Читать книгу - "Полюби другую еду - улучши тело и работу мозга - Марк Хайман"

600 г фарша из индейки

2 ст. л. нарезанной петрушки

2 ст. л. нарезанного шнитт-лука[18]

4 ч. л. оливкового масла первого отжима

1 ½ ст. л. дижонской горчицы

3 ст. л. хлебных крошек (из цельнозернового или безглютенового хлеба)

2–3 крупные давленые головки чеснока

4 цельнозерновые или безглютеновые булочки

1 большой помидор, разрезать на 4 части

4 больших листа салата

соус из хрена или дижонской горчицы (по желанию)

1. В миску среднего размера сложите фарш, травы, хлебные крошки и чеснок. Тщательно перемешайте.

2. Разделите получившуюся смесь на 4 равные порции. Сначала скатайте шарики, а затем сплющите их, чтобы они приняли форму котлет. Котлеты можно оставить в холодильнике на несколько часов или сразу же приготовить на гриле.

3. Готовьте бургеры на гриле или на сковороде. Жарьте их до тех пор, пока одна сторона не станет золотистой и твердой. Переверните котлеты, накройте сковороду крышкой и доведите бургеры до готовности.

4. Намажьте булочки хреном или дижонской горчицей, положите сверху салат, помидоры и бургеры.

Совет. Домашние хлебные крошки обладают великолепным вкусом и просты в приготовлении. Отрежьте корочки от нескольких кусков хлеба (безглютеновый хлеб тоже подойдет). Хлебную мякоть разломайте на кусочки, положите их в кухонный комбайн и перемелите. Выложите крошки на противень и выпекайте в духовке в течение нескольких минут при 350 °C, пока они не станут сухими и хрустящими. Остудите перед использованием. Крошки можно хранить в холодильнике или морозильной камере несколько месяцев.