Читать книгу - "Блюда из сыра - Гера Треер"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Блюда из сыра - Гера Треер' автора Гера Треер прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
527 0 17:56, 13-05-2019Аннотация к книге "Блюда из сыра - Гера Треер", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
— 200 г сыра гауда
— 150 г ветчины
— 200 г белого хлеба
— 4 яйца
— 100 г горчицы
— 100 г сливочного масла
— перец — по вкусу
Ломтики батона обжарьте на сливочном масле. Глубокую форму смажьте маслом и вплотную уложите ломтики обжаренного хлеба. Смажьте их горчицей, покройте ломтиками ветчины, сыра и посыпьте перцем.
Запекайте в духовке при средней температуре до расплавления сыра, затем залейте подсоленными взбитыми яйцами и запекайте до готовности. Остудив, извлеките из формы и нарежьте кусочками. Подавайте с тушеной морковью, спаржей и зеленым горошком.
Для заварного теста:
— 250 мл воды
— 4 яйца
— 5–6 ст. ложек муки
— растительное масло и соль — по вкусу
Для крема:
— 100 г сыра рокфор
— 100 г сливочного сыра «Филадельфия»
— 50 г сливочного масла
— растительное масло — по вкусу
Для украшения:
— 2 стебля лука-порея
Для заварного теста в кастрюле вскипятите воду со сливочным маслом и солью. При сильном кипении резким движением всыпьте всю муку, уменьшите огонь и перемешивайте массу до получения кома, легко отделяющегося от стенок кастрюли. Чем суше заварное тесто, тем больше изделие увеличится при выпекании. Содержимое кастрюли слегка охладите и влейте по одному яйца, добавляя очередное яйцо только после того, как влитое яйцо смешается с массой.
Смажьте противень растительным маслом, скатайте шарики из заварного теста и уложите их на противень так, чтобы, увеличиваясь в размере, они не касались друг друга. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C. Готовность проверьте, вынув из духовки один шарик: он должен быть сухим изнутри, в противном случае пирожное потеряет форму. Если шарики не пропеклись, оставьте их в духовке еще на несколько минут. Остывшие шарики наполните кремом.
Для крема сыры и сливочное масло немного нагрейте и смешайте. Сырный крем энергично перемешайте до получения однородной массы. Для украшения лук-порей нарежьте тонкими полосками, обжарьте до хрустящей корочки и посыпьте пирожные.
— 350 г сыра маскарпоне
— 2–3 ст. ложки сахара
— 3 желтка
— 100 мл жирного молока
— 2 ст. ложки бренди
Желтки взбейте с сахаром в пышную пену. В полученную массу положите сыр маскарпоне, влейте молоко, бренди и все тщательно перемешивайте несколько минут. Положите массу в форму и поместите на 1 час в морозильную камеру.
Спустя это время массу взбивайте 5 минут миксером и снова поместите на 1 час в морозильную камеру. Затем взбейте еще раз и выдержите в морозильной камере 3 часа. Подавайте, украсив ягодами, тертым шоколадом или орехами.
— 300 г сыра маскарпоне
— 500 мл сливок
— 5 желтков
— 3 ст. ложки сахара
— 3–4 ст. ложки любого джема
— 100 г клубники
Сливки, сахар и сыр смешайте, взбейте и нагревайте на слабом огне 10 минут. Затем снимите с огня, добавьте взбитые желтки, положите в форму, добавьте джем, украсьте разрезанной пополам клубникой и поместите в холодильник на 1 час 30 минут.
— 250 г сыра рикотта
— 2 дыни примерно по 1 кг каждая (с желтой и оранжевой мякотью)
— 5 ст. ложек меда
— сок и тертая цедра 1 лайма
— 1 ст. ложка рубленой мяты
— 1 стручок ванили
— 1 ст. ложка белого винного уксуса
— 1 ст. ложка масла из семечек тыквы
Дыни разрежьте пополам, очистите от семечек и вырежьте из половины мякоти маленькие шарики, сохранив неповрежденной корку. Из оставшейся мякоти сделайте пюре и смешайте с 2 ст. ложками меда, уксусом, маслом из семечек тыквы, мятой, соком и цедрой лайма.
Подготовленное пюре смешайте с дынными шариками и поместите на 1 час в холодильник. Спустя это время разложите пюре с шариками по половинкам корки. Подавайте с кремом. Для крема смешайте сыр рикотта с оставшимся медом и содержимым стручка ванили.
— 170 г сыра горгонзола
— 12 фиников
— 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
Финики вымойте, обсушите, сделайте с боку каждого плода продольный надрез и удалите косточку. Сыр разомните вилкой и смешайте с лимонной цедрой. Из полученной массы скатайте 12 шариков и вложите по одному в подготовленные финики.
— 80 г сыра горгонзола
— 8-10 крупных ягод клубники
— 1 зеленое яблоко
— 2 горсти листочков корн-салата
— 1 горсть крупно нарубленных грецких орехов
— 1 ст. ложка жидкого меда
— лимонный сок — по вкусу
Клубнику вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками. На тарелки уложите листочки корн-салата, ломтики яблока, затем клубнику и нарезанный небольшими кубики сыр. Посыпьте грецкими орехами, сбрызните лимонным соком и полейте жидким медом. Подавайте, слегка охладив.
— 200 г сыра моцарелла-мини
— 400 г мякоти дыни канталупы
— 400 г мякоти дыни любого другого сорта
— 400 г мякоти арбуза
— 2 ст. ложки жидкого меда
— 2 ст. ложки зелени базилика
— 1/2 ч. ложки соли
Мякоть дыни и арбуза нарежьте кубиками или с помощью круглой ложки сформируйте шарики и поместите в большую салатницу. Зелень базилика крупно нарубите и аккуратно смешайте с дыней и арбузом. Поверх разложите шарики сыра моцарелла, посолите и полейте медом.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев