Читать книгу - "Болезни желудка и кишечника. Лечение и очищение - Людмила Рудницкая"

Ужин: рыбное паровое суфле, протертая овсяная каша, малиновый кисель.

На ночь: стакан молока.

Паровые суфле из мяса и рыбы

Мясо очищается от сухожилий, жира и кожи. Затем отваривается и 2–3 раза пропускается через мясорубку. Рыба нежирных сортов готовится так же.

На второй — третий день болезни вводите в рацион белый подсушенный хлеб без корочки, а также некислые овощи и фрукты без грубой кожицы, измельченные на терке. Мясо и рыба по-прежнему в виде парового суфле, кнелей, котлет и пюре. Разрешаются соусы из сметаны.

Через неделю можно разнообразить рацион. Вот примерное меню этого периода лечения болезни.

Меню через неделю после обострения

Завтрак: паровое творожное суфле, рисовая молочная протертая каша со сливочным маслом, стакан молока. Второй завтрак: стакан молочного киселя.

Обед: протертый молочный гречневый суп со сливочным маслом, куриные паровые котлеты с растительным маслом, клубничный кисель.

Полдник: отвар шиповника, сухарики из белого хлеба.

Ужин: паровой омлет из 2 яиц, фруктовый кисель.

На ночь: стакан молока.

Через 2–3 недели после обострения болезни рацион питания можно расширить. Язва к этому времени уже начала зарубцовываться. Поэтому начинайте есть овощи и фрукты, содержащие клетчатку, чтобы избежать запоров. Сднако их лучше употреблять по-прежнему в протертом виде, а также в виде муссов, желе, компотов и киселей. Яблоки можно запекать с добавлением сахара и сметаны. Мясо и рыбу уже можно есть отварными целым куском. Но они не должны быть жирными. В этот период подходит диета, которая применяется при гастрите с повышенной кислотностью.

При щадящем питании и соответствующем лечении язва проходит довольно быстро, но воспаление держится намного дольше. Кроме того, еще длительное время сохраняются условия для обострения язвенной болезни. Поэтому диету необходимо соблюдать несколько месяцев. Конечно, она уже не такая жесткая, но основные принципы питания нарушать нельзя.

Диета Герзона

В первые 3–7 дней пейте преимущественно овощные и частично фруктовые соки, немного разбавленные теплой водой, причем в довольно больших количествах.

Затем переходите к протертым или хорошо размельченным овощным и фруктовым пюре, печеному картофелю, печеным яблокам. Употребляйте эти продукты еще в течение недели.

После этого включайте в рацион тертые сырые яблоки. Продолжайте питаться так еще 5–7 дней. И переходите к обычному рациону.

Диета М. Горена

Согласно этой диете, наиболее эффективным лечением язвы желудка и двенадцатиперстной кишки являются травяные отвары, которые назначаются в соответствии с характером язвы и кислотностью желудочного сока. Вместе с травами необходимо употреблять льняное семя, приготовленное особым образом:

Семя льна немного обжарьте на сковороде (не пережаривая) и помелите в кофемолке. На ночь замочите 2 чайные ложки льняного семени в стакане воды. Утром перед завтраком подогрейте настой на водяной бане, но не доводите его до кипения. Немного остудив, медленно выпейте.

Через час после этого сделайте на завтрак блюдо Горена:

Замочите в стакане холодной воды 2 чайные ложки льняного семени. Добавьте натертое яблоко или натертую на мелкой терке морковь, миндаль или орехи разотрите с медом. В зависимости от вкуса можно добавить лимонный сок или йогурт.

Второй завтрак съешьте через 2 часа: морковный сок или сок из свежей капусты.

Через час — большой стакан травяного чая.

Возьмите в равных частях крапиву, хвощ и фиалку душистую (другой вариант — крапиву, мальву, алтей, подорожник). Добавьте к ним щепотку лакричника. Хорошо перемешайте, затем 3 чайные ложки смеси залейте кипятком (300 мл). Кипятите на маленьком огне 25 минут. По желанию можно добавить мед. Пейте медленно, небольшими глотками.

Лечение язвы голоданием

Уже после 3-дневного голодания в желудке перестает вырабатываться соляная кислота, которая в большинстве случаев провоцирует развитие язвы. При отсутствии кислоты язва быстро зарубцовывается. Вместе с ее заживлением исчезают боли, изжога и другие неприятные симптомы. При голодании можно пить только воду и стараться соблюдать постельный режим. Физические и эмоциональные нагрузки противопоказаны. Голодание при повышенной кислотности проводят в течение недели и только под наблюдением врача.