Читать книгу - "Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова' автора Галина Серикова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
486 0 17:29, 13-05-2019Аннотация к книге "Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
♦ 2 г сухих дрожжей
♦ 30 г красной икры
♦ 50 г сливочного масла
♦ 10 г зелени петрушки
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, кумыс, муку и разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи. Тесто перемешивают и оставляют на 40 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Зелень петрушки моют и измельчают.
Сырники охлаждают, смазывают сливочным маслом, красной икрой и посыпают зеленью.
♦ 400 г творога
♦ 100 г муки
♦ 4 яйца
♦ 200 г сметаны
♦ 50 г меда
♦ Соль по вкусу
Творог солят, растирают с яйцами, добавляют муку, вымешивают массу, разделывают ее на небольшие пышечки и опускают их в кипящую подсоленную воду.
Когда сырники всплывут, вынимают их шумовкой, выкладывают на блюдо, поливают сначала медом, а затем сметаной.
♦ 150 г творога
♦ 200 мл кислого молока
♦ 2 яйца
♦ 150 г ржаной муки
♦ 10 г сахара
♦ 50 мл растительного масла
♦ 3 г сухих дрожжей
♦ 30 г сливочного масла
♦ 100 г соленого сала
♦ 2 зубчика чеснока
♦ 10 г рубленой зелени укропа
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, кислое молоко, муку, растопленное сливочное масло и разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи. Тесто перемешивают и оставляют на 40 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Сало нарезают небольшими кубиками, обжаривают до вытапливания жира, вынимают шкварки с помощью шумовки. Чеснок измельчают и смешивают с зеленью укропа.
На сырники выкладывают шкварки, а на них – смесь из чеснока и зелени укропа.
♦ 400 г творога
♦ 2 яйца
♦ 100 г сливочного масла
♦ 100 г ягод черной смородины
♦ 150 г сыра твердых сортов
♦ 200 г муки
♦ 60 мл растительного масла
♦ 20 г зелени базилика
♦ Соль по вкусу
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, растопленным сливочным маслом, мукой (150 г), тертым сыром и солью.
Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в муке, придавая форму круглых лепешек.
Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают, подают с зеленью базилика и ягодами черной смородины.
♦ 200 г творога
♦ 250 мл молока
♦ 2 яйца
♦ 150 г рисовой муки
♦ 30 г сахара
♦ 20 г изюма
♦ 20 г сливочного масла
♦ 60 мл растительного масла
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Рисовую муку смешивают с небольшим количеством воды, варят в течение 5 минут, охлаждают, добавляют протертый сквозь сито творог, взбитые с солью, сахаром и содой яйца, предварительно замоченный изюм, молоко и растопленное сливочное масло.
Тесто тщательно перемешивают и столовой ложкой выкладывают его на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
♦ 200 г творога
♦ 100 г риса
♦ 1 яйцо
♦ 60 г очищенных грецких орехов
♦ 40 мл сливок
♦ 10 мл лимонного сока
♦ 150 г муки
♦ 70 мл растительного масла
♦ Измельченная лимонная цедра, красный молотый
♦ перец и соль по вкусу
Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Орехи мелко рубят. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку.
Все ингредиенты, кроме растительного масла, смешивают, тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками, обваливают каждый в муке (50 г), придавая форму круглых лепешек, и обжаривают на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают и выкладывают на блюдо.
♦ 100 г риса
♦ 1 яйцо
♦ 100 г сыра твердых сортов
♦ 5 г измельченной зелени петрушки
♦ 3 г горчичного порошка
♦ 50 г муки
♦ 50 г обжаренных хлебных крошек
♦ 50 мл растительного масла
♦ Соль по вкусу
Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, охлаждают. Смешивают рис, половину взбитого яйца, сыр, натертый на мелкой терке, петрушку и порошок горчицы. Добавляют при необходимости немного муки.
Смесь взбивают с помощью блендера до получения однородной массы, делят ее на 8 частей, придают каждой форму блина, обваливают в муке, смазывают остатками яйца и панируют в хлебных крошках.
Жарят сырники в растительном масле, по 2–3 минуты с каждой стороны.
На стол их подают очень горячими.
♦ 150 г творога
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Илья12 январь 15:30
Книга прекрасная особенно потому что Ее дали в полном виде а не в отрывке
Горький пепел - Ирина Котова
-
Гость Алексей04 январь 19:45
По фрагменту нечего комментировать.
Бригадный генерал. Плацдарм для одиночки - Макс Глебов
-
Гость галина01 январь 18:22
Очень интересная книга. Читаю с удовольствием, не отрываясь. Спасибо! А где продолжение? Интересно же знать, а что дальше?
Чужой мир 3. Игры с хищниками - Альбер Торш
-
Олена кам22 декабрь 06:54
Слушаю по порядку эту серию книг про Дашу Васильеву. Мне очень нравится. Но вот уже третий день захожу, нажимаю на треугольник и ничего не происходит. Не включается
Донцова Дарья - Дантисты тоже плачут