Читать книгу - "Блюда из сыра - Гера Треер"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Блюда из сыра - Гера Треер' автора Гера Треер прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
527 0 17:56, 13-05-2019Аннотация к книге "Блюда из сыра - Гера Треер", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
— 6 ст. ложек растительного масла
Для соуса:
— 250 г сливочного масла
— 3 желтка
— 1 ст. ложка лимонного сока
— перец и соль — по вкусу
Отделите белки от желтков. Молоко вскипятите с добавлением 4 ст. ложек растительного масла, остудите, добавьте муку, растертые желтки и тертый сыр. Все тщательно перемешайте и введите взбитые белки. Полученную массу уложите в смазанную оставшимся растительным маслом и посыпанную мукой глубокую форму. Запекайте в духовке до зарумянивания при средней температуре. Подавайте с голландским соусом.
Для соуса сливочное масло растопите. Желтки взбейте в пену на водяной бане с небольшим количеством соли и добавьте небольшими порциями сливочное масло. Полученный соус приправьте лимонным соком и перцем.
— 1 стакан тертого сыра
— 1¼ стакана молочного соуса средней густоты
— 4 яйца
— 1–2 ст. ложки сливочного масла
Для молочного соуса средней густоты:
— 2 стакана молока
— 2 ст. ложки муки
— 2 ст. ложки сливочного масла
— соль — по вкусу
Для соуса муку обжарьте на сливочном масле, затем, непрерывно помешивая, разведите ее горячим молоком, посолите и прокипятите 5–7 минут. Отделите белки от желтков. В охлажденный до 6–7 °C соус добавьте желтки, две трети нормы тертого сыра и тщательно перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и, осторожно помешивая, смешайте их с сырной смесью.
Полученную массу уложите в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте, посыпьте оставшимся сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре. Подавайте немедленно.
— 200 г швейцарского (эмментальского) сыра
— 250 мл соуса бешамель
— 4 яйца
— 1–2 ст. ложки сливочного масла
— перец и соль — по вкусу
Для соуса бешамель:
— 50 г твердого тертого сыра
— 250 мл молока
— 2–3 ст. ложки муки
— 2–3 ст. ложки сливочного масла
— перец и соль — по вкусу
Отделите белки от желтков. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с соусом бешамель. Смесь охладите, положите растертые желтки, поперчите, посолите и добавьте взбитые белки. Полученную массу осторожно перемешайте и уложите в смазанную сливочным маслом форму. Запекайте в духовке 25 минут при средней температуре.
Для соуса бешамель сливочное масло растопите, тщательно смешайте с мукой и, продолжая нагрев, небольшими порциями влейте, непрерывно взбивая венчиком, холодное молоко. Перед последней порцией молока смесь посолите, поперчите, всыпьте тертый сыр, тщательно перемешайте и снимите с огня.
— 250 г любого тертого сыра
— 500 мл молока
— 250 г толченых белых сухарей и немного — для посыпки формы
— 6 яиц
— 100 г сливочного масла
— соль — по вкусу
Отделите белки от желтков. Молоко доведите до кипения, добавьте сливочное масло, сухари, тертый сыр и все тщательно перемешайте. Когда масса немного остынет, вмешайте в нее желтки, затем — взбитые в пену белки. Уложите массу в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму.
Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре или подержите 40 минут на водяной бане. Подавайте с зеленым салатом, полив пудинг растопленным сливочным маслом.
— 400 г любого сыра
— 400 г картофеля
— 400 г помидоров
— 250 г сметаны
— 100 г сливочного масла
— перец и соль — по вкусу
Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте дольками. Примерно 100 г сыра натрите на крупной терке, оставшийся сыр нарежьте тонкими ломтиками. В тщательно смазанную сливочным маслом форму уложите слой картофеля, поверх него — слой ломтиков сыра и затем — дольки посоленных и поперченных помидоров.
Поверх помидоров положите еще один слой картофеля, затем — слой сыра и слой помидоров. Последним слоем уложите картофель, посыпьте его тертым сыром и полейте растопленным сливочным маслом.
Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре, затем залейте сметаной и продолжайте запекать до золотистого цвета. Подавайте с вареным картофелем или ломтиками белого хлеба.
— 100 г козьего сыра
— 1 средний по величине кабачок
— 11/3 стакана муки
— 1 щепотка сахара
— 3 яйца
— 2 ст. ложки сметаны
— 1 ст. ложка бальзамического уксуса
— 1 горсть измельченных листьев зеленого салата
— 180 г сливочного масла
— оливковое масло, перец и соль — по вкусу
Муку, сахарный песок, нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло взбейте блендером и слегка посолите. Добавьте 1 яйцо, 4 ст. ложки воды, бальзамический уксус и вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок чаши блендера. Полученное тесто раскатайте, уложите на выстланный фольгой противень и сделайте на тесте проколы вилкой.
Кабачок нарежьте кружками, поварите 2 минуты в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем разложите подготовленные кружки кабачка на тесто. Яйца взбейте со сметаной, смешайте с козьим сыром, посолите, поперчите, уложите поверх кабачка и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в духовке 25–30 минут при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав листьями зеленого салата.
— 200 г сыра грюйер
— 60 г сыра фета
— 1 пласт готового слоеного теста в форме квадрата со стороной 25 см
— 4 помидора
— 4 луковицы
— 1 ст. ложка измельченных листьев и побегов тимьяна
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев