Читать книгу - "Латте или капучино? 125 решений, которые изменят вашу жизнь - Хилли Джейнс"

Замените 50‑граммовую упаковку жареного арахиса на 45‑граммовую пачку орехов с изюмом, и вы сэкономите минимум 100 калорий, 30 г жира и много соли. Это еще один пример того, как незначительная замена может повысить ценность потребляемых вами питательных веществ и понизить количество калорий.

ОТВЕТ: орехи с изюмом

А знали ли вы?

… что сидение перед экраном компьютера может привести к болям и ломоте в суставах. Чтобы убедиться в том, что вы сидите комфортно, задайте себе следующие вопросы:

• Делаете ли вы 5—10‑минутные перерывы после каждых 50–60 минут непрерывной работы за компьютером?

• Находятся ли ваши глаза на одном уровне с верхушкой монитора?

• Вглядываетесь ли вы время от времени в даль, чтобы снять напряжение с глаз?

• Прямая ли у вас спина и опирается ли она на спинку стула?

• Находятся ли ваши руки на одном уровне с поверхностью клавиатуры? Другими словами, не находятся ли они под углом?

• Находятся ли верхние части ваших ног под прямым углом по отношению к телу и нижней части ног?

• Стоят ли ваши ступни плоско на полу или на подставке для ног?

• Можете ли вы управлять мышкой с прямым запястьем и поддерживаемыми предплечьями?

Ответы на все эти вопросы должны быть положительными.

А знали ли вы?

… что, несмотря на все утверждения о том, что зеленый чай противостоит заболеваниям, это еще не доказано. Считается, что он борется с раком благодаря содержанию катехинов – веществ, сдерживающих рост раковых клеток. Но обзор 51 исследования, сделанный Кохрановским сотрудничеством, выяснил, что теория подтверждалась лишь касательно некоторых видов рака. Менее обширное исследование о возможной роли зеленого чая в предотвращении сердечных приступов пришло к похожему выводу из разряда «может быть». Но вне сомнения тот факт, что в зеленом чае гораздо меньше кофеина, чем в черном или кофейных зернах. Общая идея, скорее всего, заключается в том, что выпивать до пяти чашек зеленого чая в день безопасно и, возможно, полезно. Но не полагайтесь исключительно на зеленый чай.

Банка диетического напитка ИЛИ плитка шоколада?

Если вам требуется «кофеиновый толчок», в банке колы лайт и в маленькой плитке темного шоколада (минимум с 70 % какао-порошка) содержится примерно одинаковое его количество. Кола лайт не имеет никакой пищевой ценности и практически не содержит калорий. В то время как в шоколаде, естественно, содержится сахар и насыщенные жиры (в 35‑граммовой плитке около 190 калорий), так что этот совет не для тех, кто следит за весом. Однако шоколад вызовет у вас длительное чувство насыщения, а содержащиеся в плитке с высоким процентом какао питательные вещества флавонолы могут пойти на пользу здоровью сердца. Но ученые пока не совсем разобрались в этом, плюс содержание жира и сахара может свести эту пользу на нет. Вздох.

ОТВЕТ: шоколад

Обед

Миллионы из нас едят обед за своим рабочим столом, работая на протяжении всего дня без надлежащего перерыва, либо вообще пропускают эту трапезу. В тяжелые экономические времена страх потерять работу вынуждает нас постоянно выглядеть занятыми, так что иногда рабочая нагрузка не позволяет вовремя остановиться. Но если это войдет в привычку, то может навредить нам как физически, так и умственно.

Что съесть

Как проще всего устроить быстрый и здоровый перерыв на ленч?

Большой обед ИЛИ большой ужин?

Когда мы едим, часть переваренной пищи превращается в сахар крови (глюкозу). Этот процесс регулируется гормоном инсулином. Ученые считают, что большое количество пищи вызывает сонливость, так как после трапезы бодрствующие клетки мозга заглушаются повышенным уровнем сахара крови. Возможно, это была эволюционная реакция: как только наши предки находили пищу и съедали ее, наступало время спать и сохранять энергию. Некоторые виды еды (например, паста), которые наш организм превращает в сахар крови, делают нас более сонливыми, чем другие. Так что, если вы не в отпуске и хотите остаться бодрым на работе, избегайте долгих неторопливых ленчей. Приберегите пасту для вечера, когда вам действительно понадобится хороший ночной отдых.

ОТВЕТ: большой ужин

Сандвич-рулет ИЛИ багет?

Вы улучили минутку, чтобы купить что-нибудь поесть, но вы действительно голодны и нуждаетесь в чем-то посущественнее обычного сандвича. Свежевыпеченный багет с вашим любимым наполнителем – звучит соблазнительно. Сандвич-рулет тоже заманчив. Но раз в нем больше начинки, наверно, он больше полнит?

В действительности сандвич-рулет – отличный вариант трапезы бутербродного типа, поскольку соотношение хлеба к начинке в нем высокое, а именно начинка насыщает нас на больший срок, особенно если выбрать постный белок (к примеру, курицу) с большим количеством хрустящего салата и сырых овощей. ГИ (гликемический индекс) у лепешки ниже, чем у багета. Это значит, что ваш организм будет медленнее тратить полученную от нее энергию, и вновь вы проголодаетесь не так уж скоро. Если только лепешка не пропитана маслом, вы сбережете большое количество калорий и насыщенных жиров. К примеру, на момент написания этого текста в остром сандвич-рулете с креветочным салатом и раками из одной известной сети содержится 298 калорий и 10 г жира, в то время как в багете с тунцом и майонезом того же производителя – 484 калории и 22,9 г жира, практически треть вашей ежедневной нормы. Остерегайтесь таких заправок, как огромное количество жирного майонеза.