Читать книгу - "Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева"

Для теста

● шпинатное пюре – 100 г

● курага – 100 г

● сливочное масло – 300 г

● сахар – 300 г

● яйца – 6 шт.

● мука – 360 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● ванильный сахар

● зеленый и оранжевый пищевые красители

1. Шпинат припустить в собственном соку, отжать лишнюю жидкость, измельчить блендером в пюре.

2. Курагу промыть, залить кипятком на 20 минут. Затем воду слить, курагу измельчить блендером в пюре.

3. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром добела. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Разделить его на две части. В одну добавить шпинат и зеленый краситель, в другую – курагу и оранжевый краситель.

4. Выложить тесто оранжевого цвета в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать фигурки птички.

5. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного зеленого теста. Сверху вплотную друг к другу уложить вырезанных птичек. Залить оставшимся зеленым тестом.

6. Выпекать в духовке до готовности. Готовность проверить шпажкой – она должна остаться сухой. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

Миндальный кекс «Привидение»

Для теста

● сливочное масло – 300 г

● сахар – 300 г

● яйца – 6 шт.

● молотый миндаль – 100 г