Читать книгу - "1000 лучших рецептов пиццы - Наталья Семенова"

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 400 г,

• дрожжи — 2 ч. ложки,

• сахар — 1 ч. ложка,

• растительное масло — 1 ст. ложка,

• сливочное масло — 50 г,

• горячее молоко — 200 мл,

• соль.

Для начинки:

• отварное филе курицы — 200 г,

• помидоры — 300 г,

• чеснок — 2 зубчика,

• сыр — 200 г,

• сушеный орегано — 1 ч. ложка,

• острый перец чили — 2 шт.,

• каперсы — 2 ст. ложки,

• свежие огурцы — 100 г,

• майонез — 50 г,

• соль.

Способ приготовления

Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, дрожжи и соль. В центре сделать углубление и влить туда масло вместе с молоком. Замесить тесто, при необходимости добавив небольшое количество теплой воды. Месить тесто на присыпанной мукой поверхности 5-10 минут, пока оно не станет упругим. Положить тесто в емкость, смазанную сливочным маслом, и накрыть. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме, раскатать в лепешку.

Отварное филе курицы нарезать небольшими кусочками. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Острый перец чили вымыть, удалить семена и плодоножку, растереть в ступке. Каперсы промыть. Смешать майонез с чесноком, перцем чили, орегано и солью, тщательно перемешать. На основу для пиццы выложить слоями филе курицы, огурцы, каперсы, помидоры, сверху полить все майонезом и посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.