Читать книгу - "Три ума красоты. Осознанная медитация и гормональное равновесие - Ольга Шарипова"

• В соответствии с результатами последних исследований категорически отказываемся от обезжиренных продуктов – они приводят к различным заболеваниям, в том числе сердечно-сосудистой системы.

Классный инструмент для выработки вашего собственного полезного питания – это пищевая пирамида.

Здесь все самое ценное и важное для вашего организма расположено на нижних этажах. То есть мы рассматриваем наш рацион как некое строение, где самый первый этаж является фундаментом и каждый последующий уровень основывается на предыдущем.

Таких схем на самом деле много, но, на мой взгляд, лучшей и наиболее четко разработанной иллюстрацией является пирамида средиземноморской диеты.

Итак, если мы пока не приверженцы веганского или вегетарианского образа жизни, то нам подходит следующая схема питания.

Рисунок 1. Пищевая пирамида средиземноморской диеты

По схеме все очевидно и понятно, я лишь дам некоторые комментарии.

1. За основу здесь, как и в любой другой пищевой пирамиде, взяты цельнозерновые продукты, которые содержат белки, клетчатку, витамины группы В и основные микроэлементы: железо, цинк, магний и медь.

Цельнозерновые – это культуры, которые не подверглись обработке, изменению структуры и сохранили все полезные компоненты натурального зерна. Наши рецепторы запрограммированы на потребление вредной пищи, и нам лишь кажется, что высококалорийная пища с огромным содержанием жиров устраняет чувство голода. На самом деле если вы начнете прислушиваться к своему организму и попробуете выяснить, в чем на самом деле он нуждается и что утолит вдруг возникшее чувство голода, то обнаружите, что он просит энергию, которую на самом деле вся привычная пища только забирает, а цельнозерновые, между прочим, ею переполнены! И клетчатка, и полезные углеводы, и железо и белки содержатся именно там.

Список цельнозерновых продуктов:

• цельнозерновая кукуруза;

• цельнозерновой овес;

• дикий и коричневый рис;

• цельнозерновой ячмень;

• гречка;

• цельнозерновая пшеница (тритикале и булгур);

• просо.

Нерафинированные продукты, как правило, имеют специальную отметку – «100 % цельнозерновые».

2. На следующих этажах располагаются овощи и фрукты. В них содержится масса витаминов – А, Е, С и группы В. На самом деле это все антиоксиданты, которые препятствуют старению нашего организма и повышают иммунитет. Кроме того, здесь есть необходимая для нас клетчатка. Как правило, это самая грубая часть растения – кожура, поэтому смузи всегда предпочтительнее свежевыжатых соков.

3. Орехи и бобовые. Ученые, исследующие здоровое питание, утверждают, что многие бобовые и орехи содержат не только растительный белок, многочисленные витамины и минералы, но и омега-3 и омега-6 кислоты. Но здесь необходимо помнить, что с орехами нельзя перебарщивать: в большом количестве они перестают легко усваиваться организмом и превращаются в ненужный балласт в кишечнике. А обладателям вата-доши (тип конституции согласно аюрведе) или людям со склонностью к метеоризму к орехам и бобовым надо подходить очень выборочно и без фанатизма.