Читать книгу - "100 рецептов из макарон - Долумна Павгуд"

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Соль и перец – по вкусу

Пармезан – для подачи

Приготовление:

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.

Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

Добавьте нарезанные грибы и жарьте до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте нарезанные томаты и томатную пасту. Тушите на среднем огне около 10 минут.

В это время отварите феттуччини в кипящей подсоленной воде до состояния "аль-денте" (около 10 минут). Откиньте на дуршлаг и оставьте для обезвоживания.

Добавьте в соус феттуччини и хорошо перемешайте. Подавайте с тертым пармезаном.

Глава 98: Паста с креветками и овощами в соусе терияки

Паста с креветками и овощами в соусе терияки – это блюдо, которое можно приготовить за короткое время, но оно получается очень вкусным и аппетитным. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Паста (любого вида) – 400 г

Креветки – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук-порей – 1 шт.

Брокколи – 1 цветок

Чеснок – 3 зубчика

Соус терияки – 3 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль и перец по вкусу

Кунжут (по желанию) – для украшения

Сначала нам нужно приготовить пасту. Для этого в большой кастрюле насыпаем соли и доводим воду до кипения. Затем добавляем пасту и готовим ее до состояния "аль денте" (около 8-10 минут). Когда паста готова, сливаем воду и оставляем пасту в кастрюле.

Теперь готовим овощи. Морковь очищаем и нарезаем тонкими полосками. Лук-порей нарезаем кольцами. Брокколи разбиваем на цветочки. Чеснок мелко нарезаем.

В большой сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Добавляем морковь и лук-порей, жарим 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.

Затем добавляем креветки и жарим их вместе с овощами 2-3 минуты, пока они не станут розовыми.

Добавляем брокколи и чеснок, жарим еще 2-3 минуты.

Добавляем соус терияки и перемешиваем все ингредиенты в сковороде.

Переложите готовую пасту в сковороду с овощами и креветками. Перемешайте, чтобы паста была покрыта соусом.

Готовое блюдо можно украсить кунжутом и подавать на стол горячим.

Это блюдо станет настоящей находкой для любителей восточной кухни и оставит приятное впечатление после традиционных итальянских блюд. Оно богато белками, витаминами и минералами, благодаря креветкам и овощам. К тому же, соус терияки добавляет неповторимый вкус и аромат этому блюду. Это идеальный вариант для быстрого обеда или ужина, который не только вкусный, но и полезный.

Глава 99: Лапша феттучини с лососем и соусом бешамель

Лапша феттуччини с лососем и соусом бешамель – это блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус лосося и кремового соуса бешамель. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Лапша феттуччини – 400 г

Филе лосося – 300 г

Лук-шалот – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Сливочное масло – 50 г

Мука – 50 г

Молоко – 500 мл

Соль и перец по вкусу

Свежая петрушка – для украшения

Начнем с приготовления соуса бешамель. В глубокой кастрюле на среднем огне расплавляем сливочное масло и добавляем муку. Перемешиваем до получения ровной массы и жарим 2-3 минуты, пока не появится аромат. Затем постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доводим соус до кипения, постоянно помешивая, и варим на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет. Убираем соус с огня и добавляем соль и перец по вкусу.

Затем готовим лапшу. В большой кастрюле насыпаем соли и доводим воду до кипения. Затем добавляем лапшу и готовим ее до состояния "аль денте" (около 8-10 минут). Когда лапша готова, сливаем воду и оставляем лапшу в кастрюле.

В это время нарезаем лук-шалот тонкими кольцами, а лосось нарезаем на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем нарезанный лук-шалот и чеснок. Жарим 2-3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавляем нарезанный лосось и жарим его 5-6 минут до готовности.

Добавляем соус бешамель в сковороду с лососем и перемешиваем все ингредиенты в сковороде.

Переложите готовую лапшу в сковороду с лососем и соусом бешамель. Перемешайте, чтобы лапша была покрыта соусом.

Готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой и подавать на стол горячим. Это блюдо отлично подойдет для ужина в кругу семьи или для ужина с друзьями. Насладитесь сочным и нежным вкусом лосося в сочетании с кремовым соусом бешамель и наслаждайтесь прекрасным вечером!

Глава 100: Макароны с куриным филе и соусом карри

Макароны с куриным филе и соусом карри – это блюдо, которое сочетает в себе ароматные специи и сочное куриное филе. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Макароны (любого вида) – 400 г

Куриное филе – 500 г

Лук-репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Карри порошок – 2 ст. л.

Кокосовое молоко – 400 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень (по желанию) – для украшения

Начнем с приготовления курицы. Отрезаем куриное филе от костей и нарезаем его на кусочки. Режем лук-репчатый тонкими кольцами, а чеснок мелко нарезаем.

В глубокой сковороде разогреваем сливочное масло на среднем огне. Добавляем лук и чеснок, жарим 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

Добавляем нарезанную курицу и жарим ее до золотистой корочки (около 10 минут).

Добавляем карри порошок и перемешиваем, чтобы все ингредиенты были покрыты специями.

Добавляем кокосовое молоко в сковороду с курицей, перемешиваем и доводим до кипения. Затем снижаем огонь и варим на среднем огне 5-7 минут, пока соус не загустеет. Добавляем соль и перец по вкусу.

В это время в большой кастрюле насыпаем соли и доводим воду до кипения. Затем добавляем макароны и готовим их до состояния "аль денте" (около 8-10 минут). Когда макароны готовы, сливаем воду и оставляем макароны в кастрюле.

Переложите готовые макароны в сковороду с курицей и соусом карри. Перемешайте, чтобы макароны были покрыты соусом.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и подавать на стол горячим.

Заключение

В заключение книги "100 рецептов из макарон" можно сказать, что макароны – это универсальное и любимое многими блюдо, которое можно приготовить на любой вкус и на любой случай. В этой книге мы представили 100 разнообразных рецептов, в которых макароны являются основным ингредиентом. Они сочетаются с различными соусами, мясом, рыбой, овощами и специями, создавая удивительные