Читать книгу - "Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева"

Салат из ягод с орехами

Черешня – 200 г

Клубника – 100 г

Ядра грецких орехов – 70 г

Апельсин – 100 г

Лимонный сок – 20 мл

Сахарная пудра по вкусу

Из черешни удалить косточки, ягоды клубники разрезать пополам. Грецкие орехи растолочь. Мякоть апельсина нарезать кусочками. Все смешать, полить лимонным соком, посыпать сахарной пудрой и охладить.

Салат фруктовый с медом

Груши – 200 г

Яблоки – 200 г

Банан – 100 г

Чернослив – 50 г

Грецкие орехи – 50 г

Мед – 50 г

Чернослив замочить в горячей воде на 15 минут, затем нарезать его небольшими кусочками. Яблоки, груши и банан нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатник вместе с черносливом и измельченными орехами, полить растопленным на водяной бане медом и перемешать.

Салат из слив с виноградом и сыром

Сливы сорта «ренклод» – 200 г

Виноград без косточек – 200 г

Сыр эдам – 150 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Растительное масло – 30 мл

Лимонный сок – 20 мл

Ягоды винограда разрезать пополам, сливы измельчить, грецкие орехи растолочь. Сыр нарезать кубиками. Выложить ингредиенты в салатник, полить заправкой, приготовленной из лимонного сока и растительного масла, и тщательно перемешать.

Салат из чернослива с яйцами

Чернослив – 70 г

Яблоко – 50 г

Яйца – 3 шт.

Сыр твердых сортов – 100 г

Ядра грецких орехов – 20 г

Сметана – 150 г

Чернослив замочить в горячей воде на 20 минут, после чего мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи растолочь. Сыр и яблоки натереть на средней терке. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник слоями в такой последовательности: яйца, яблоко, чернослив, орехи, сыр. Каждый слой промазать сметаной. Салат поместить в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

Салат из малины и клубники

Клубника – 200 г

Малина – 200 г

Яблоки – 100 г

Сливки – 100 мл

Сахар по вкусу

Ягоды клубники разрезать пополам. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром и оставить на 1 час. Затем выложить их вместе с клубникой и малиной в салатник и полить подслащенными сливками.

Закуска из изюма со шпинатом

Изюм – 100 г

Кедровые орешки – 30 г

Шпинат – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 50 мл

Лимонный сок – 10 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Изюм обдать крутым кипятком, чтобы он стал мягким. Кедровые орешки обжарить в растительном масле, после чего добавить к ним измельченный чеснок, изюм и нарубленный шпинат. Держать все на огне в течение 2 минут, затем влить сок лимона, посолить, поперчить и перемешать. Перед подачей на стол закуску охладить.

Суп клубничный

Ягоды клубники – 200 г

Овсяные хлопья – 150 г

Молоко – 2 л

Сахар по вкусу

Молоко довести до кипения, всыпать в него овсяные хлопья и варить их до готовности, после чего добавить сахар, нарезанную кусочками клубнику и держать на огне в течение 2–3 минут, после чего снять с плиты. Суп можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Суп клубничный молочный

Молоко – 500 мл

Клубника – 150 г

Яичный желток – 1 шт.

Сахар по вкусу

Яичный желток растереть с сахаром, затем влить его при непрерывном помешивании в кипящее молоко и держать на небольшом огне, не доводя до кипения, в течение 3 минут, после чего снять с плиты. 100 г клубники протереть сквозь сито, остальные ягоды нарезать кусочками. Положить клубнику в молоко и перемешать. Перед подачей на стол суп охладить.

Суп из чернослива с пшеном

Вода – 1 л

Чернослив – 200 г

Пшено – 70 г

Соль по вкусу

Чернослив замочить в горячей воде на 15 минут, затем нарезать небольшими кусочками. Пшено всыпать в кипящую воду и варить почти до готовности. Далее добавить чернослив и держать на огне в течение 7–10 минут.

Готовый горячий суп посолить, перемешать и подать на стол.

Суп вишневый

Вода – 500 мл

Вишня – 300 г

Сливки – 50 мл

Сахар по вкусу

Из вишни удалить косточки, залить их водой, довести до кипения и процедить отвар. 200 г ягод протереть сквозь сито. Полученное пюре смешать с оставшимися ягодами, залить косточковым отваром, добавить сахар, довести до кипения, снять с плиты, влить сливки и перемешать.

Суп из яблок и дыни

Вода – 300 мл

Яблоки – 100 г

Дыня – 70 г

Тыква – 50 г

Сметана – 100 г

Лимонный сок – 30 мл

Сахар и соль по вкусу