Читать книгу - "Готовим в мультиварке быстро - Ирина Михайлова"

Ингредиенты

• 500 г картофеля

• 200 г лука-порея

• 100 г моркови

• 100 г сельдерея

• 100 г кабачков

• 80 г репы

• 4 листика щавеля

• 1 луковица

• 50 г сливочного масла

• вода

• соль

Подготовка

Овощи почистить, помыть и нарезать кубиками.

Приготовление

Выложить все в чашу мультиварки-скороварки с маслом.

Готовить в режиме «Обжарка», периодически помешивая, затем посолить.

Добавить воду, чтобы она полностью покрыла овощи.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перед подачей на стол открыть крышку и перемешать.

Белки – 15 г. Жиры – 43 г. Углеводы – 117 г. Калории – 896 ккал.

Холодный томатный суп с базиликом

Вес – 1700 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 1 кг помидоров

• 3 ст. ложки оливкового масла

• 2 зубчика чеснока 2 лука-шалот

• 1 пучок базилика

• 2 ст. ложки кетчупа 500 мл воды

Подготовка

Лук-шалот промыть и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и крупно нарезать. Чеснок почистить.

Приготовление

В режиме «Обжарка» на оливковом масле обжарить лук-шалот. Добавить 2 помидора, чеснок, посолить. Налить воды до половины емкости. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, добавить листья базилика, кетчуп и перемешать. Подавать охлажденным.

Белки – 7 г. Жиры – 32 г. Углеводы – 53 г. Калории – 518 ккал.

Овощной крем-суп

Вес – 2020 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 200 г брокколи

• 200 г цветной капусты

• 160 г картофеля

• 60 г моркови

• 1,4 л воды

• соль

• специи

Подготовка

Картофель и морковь нарезать кубиками по 2 см.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый суп взбить блендером. Белки – 14.98 г. Жиры – 2.1 г. Углеводы – 54.3 г. Калории – 263.2 ккал.

Крем-суп из овощей с сыром

Вес – 2100 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты

• 300 г картофеля

• 200 мл молока

• 300 мл воды

• мускатный орех

• 60 г тертого сыра

• 200 мл сливок

• соль

• 50 г шпика

• черный молотый перец

Подготовка

Овощи помыть, почистить. Капусту разделить на соцветия. Картофель нарезать на четвертинки.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки цветную капусту и картофель. Добавить воду, молоко и посолить.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Переложить овощи с отваром в миксер и измельчить. Перелить смесь обратно в чашу.

Включить режим «Подогрев». Добавить сливки, тертый сыр и немного тертого мускатного ореха.

При подаче добавить несколько тонких ломтиков обжаренного шпика и немного молотого перца.

Белки – 59 г. Жиры – 93 г. Углеводы – 126 г. Калории – 1520 ккал.

Овощной суп с рисом

Вес – 3800 г. Порции – 16.

Ингредиенты

• 180 г капусты

• 2 зубчика чеснока

• 1 большая луковица

• 4 листика шалфея или базилика

• 1 крупная морковь

• 2 стебля сельдерея 1,8 л воды

• 2 кабачка

• 80 г риса или мелких макарон

• 3 помидора

• 50 г кубиками шпика

• 2 ст. ложки оливкового масла

• соль

• перец

Подготовка

Овощи помыть, почистить и мелко нарезать.

Приготовление

Шпик нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу мультиварки-скороварки. Готовить в режиме «Жарка» на растительном масле до золотистого цвета в течение 3–4 минут.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Добавить овощи, воду и приправы.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, добавить рис или макароны.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут.