Читать книгу - "Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко"
• Квашеная капуста – 250 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Тмин – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить яйцо, лук, муку, соль, перемешать. Тесто выложить ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 3–5 минут, вынуть шумовкой. Капусту выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить мелко нарезанную ветчину, чеснок, тмин и перец, тушить 15 минут, выложить галушки, тушить еще 5 минут.
Ингредиенты для теста
• Мука – 1,2 кг
• Сливочный маргарин – 250 г
• Сметана – 250 г
• Молоко – 200 мл
• Дрожжи – 80 г
• Сахар – 2 столовые ложки
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Соль
Для начинки
• Капуста – 1 кг
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Для приготовления теста маргарин растопить на слабом огне, охладить, добавить сметану, сахар, соль и яйца, взбить миксером. Затем влить теплое молоко с предварительно разведенными в нем дрожжами, всыпать просеянную муку и замесить негустое тесто. Поставить его на 35–40 минут в теплое место. Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сковороде в сливочном масле, добавить капусту, влить немного воды, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности. Затем начинку охладить. Тесто разделить на 2 части, раскатать в пласты толщиной около 1 см. Противень смазать растительным маслом, выложить на него один пласт теста, на него – начинку и второй пласт теста. Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Ингредиенты для теста
• Блинная мука – 350 г
• Сметана – 250 г
• Майонез – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Соль
Для начинки
• Шампиньоны – 300 г
• Топленое масло – 2 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Лук жарить на топленом масле 3–5 минут, добавить грибы, посолить, поперчить и жарить до готовности. Всыпать зелень, перемешать, снять с огня и охладить. Яйца взбить со сметаной и майонезом, добавить просеянную муку и соль, замесить миксером жидкое тесто. Вылить половину теста в смазанную маслом форму, сверху выложить начинку и залить ее оставшимся тестом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут.
Ингредиенты для теста
• Мука – 400–450 г
• Кефир – 200 мл
• Сливочный маргарин – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Сода – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль
Для начинки
• Консервированный лосось – 200 г
• Капуста – 250 г
• Лук – 2 шт.
• Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на сито. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Яйца очистить, нарубить. Для приготовления начинки рыбу размять вилкой, смешать с капустой, луком и яйцами, посолить, поперчить. Для приготовления теста яйцо взбить с кефиром, добавить предварительно растопленный и охлажденный маргарин, всыпать просеянную муку, соду, сахар и соль, замесить однородное, не слишком крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Выложить одни пласт на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом. Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Выпекать до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Брынза – 350 г
• Сливки – 100 мл
• Болгарский перец – 5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с болгарским перцем в сливочном масле, поперчить и посолить.
Брынзу пропустить через мясорубку, смешать с охлажденными овощами.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную растительным маслом прямоугольную форму, сделав бортики. Выложить сверху начинку, разровнять и залить сливками, взбитыми с яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное дрожжевое тесто – 400 г
• Лук – 3 шт.
• Бекон – 200 г
• Сыр – 150 г
• Майонез – 2 столовые ложки
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Гость Ирина28 октябрь 10:35Мачеха для четверых и ни одной инструкции - Александра КаплуноваБольшое спасибо за книгу, очень понравилась, автору вдохновения
- Тата15 октябрь 06:48Любовь через развод - Женя ГромоваНе понравилось. Для 28 лет, да ещё и завуча школы, героиня слишком тупая..
- Вероника08 октябрь 13:31Моя истинная попаданка - Наталья БулановаЗдравствуйте.Прочитала с интересом о том что можно разделить себя чтобы не терять две цели и к чему это может привести. Единственное что не понравилось это то что
- Гость Елена22 сентябрь 22:55Академия Сердцеедов. Обман - Полина ВерховцеваВсе три книги Полины Верховцевой понравились, спасибо большое автору и за возможность прочитать полностью.