Читать книгу - "Прайс-менеджмент - Герман Симон"

Общие положения по целям и затратам применимы для розничной торговли точно так же, как и для прочих секторов. С учетом широты ассортимента невозможно распределять затраты (в том числе и затраты на продажи или консультации) по таким методикам, как калькуляция затрат по видам деятельности. Поэтому ритейлеры обычно используют в расчетах затраты на закупку. Широко используется ценообразование по принципу «издержки плюс», и поэтому в ценообразовании ритейлеров цены на товары играют ключевую роль. Бремя затрат может сильно различаться по товарам или категориям, например, ввиду наличия расходов на транспортирование, хранение, консалтинг или других эксплуатационных расходов. В этом случае рекомендуется учитывать эти затраты и включать их в ценовые расчеты соответствующих товаров или категорий. Это относится также и к тем услугам, счета на которые не выставляются напрямую.

Например, когда аптека доставляет лекарство по низкой цене пациенту на дом, эта конкретная сделка может и не принести прибыли, но она оправдана с точки зрения потребительской ценности. Взимание отдельной платы за услуги является важной отправной точкой для повышения прибыли в розничной торговле. Например, поставщик напитков может начать брать деньги за их доставку, и наоборот, если интернет-магазин продуктов питания с доставкой на дом откажется от отдельной платы за транспортирование товара, то его деятельность, скорее всего, окажется экономически нецелесообразной. Ввиду низкой маржи прибыли в розничной торговле даже небольшие суммы в обмен на подобные услуги могут иметь значение. Включать ли оплату таких дополнительных услуг в отпускную цену или взимать ее отдельно, зависит от восприятия цены потребителем. Многие поставщики избегают взимания отдельной платы за такие услуги, поскольку сравнение цен делает их затраты более прозрачными для потребителей в отличие от тарифов за услуги, «скрытых» в более высокой цене товара. Но чаще может возникать обратная ситуация: при сравнении цен потребители фокусируются на стоимости самого товара, не осознавая, что кажущаяся экономия обернется дополнительными расходами на услуги, и в таких случаях сокрытие стоимости услуг в цене на товар становится конкурентным недостатком продавца.

При распределении затрат необходимо выделять в них фиксированную и переменную части. В примере с аптекой расходы на персонал могут быть фиксированными, а транспортные расходы на доставку лекарства – переменными. Поэтому при учете затрат по видам деятельности транспортные расходы включают в калькуляцию, а расходы на персонал – нет. В то же время этот простой пример показывает, что полный учет затрат по видам деятельности едва ли осуществим на практике.

Здесь крайне важен тщательный и всесторонний анализ ситуации с маржой и прибылью. Ввиду большого ассортимента и различного уровня маржи руководству магазина необходимо знать, сколько они зарабатывают с каждой категории товара и каждой позиции. Данная информация важна не только для управления ценами, но и для принятия решений по изменению ассортимента, распределению торговых площадей и аналогичным аспектам. Поэтому за последние десятилетия многие розничные сети добились радикальных улучшений благодаря таким инновациям, как кассовые аппараты со сканерами, карты покупателей, метки радиочастотной идентификации и закрытые системы управления товарами [39]. Больше всего это касается электронной коммерции, которая охватывает гораздо больше данных, чем старые системы. Появление Big Data дало возможность проводить расширенный и более глубокий анализ поведения потребителей. Однако в области управления ценами большинство ритейлеров даже не приблизились к использованию потенциала уже доступных для исследования данных, и аналитические возможности многих из них пока что отстают от современных научно-технических достижений.