Читать книгу - "Обратная сторона медали - Анастасия Николаевна Ермакова"

Ну и, конечно же, не могу не поговорить о питании на каждый день для всей семьи.

«Мы то, что мы едим».

Принятие пищи – это один из самых важных моментов получения удовольствия для человека. Поэтому и подойти к этому моменту необходимо с большим вниманием.

Начнем с главного. Еда для человека – это способ получения энергии, поэтому и пища должна быть такой, которая максимально зарядит нас, а не утомит. Потребляя тяжелую, жирную и жареную пищу, мы только нагружаем наш организм. После подобной трапезы ему требуется потратить кучу энергии на ее переваривание, тем самым вместо получения энергии и перезарядки наших батареек мы впадаем в состояние лени, сонливости и общей усталости. Таким образом, сразу можно сделать вывод, что пища, которая так действует на нас, явно не выполняет свои задачи, а только вредит.

Многие знают меня как сторонницу здорового образа жизни. С раннего детства я внимательно выбирала, что и как я ем, отказываясь от явно нездоровых продуктов. Со временем я всегда любила расширять свои познания, все больше открывая для себя нового в отношении питания и того, что и как необходимо есть, чтобы не навредить нашему организму. Сменяя друг друга, проплывали перед глазами различные диеты, которые ненадолго становились модными, а потом исчезали. В некоторых культурах – например, буддизме или философии йоджи – столетие за столетием говорят об одних и тех же правилах питания, заключающихся всего лишь в нескольких составляющих.

• Питание должно быть по сезону, среде обитания и правильному расписанию.

• Принятие пищи необходимо проводить в тишине, внимательно пережевывая и осознавая, что мы едим.

• Продукты должны хорошо сочетаться между собой.

• Пища должна быть легкой, свежей и легко перевариваемой.

• Фрукты – это отдельный прием пищи.

• Еду нельзя запивать жидкостями.

• Сахар – причина всех болезней.

Я не понаслышке знакома с диетами и ограничениями, ведь я – мама двух детей и жена ну очень немаленького мужчины, и могу с уверенностью сказать: питание может быть не только полезным, здоровым, но и вкусным, а также удовлетворять потребности всех членов семьи. При этом в нашем доме не существует диет, а спагетти и пицца являются частыми гостями на семейном столе.

Для себя я установила несколько правил, которых стараюсь придерживаться всегда.

• Нет фастфудам и готовой покупной еде. Никогда не знаешь, из чего все это сделано и чем в действительности является со вкусом прорекламированная и красиво расфасованная еда.

• Самые вкусные рыба и мясо – это приготовленные на пару или вакуумным slow cooking[2] способом, без добавления соли или других специй. В рыбе и мясе достаточно натуральной соли, а свежие продукты настолько вкусны сами по себе, что не нуждаются в добавлении дополнительных вкусовых добавок.

• Майонез может стать хорошим дополнением к салатам или другим блюдам, когда он сделан своими руками.

• Макароны можно – но выбираем из грубых сортов или других зерновых культур и употребляем их с нежирными или здоровыми соусами, например томатным, или с оливковым маслом с чесноком и жгучим перцем, с сардинами, морепродуктами и овощами.

• В доме никогда нет газированных вод и соков. Вся семья, в том числе и дети, пьет натуральную воду. Исключение – клюквенные морсы зимой, и то с ограниченным содержанием только коричневого сахара.

• Я употребляю сахар и соль в ограниченных количествах, но при этом сахар – только коричневый или кокосовый, а соль Integrale (цельная неочищенная), гималайская или морская, но всегда очень высокого качества. Необходимо помнить, что соль наравне с сахаром сильно влияет на нашу фигуру, задерживая жидкости и замедляя метаболизм и процесс похудения.

• Все, что можно делать самой, я делаю сама. Пеку хлеб, и для этого не обязательно быть суперповаром, достаточно приобрести хорошую хлебопечку и запастись мукой высшего качества, лучше – цельнозерновой.

• Я полностью убрала из рациона животное молоко и заменила его на растительные – овсяное, пшенное, миндальное, кедровое, из кешью. На этой же растительной основе я выбираю и йогурты, причем стараюсь брать те, что с низким содержанием коричневого сахара. И хотя мы по-прежнему добавляем в рацион сыры, но я останавливаю свой выбор на тех, что производятся из овечьего и козьего молока. Масло же я покупаю топленое или ги, при правильном топлении продукт натурально теряет лактозу, а масло ги производится из молока коров, которые питаются исключительно травой, при этом оно богато витаминами и полезными питательными жирами.

• У нас дома всегда присутствует шоколад, в основном для мужа и детей. Я практически не ем сладкое, но мой выбор всегда падает на горький шоколад с содержанием какао не меньше 60 % – в таком шоколаде минимальное содержание сахара и дополнительных сомнительных добавок.

Конечно, иногда мы устраиваем себе праздники и позволяем что-то не входящее в этот список, но когда это скорее исключение, чем правило, то все допустимо, поскольку не навредит ни фигуре, ни здоровью. Всегда надо помнить, что нужно прежде всего думать о нашем организме и о его здоровом состоянии, и просто необходимо следить за своим эмоциональным состоянием, ведь именно с него начинаются все походы к холодильнику и заедание своих эмоций ненужными нам продуктами.

Когда наши эмоции в норме, когда мы чувствуем себя наполненными, счастливыми и реализованными, когда мы здоровы и полны энергии, тогда у нас не будет никаких проблем с весом. Худое тело – не значит здоровое, начинайте с правильного отношения к своему здоровью, питанию, а с этим придет и все остальное, в том числе и здоровые и позитивные эмоции.

Глава 6. Мотивация на каждый день

Как выстроить свою жизнь и спрограммировать успех

Каждый человек проживает определенные модели поведения, которые может позаимствовать у родителей или построить на своем или чужом опыте. Опыт может быть как позитивным, так и негативным. Помните, как в детстве нам говорили: «Учись на чужих ошибках», «Не наступай дважды на те же грабли». Несмотря на то что иногда мы и сами это понимаем, все равно очень тяжело отказаться от собственных укоренившихся привычек и убеждений. Многие из них мы даже не замечаем, что уж говорить о принятии во внимание чужого опыта, чтобы избежать таких же проблем в своей жизни.

Вот что действительно прекрасно работает и часто помогает подняться, изменить собственные взгляды и построить успешную жизнь – мотивации, полученные от жизненных ситуаций и историй успешных людей. Успех – это не только материальная сторона, но и любые достижения, достойные уважения и похвалы. Таким людям обычно аплодируют, перед ними преклоняются, им