Читать книгу - "Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева"
● маршмеллоу
1. Для бисквита белки отделить от желтков, взбить с половиной сахара до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилью. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Аккуратно ввести взбитые белки.
2. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.
3. Бисквиты остудить. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см (фото 1, 2).
4. Приготовить сироп из воды, сахара и ванили, пропитать коржи.
5. Для крема зефир нагреть в микроволновке с небольшим количеством масла (или растопить на водяной бане). Остудить. Постепенно добавляя оставшееся масло и цедру, тщательно взбить.
6. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить маршмеллоу, накрыть целым коржом.
7. Бока и верх смазать кремом.
8. Украсить торт маршмеллоу.
Для бисквита
● яйца – 6 шт.
● сахар – 120 г
● вареное сгущенное молоко – 150 г
● растительное масло – 100 мл
● мука – 280 г
● разрыхлитель – 3 ч. л.
Для сиропа
● вода – 100 мл
● сахар – 100 г
Для крема и украшения
● сливочное масло – 150 г
● сахарная пудра – 100 г
● сливочный сыр – 300 г
● сливочная карамель – 50 г
● попкорн в карамели
Для сливочной карамели
● сахар – 150 г
● сливки 33 % – 150 мл
● сливочное масло – 30 г
1. Для бисквита яйца взбить с сахаром в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить вареное сгущенное молоко и растительное масло. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто.
2. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.
3. Бисквиты остудить. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см.
4. Приготовить сироп из воды и сахара, пропитать коржи.
5. Для карамели растопить сахар до карамельного цвета, добавить горячие сливки и сливочное масло, прогреть, остудить.
6. Для крема сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливочный сыр и карамель.
7. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить попкорном, накрыть целым коржом. Бока и верх смазать кремом.
8. Украсить торт сливочной карамелью и попкорном.
Для бисквита
● яйца – 6 шт.
● сахар – 200 г
● растительное масло – 120 мл
● вода – 120 мл
● мука – 250 г
● разрыхлитель – 2 ч. л.
● цедра 2 лимонов
Для сиропа
● вода – 100 мл
● сахар – 100 г
● ваниль по вкусу
Для крема
● сливочное масло – 150 г
● сахарная пудра – 150 г
● сливочный сыр – 300 г
● цедра лимона – 1 ст. л.
Для безе
● яичные белки – 80 г
● сахар – 160 г
1. Для безе белки взбить с сахаром в плотную блестящую массу, можно добавить краситель. Отсадить порциями из кондитерского мешка на пергаментную бумагу и подсушить в духовом шкафу при температуре не выше 100 °C в течение 1 часа (фото 1).
2. Для бисквита желтки взбить с половиной сахара в пышную массу. Добавить растительное масло, воду, лимонную цедру, хорошо взбить миксером. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, аккуратно ввести в тесто.
3. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.
4. Бисквиты остудить. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см.
5. Приготовить сироп из воды, сахара и ванили, пропитать коржи.
6. Для крема сливочное масло взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливочный сыр и лимонную цедру.
7. Бисквитные коржи покрыть кремом, утапливая в нем безе. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить безе, накрыть целым коржом. Бока и верх смазать кремом (фото 2).
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Яна29 май 16:31Двойное отцовство - Таня ВолодинаКлассная история! Не похожа ни на одну про отношения МЖМ, которые я читала до этого. Очень приятные харизматичные герои, мастерски написанные характеры главных
- Аида06 май 10:49Дикарь королевских кровей. Книга 2. Леди-фаворитка - Анна Сергеевна ГавриловаЧитала легко, местами хоть занудно. Но, это лучше, чем 70% подобной тематики произведений.
- вера02 май 00:32Сокровище в пелёнках - Ирина Агуловатекст не четкий трудно читать наверное надоест сброшу книгу может посоветуете как улучшить
- Калинин максим30 апрель 10:11Время Темных охотников - Евгений ГаглоевНедавно прочитал книгу «Время тёмных охотников» и хочу поделиться своими впечатлениями. Автор создал увлекательный мир, полный тайн и загадок. Сюжет затягивает с первых