чеснок до коричневого цвета, затем чеснок извлеките. В полученном чесночном масле обжарьте нарезанную очень мелкими кусочками свинину, добавьте измельченные помидоры, воду, базилик, перец и соль.
Смесь потушите, помешивая, до загустения.
— 500 г адыгейского сыра
— 200–300 г консервированных шампиньонов
— 500 г слоеного бездрожжевого теста
— 2–3 ст. ложки сливочного масла
— любая зелень и соль — по вкусу
Тесто раскатайте в пласт, смажьте растопленным сливочным маслом, уложите начинку и сверните большим рулетом. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C. Для начинки адыгейский сыр крупно нарубите, шампиньоны нарежьте ломтиками, зелень измельчите, посолите и все перемешайте.
— 250 г голубого сыра
— 100–120 г твердого пикантного сыра
— 250 г слоеного теста
— 2–3 ст. ложки молока
— 1 щепотка кайенского перца
— 1 щепотка горчичного порошка
— 100 г сливочного масла
— сливки 25–35 %-ной жирности и соль — по вкусу
Раскатайте слоеное тесто в пласт размером 35*25 см. По всей поверхности теста сделайте проколы вилкой и запекайте 10–15 минут в горячей духовке. Затем слегка охладите, разрежьте вдоль на три одинаковые полоски и раскрошите обрезки.
Снимите с голубого сыра корку, разотрите его, смешайте со сливочным маслом, посолите и добавьте немного слегка взбитых сливок. Отдельно смешайте тертый твердый сыр, кайенский перец и горчицу. Для смягчения влейте немного сливок.
Половину смеси из голубого сыра уложите на одну полоску испеченного теста. Поверх смеси положите вторую полоску теста, распределите на ней тертый сыр с приправами, накройте третьей полоской теста и слегка надавите на нее. Поверх третьей полоски теста уложите оставшуюся смесь из голубого сыра, нанесите любой рисунок ножом и посыпьте по краям раскрошенными обрезками испеченного теста.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев