Читать книгу - "Полюби другую еду - улучши тело и работу мозга - Марк Хайман"

Кукурузный хлеб прекрасно сочетается с супами и может стать самостоятельной закуской. Мы рекомендуем вам иметь кукурузный хлеб под рукой в праздничные дни, когда остро ощущается недостаток полезной пищи.

Кукурузный хлеб:

1 упаковка безглютеновой смеси для кукурузного хлеба

4 ст. л. перемолотых льняных семян

1 ч. л. разрыхлителя теста

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. кошерной или морской соли

2 ½ стакана воды или миндального молока

1/3 чашки меда

4 ст. л. яблочного пюре

2 ст. л. кокосового масла

Медовое масло:

½ чашки меда

1/3 чашки кокосового масла, твердого миндального или подсолнечного масла

1 ст. л. кошерной или морской соли

1. Разогрейте духовку до 350 °C.

2. В миске среднего размера смешайте муку, семена льна, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

3. В другой миске смешайте воду, мед, яблочное пюре и масло. Добавьте эту смесь к сухим продуктам и тщательно перемешайте так, чтобы получилось тесто.

4. Смажьте маслом квадратную стеклянную форму для выпечки. Вылейте в нее тесто и равномерно его распределите.

5. Выпекайте хлеб в течение 35 минут. Готовность хлеба можно определить при помощи зубочистки: воткните зубочистку в хлеб, достаньте ее и посмотрите, сухая ли она. Если она сухая — хлеб готов. Достаньте его из духовки и остудите. Разрежьте на 6 равных кусков.

6. Смешайте твердое масло, кокосовое масло, мед и соль. Эту смесь можно намазывать на кусочки хлеба.

Совет. Сделайте вашу собственную смесь для кукурузного хлеба: смешайте 2 чашки безглютеновой муки и 1 чашку кукурузной муки.