Читать книгу - "700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Медицина книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги '700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова' автора Алла Маркова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
653 0 02:38, 15-05-2019Аннотация к книге "700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Кулинарная обработка. При кулинарной обработке пищевых продуктов теряется около 50–60 % аскорбиновой кислоты. Чтобы витамин C как можно меньше разрушался под воздействием кислорода воздуха, пищу следует готовить в неокисляющейся (например, эмалированной) посуде, под крышкой, не переваривать и долго не хранить, так как при повторном подогревании готовых блюд потери витамина C быстро возрастают. С этой точки зрения наибольшую ценность представляют сырые овощи, плоды и ягоды.
Дефицит витамина D. При значительной нехватке витамина D могут развиться рахит и остеопороз. Слабые формы дефицита этого витамина характеризуются такими симптомами, как потеря аппетита, ощущение жжения во рту и горле, бессонница, расстройство зрения и потеря веса. Вызвать нехватку витамина D могут расстройство работы кишечника и печени, дисфункция желчного пузыря.
Источники витамина D. Печень морских рыб, яичный желток, молоко, сливочное масло, икра рыб, дрожжи.
Кулинарная обработка. Витамин D трудно разлагается, поэтому кулинарная обработка продуктов, содержащих витамин D, не требует никаких особых предосторожностей.
Дефицит витамина E. Важнейшим симптомом дефицита витамина E в организме женщины является потеря способности к нормальному вынашиванию плода, в результате чего беременность прерывается самопроизвольным выкидышем. Возможны нарушения в проводимости нервов, развитие рака кишечника и груди.
Источники витамина E. Растительные продукты, особенно растительные масла (подсолнечное, кукурузное, хлопковое, льняное и др.), семена подсолнечника, плоды шиповника, яичные желтки, бобовые, орехи, а также соя, зерна ржи, пшеницы, овса.
Кулинарная обработка. Витамин E весьма устойчив к нагреванию и не разрушается при обычных условиях приготовления пищи.
Дефицит витамина F. При недостатке витамина F могут возникнуть атеросклероз, образоваться тромбы, замедлиться рост, ослабнуть зрение, появиться сонливость и жажда.
Источники витамина F. Растительные масла, полученные способом холодного отжима, семечки подсолнечника, семена льна, нерафинированные льняное и оливковое масла.
Кулинарная обработка. Масла, полученные горячим отжимом, теряют витамин F. Часть витамина теряется при термической обработке.
Дефицит витамина H. Дефицит этого витамина может быть вызван длительным употреблением в пищу сырых яичных белков, содержащих авидин — вещество, препятствующее всасыванию биотина. Дефицит биотина проявляется у человека в виде себорейного дерматита, анемии, депрессии, выпадении волос, повышении уровня сахара в крови, бледности кожных покровов, бессонницы, потери аппетита, тошноты, воспаления языка.
Источники витамина H. Биотин содержится в яичном желтке, печени, почках, дрожжах, зернах злаковых и бобовых, свежих овощах, кукурузе, сое.
Кулинарная обработка. Витамин устойчив к высокой температуре. Следует избегать употребления в пищу сырых белков.
Дефицит витамина K. Недостаточность витамина K приводит к замедлению свертывания крови. Основными причинами его дефицита у человека являются нарушение его всасывания в пищеварительном канале, вызванное заболеванием кишечника (хронические энтериты, энтероколиты), а также поражение гепатобилиарной системы (гепатиты, цирроз печени, желчнокаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей). Прием антибиотиков пагубно сказывается на усвоении организмом витамина K.
Источники витамина K. Содержится в зеленых листьях салата, шпината, в белокочанной и цветной капусте, моркови, помидорах, тыкве, ягодах рябины, а также в яичном желтке, ячмене, ржи, овсе, пшенице, сое, зеленом чае.
Кулинарная обработка. Природный витамин K устойчив к высокой температуре, не растворим в воде, хорошо растворим в жирах.
Дефицит витамина P. При дефиците витамина P капилляры становятся хрупкими, повышается их ломкость, появляются точечные кровоизлияния, может появиться аллергия.
Источники витамина P. Содержится в цитрусовых, плодах шиповника, ягодах черноплодной рябины и черной смородины, красном болгарском перце. В пищевых растениях, богатых витамином C, всегда присутствует и витамин P.
Кулинарная обработка. При термической обработке часть витамина теряется.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев