Читать книгу - "Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева"

Яблоки – 100 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Сметана – 100 г

Лимонный сок – 10 мл

Сахар, черный молотый перец и соль по вкусу

Сыр нарезать мелкими кубиками, очищенные от кожицы яблоки – тонкой соломкой. Орехи измельчить. Соединить сметану, лимонный сок, сахар, черный перец и соль. Полить полученной заправкой сыр, орехи и яблоки, перемешать салат.

Масса творожная острая

Творог – 200 г

Сметана – 100 г

Черный и красный молотый перец, соль по вкусу

Творог взбить в миксере со сметаной. В полученную массу добавить соль, черный и красный перец и перемешать.

Масса творожная с сухофруктами

Творог – 150 г

Изюм – 30 г

Курага – 20 г

Сливочное масло – 30 г

Сахар по вкусу

Курагу и изюм залить горячей водой и оставить на 20 минут до размягчения. Затем курагу мелко нарезать. Творог тщательно размять вместе со сливочным маслом и сахаром, после чего добавить к нему сухофрукты и перемешать.

Масса творожно-сырная

Творог – 150 г

Сыр твердых сортов – 70 г

Сметана – 80 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Сыр натереть на средней терке. Творог пропустить через мясорубку. Зелень укропа и петрушки вымыть и измельчить. Соединить подготовленные ингредиенты, заправить их сметаной, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

Масса сырная

Сыр твердых сортов – 300 г

Яйца – 3 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 200 г

Яйца сварить вкрутую, очистить, после чего натереть их на средней терке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Сыр натереть на крупной терке.

Полученную массу заправить сметаной и тщательно перемешать.

Масса сырная с бананом

Сыр твердых сортов – 100 г

Банан – 100 г

Сметана – 30 г

Апельсиновый сок – 30 мл

Банан очистить и размять вилкой. Сыр натереть на средней терке, соединить его со сметаной, бананом, апельсиновым соком и тщательно перемешать.

Масса сырная с яблоком и хреном

Сыр твердых сортов – 100 г

Яблоко – 50 г

Сметана – 30 г

Лимонный сок – 20 мл

Готовый хрен по вкусу

Сыр натереть на средней терке, смешать его со сметаной. Яблоко очистить, измельчить, добавить в сырную массу вместе с хреном и лимонным соком, перемешать.

Закуска творожная с чесноком

Творог – 200 г

Помидоры – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 80 г

Творог взбить в миксере со сметаной и чесноком. Помидоры нарезать кружочками, поместить на плоскую тарелку, после чего выложить на них подготовленную творожную массу.

Закуска творожная с оливками

Творог – 200 г

Сливочное масло – 70 г

Чеснок – 1–2 зубчика

Ядра грецких орехов – 50 г

Оливки без косточек – 70 г

Соль по вкусу

Творог смешать с растопленным сливочным маслом, измельченным чесноком, размолотыми орехами, солью. Из полученной массы сформовать шарики, положить в середину каждого по оливке, после чего поместить закуску в холодильник на 30 минут.

Закуска творожная разноцветная

Творог – 300 г

Ядра грецких орехов – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Свекольный сок – 30 мл

Морковный сок – 30 мл

Соль по вкусу

Творог смешать с солью и измельченным чесноком. Полученную массу разделить на 2 части. В одну из них добавить сок моркови, в другую – сок свеклы. Из творожной массы сформовать шарики, выложить их на плоское блюдо вперемешку. Перед подачей на стол закуску охладить.

Закуска сырная с помидорами

Сыр твердых сортов – 300 г

Помидоры – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари – 30 г

Сливочное масло – 50 г

Зеленый лук – 5 г

Сыр нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть их сначала во взбитое яйцо, а затем обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Помидоры нарезать кружочками, поместить их на плоское блюдо, выложить на них сырные ломтики, посыпать закуску измельченным зеленым луком и сразу подать на стол.

Суп из сыра с огурцами

Вода – 500 мл

Плавленый сыр – 70 г

Огурцы – 200 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 50 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Огурцы нарезать соломкой, зеленый лук, петрушку и укроп измельчить и соединить подготовленные ингредиенты. Воду довести до кипения, положить в нее натертый сыр, черный перец, соль и варить в течение 2 минут. Залить ею огурцы, зеленый лук, зелень, добавить сметану и перемешать суп.