Читать книгу - "Таверна КФС - Владимир Владимирович Кретов"

в случае — если у нас сервис лучше. А у нас — ни официантов, ни уборщиков, никого! Это — не наш путь.

Это я сказал в слух, а про себя продолжил:

А ещё, это не наш путь потому, что есть всего два пути увеличения прибыли: Первый — это путь фастфуда, где надо увеличить число продаж. Цены ниже, но за счёт увеличения оборота — прибыль растёт. Второй — путь ресторана, где прибыль увеличивается благодаря роста цены одного чека. Достигается это за счёт сервиса и изысканных и уникальных блюд в меню. Уникальные блюда у нас есть, а вот с изысканностью — есть кое-какие проблемы…

Нет, я знаю несколько хороших ресторанных рецептов, может даже больше, чем несколько — но на этом всё. Я не знаю техник высокой кухни. В прошлой жизни я не был ресторатором, не имел звезды «мишлен», да даже профессии повара не имел — просто любил готовить. Так что очевидно, что наш путь — увеличение числа продаж, а не повышение стоимости одного чека.

— Хм…

Отец задумался, почёсывая подбородок тыльной стороной большого пальца, я же встал из-за стола.

Мать посмотрела на меня удивлённо:

— Ты куда?

— Делать заготовки на завтрашний день. И одну и вторую новинки можно подготовить — морковку полностью приготовить, а из картошки сделать полуфабрикат.

Брови матери взлетели вверх:

— Полу… что?

— Полу готовый продукт. Помыть, почистить, нарезать, вымочить и убрать в ледник. Останется только достать и пожарить.

Отец хмыкнул:

— Опять ты путаешь. Запомни уже — каЛтофель!

Я ничего не ответил отцу, просто кивнул и пошёл на кухню.

Откуда он только этот «каЛтофель» откопал⁈ Как так смог запомнить не верно?

Как только я зашёл на кухню и осмотрел фронт работ, сзади подошли отец с матерью. На мой удивленный взгляд, мать улыбнулась и пояснила:

— Помогать тебе пришли, трудоголик ты наш! Ты сегодня ничего не разбил и не потерял интерес к новому делу через полчаса, как это было обычно. — Женщина покачала головой и усмехнулась. — Знала бы, что удар по голове так тебя изменит, давно сама бы по голове стукнула!

Эх, женщина, вряд ли бы ты захотела убивать своего собственного сына! Он ведь, по сути умер…

Но этого я ей говорить конечно же не стал — просто улыбнулся в ответ.

Ух, чую нас ждёт напряжённый вечер. Сделать заготовки на завтра, а то, и на послезавтра, убраться на кухне, в зале. В общем, я сегодня упаду в кровать без задних ног. Чего, в принципе, и хотел.

А ведь я ещё хотел разобраться с томатами. Понятно, что к употреблению в пищу они не годятся. Но в каждом томате целая куча семян, которые можно достать и подготовить к хранению, чтобы когда-нибудь потом высадить в теплице.

Ведь свои томаты — это, прежде всего, кетчуп. Самый популярный соус в моём прошлом мире!

Я когда ещё в детстве увидел опрос «какой самый популярный соус в мире?», ответил неверно — майонез. В России майонез, действительно, очень популярен. Но вот в мире самый популярный соус — это кетчуп, причём, с большим отрывом. Да и сложно представить любой фастфуд без этого самого соуса.

Но это всё дело будущего, а сейчас — заготовки!

Глава 10

Глава 10

— Ку-ка-ре-ку!!!

Я разлепил глаза от оглушительного ора петуха, попытался нащупать на тумбочке свой смартфон, чтобы посмотреть время — но не нашёл его.

Так… а где же мой телефон⁈

Повернул голову к стенке, чтобы найти смартфон по шнуру от зарядки, но не нашёл ни то, что блок питания от зарядки — я не нашёл даже розетки!

И тут сразу накатило…

Я ведь умер! Моя семья…

Так, а ну… пора работать!

Я вскочил с кровати и начал натягивать свою одежду. Ботинки, штаны, рубашка.

Вчера мы сделали заготовок примерно на три дня вперёд, поэтому утро у меня свободно… для другой работы! Ночью я спал как убитый и заснул, стоило моей голове лишь коснуться подушки. Сегодня надо упахаться точно так же!

Бодро спустившись вниз — первым делом, отправился к туалету типа «сортир», а затем, к колодцу — умываться.

Опрокидывать на себя ведро воды, как это вчера делал мой отец, я не стал — но обтираниями верхней части тела занялся.

Вода, действительно, взбодрила!

Холодная чистая колодезная вода — что может быть лучше для того, чтобы взбодриться⁈

Ничего! Разве что… снег.

После обтираний, я почувствовал, как тело наливается силой, а сон окончательно покидает мой разум.

Затем, я умыл с мылом лицо и руки, после чего уже был готов.

Вернувшись на кухню, застал там отца, который шёл к колодцу умываться.

Как я понял, что он шёл именно к колодцу? Да потому что он был с голым торсом!

Увидев меня, он снова удивился, как и вчера:

— Опять ты раньше меня встал!

Я же подмигнул ему:

— Теперь, так будет всегда!

И прошмыгнул мимо него в зал таверны.

Сзади послышалось насмешливое:

— Ну — ну!

А затем, хлопок двери на улицу.

Встав перед почти ровными рядами столов, осмотрел «орлиным» взглядом помещение в целом. Вчера я отдраил столешницы и помыл полы.

Красивенько, чистенько, уютненько!

И всё выглядело так, как я и представлял себе в тавернах — массивные деревянные столы — возможно, дубовые, такие же массивные стулья. Пара деревянных открытых «солонок»…

Но никакого намёка на меню не было и в помине.

Как посетителю узнать, что есть в меню? А, никак. Только ртом спрашивать.

Нужно вводить меню. Единственное что — типография нынче, наверное, стоит нереально дорого, так что делать по экземпляру меню на каждый стол — неподъёмная для бюджета задача. Да и заламинировать нынче это меню негде — а без ламинации бумага истреплется чуть быстрее, чем мгновенно…

Значит… нужен просто щит, на котором будет указано всё меню сразу.

Один щит — на всю таверну. В общем, примерно, как в современных ресторанах быстрого питания. Только не на жидкокристаллических мониторах — а просто на прямоугольном деревянном щите…

Прошёлся вдоль столов и остановился перед одним, в котором в одной из «солонок» было пусто.

Глянул на соседний стол — в одной «солонке» соль, а вот во второй — был порошок горчичного цвета.

Хм… взял чуть-чуть и попробовал…

Да это же горчичный порошок и есть!

Впрочем, неудивительно, что во времена, когда специи стоят дорого, горчичный порошок просто