Читать книгу - "Осознанное питание. 14 шагов к новой жизни - Юлия Евгеньевна Гусева"

Правило 7. Не торопитесь, учитесь иногда замедляться. Ешьте достаточно медленно, наслаждайтесь едой, ее вкусом, запахом и внешним видом.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Как узнать, что вы наелись?

Прислушиваться к себе, своему голоду и ощущению сытости, с одной стороны, очень просто, а с другой – очень сложно.

Обратите внимание на то, как вы едите, когда действительно голодны.

Вы полностью поглощены процессом, не отвлекаетесь на разговоры и посторонние вещи (например, гаджет), при этом едите достаточно быстро, сосредоточенно. В общем, вы увлечены процессом поглощения пищи. А вот как только начинается насыщение, вы тут же отвлекаетесь: говорите с собеседниками, берете в руки гаджет и т. д.

Так как же узнать, что вы наелись? Если во время еды вы начинаете отвлекаться от нее, скажем, на гаджет, то это первый сигнал о насыщении. Только я бы не советовала брать в руки гаджет, как только вам этого захотелось. Проблема еще в том, что гаджеты мешают нам услышать сигнал организма о насыщении. То есть с телефоном в руках вы съедите больше, чем без него.

Светлана обращает внимание на свой голод: «Я тоже все время с телефоном ем. А вот если реально очень голодная, то тут уж не до телефона».

Обратите внимание на то, как обычно едите вы. Читаете во время еды книгу? Смотрите телевизор? Пользуетесь гаджетом?

Проведите небольшой эксперимент. Попробуйте есть с гаджетом, перед телевизором и просто наедине с собой. Есть ли разница? Если есть, то какой вариант приема пищи для вас является предпочтительным?

Конечно, не только в гаджетах дело. Важно обратить внимание на процесс насыщения, на то, как вы понимаете, голодны вы или сыты. Что для вас сытость?

Например, Валентина так обозначила для себя состояние сытости: «Я поняла, что такое сытость для меня. Когда хочется есть, но не знаешь чего и ничего конкретного не хочется».

Мне очень нравится это понимание. Это про то состояние, когда вы что-то ищете в холодильнике, сами не зная что. Знакомая история? Если да, запомните это определение сытости. А если оно не про вас, подумайте, что для вас сытость и как вы ее определяете.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Баланс ускорения и замедления

Мы с вами учились замедляться. Это очень важное умение. Но жизнь не может состоять только из одних замедлений.

В эволюции значимым признаком было как замедление, так и ускорение. Чтобы выследить потенциальную еду, надо замедлиться, быть внимательным, прислушаться, выделить из звуков окружающей среды именно те, которые связаны с потенциальной добычей. Или нужно быть внимательным к тому, что окружает: заметить следы на земле, сломанные ветки и понять, что здесь рядом есть пища. А еще порой необходимо долго сидеть в засаде и ожидать зверя. А потом нужно быстро и ловко догнать и убить его.

Так и в нашей жизни. Нужен баланс. И этот комфортный баланс вы должны найти для себя сами. Например, утром вам важно собраться на работу медленно, это настрой на хороший день. Или, наоборот, вы предпочитаете встать позже и стремительно собраться, это вас бодрит. Или вам нужен какой-то промежуточный вариант.

Может быть, вы хотите быстро идти на работу, наслаждаясь движением и той энергией, которую оно вам дает. Или, наоборот, вы хотите идти медленно, останавливаясь и замечая то, чего не замечали раньше. То же самое касается и домашних дел, да и многих других.

Однозначно замедляться нужно на еде и на том, что очень нравится делать (хобби, общение).

Посмотрите на детей. Они умеют и замедляться, и быть стремительными. Вот малыш бежит куда-то сломя голову и тут же останавливается, смотрит на букашку.

Итак, попробуйте и замедляться, и ускоряться. Найдите свой темп, выполняя разные дела в течение дня.

Почему замедляться трудно?

Почему замедляться трудно? Потому что мы не привыкли этого делать. Потому что родители часто нас ускоряли и говорили: «Быстрее, поторопись, не копайся!» И мы поторапливались. Потому что быть быстрым – это хорошо в картине мира взрослых, а быть медленным – плохо. А еще родители приучали нас не сидеть без дела, не заниматься всякими глупостями. Например, они останавливали нас, когда мы хотели понаблюдать за облаками или просто сидели и смотрели на птиц, муравьев…

А сейчас я прошу вас делать принципиально иное. Это сложно, но приносит результат.

Поэтому медленными шагами – к изменениям!

День 8

Я хочу съесть именно это?

В чем проблемы переедающих людей? Одна из них заключается в том, что переедаем мы чаще всего сладостями, жирным, жареным, острым и т. д. Это пища, которая не только калорийна, но и богата жирами, сахаром, солью. В общем, нездоровая пища.

Но нам очень часто сложно отказаться от такой пищи. Потому что мы привыкли с детства есть с хлебом, нас приучили к тому, что блины со сметаной на ужин – самое то, что нужно. Только проблема в том, что метаболизм детей отличается от метаболизма взрослых. И то, что прекрасно кушают многие дети без ущерба для здоровья, у взрослых откладывается в виде жира.

«Ну привыкли, и что?» – спросите вы. А помните, что «привычка – вторая натура»? Привыкли. И полюбили. Привычка стала частью вас. И вот уже вам трудно отказаться от пирожного, вы по привычке кладете в кашу сливочное масло, жарите котлеты, вместо того чтобы приготовить их на пару или запечь.

И, конечно, нам частенько хочется съесть то, к чему привыкли. Вот, например, ваше желание: «Я хочу именно пирожное!» Давайте мы к нему прислушаемся. Это желание чего? Сладкого? Мучного? Жирного? Просто вкусненького?

Попробуйте осознать свое желание и потребность, которая стоит за этим желанием.

Например, пирожное – это желание сладенького, потребность – съесть сладкое, вкусное. Теперь попробуем заменить пирожное на что-то полезное. Может быть, вы готовы съесть творог со свежими ягодами (или хотя бы с вареньем)? Пару орешков с медом?

Еще пример. Вы поняли, что хочется поесть вкусненького в компании. Прекрасно. Конечно, придя в кофейню с подругой, вы смотрите на прекрасные пирожные и десерты. Однако, может быть, кофе с сырной тарелкой будет не менее вкусным? Или десерт из свежих фруктов? Желе?

Или вы хотите съесть что-то жирное. Подумайте, может быть, потребность в