Читать книгу - "Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты - Джей-Джей Верджин"

Пищевая непереносимость может быть временной. Это значит, что на протяжении всей жизни вы можете не испытывать проблем с продуктами, которые в один прекрасный момент начнут приносить неприятности. Если вы очистите свой организм от вредной для вас пищи и предпримете другие необходимые действия для своего выздоровления – в чем я собираюсь вам помочь, – в итоге, возможно, сможете есть пищу, которая сейчас вызывает у вас появление неприятных симптомов.

Однако для начала нужно перестать употреблять потенциально опасные продукты и дать своему организму возможность привести себя в порядок. После трехнедельного перерыва вы сможете вернуть в свой рацион некоторые из этих продуктов и узнаете, какие именно из них вам есть пока что не стоит. Возможно, что через три, шесть месяцев или через год и эта еда станет для вас приемлемой.

Многие мои клиенты поначалу скептически относятся к этой идее. Они просто не могут поверить, что такие «безвредные» продукты, как йогурт, цельные злаки или соевые бобы, могут быть причиной серьезных проблем со здоровьем, особенно когда сразу после их употребления ничего плохого не происходит. Дело в том, что пищевая непереносимость нередко носит скрытый характер. Аллергия, в отличие от нее, дает знать о себе сразу. При аллергии на арахис, например, даже самый маленький кусочек приводит к острой реакции. Горло начинает распухать, перекрывая дыхательные пути, дышать становиться сложно. Вывод в таком случае напрашивается сам собой: от арахиса нужно держаться подальше.

Пищевая непереносимость – совсем другое дело. Если вы с удовольствием съедите баночку обезжиренного йогурта с ягодами сегодня, а через два дня у вас по всему лицу поползут прыщи, вы вряд ли сможете проследить связь между этими двумя событиями – однако я готова поспорить, что она есть. (В главе 5, стр. 121, вы сможете подробнее узнать о связи между угревой сыпью и молочными продуктами.) Точно так же вы вряд ли заподозрите виновником своего плохого сна съеденные утром хлопья с отрубями. Возможно, что вы не поймете этого до того, пока не откажетесь на несколько недель от глютена и не начнете спать, словно младенец.

Как я и сказала, проблемные продукты действуют исподтишка. Они дают о себе знать не сразу. Единственный способ вывести их на чистую воду – отказаться от них на три недели. Если ваша кожа начнет очищаться, волосы засияют, вы почувствуете прилив энергии и хорошего настроения, то, вероятно, вы на правильном пути. Если вы при этом еще и похудеете, можно с полной уверенностью заявить, что виновник всех ваших бед найден.

Аллергологи неплохо знакомы с исключающими диетами: режимами питания, в которых потенциально опасный продукт исключается из рациона, а затем постепенно возвращается спустя несколько недель. Если это не вызывает никаких неприятных реакций, то либо аллергии нет, либо вы от нее избавились. Если же возникают проблемы, значит, что от такой еды стоит на время воздержаться.

Диета Virgin работает по этому принципу. Вы избавляетесь от всех потенциально опасных продуктов, затем тестируете некоторые из них по отдельности – глютен, яйца, сою и молоко. Если вы их переносите – отлично! Если же они вызывают неприятные симптомы, стоит от них отказаться. Второй шанс им вы сможете дать через 3, 6 или 12 месяцев – вашему организму нужно больше времени на восстановление. Я настоятельно рекомендую вам навсегда отказаться от сахара, искусственных подсластителей, кукурузы и арахиса (ну или избегать их как минимум 95 % времени), однако об этом мы поговорим после того, как вы увидите первые потрясающие результаты жизни без этих продуктов! Сейчас же сосредоточьтесь на том, что пока вы собираетесь ограничивать себя только 21 день.

Для начала я хочу вас предостеречь: никаких «чуть-чуть». Необходимо, чтобы в ваш желудок не попадало ни малейшего кусочка глютена, сои, молочных продуктов, кукурузы, арахиса, сахара или искусственных подсластителей. Это единственный способ вылечить ваш организм.

Что же хорошего вы получите, временно отказавшись от этих проблемных продуктов?

1. Ослабление неприятных симптомов. Многие мои клиенты даже и не осознавали, что их что-то мучает, пока не исключали проблемные продукты из своего рациона. Возможно, что для вас тоже стало нормальным состоянием чувствовать себя вымотанным, нервным, разбитым и голодным, и вы думаете, что это является следствием бесконечных завалов на работе, споров с родителями и ссор с любимыми. Может, и так… А может, ваш рацион питания мешает вам нормально спать, трезво мыслить и быть энергичным и веселым. Готова поспорить, что отказ от проблемной еды приведет вас в форму. Почему бы не попробовать? Почему бы не дать себе шанс избавиться от лишних килограммов и выглядеть на десять лет моложе?

2. Быстрое похудение и борьба со старением. Даже если вас не беспокоят неприятные симптомы, ваши проблемы с похудением все равно кроются в неправильном питании. Если при этом вы выглядите старше своего возраста и постоянно испытываете усталость, то шансы возрастают. Я обещаю, что, отказавшись от семи проблемных продуктов, вы уже за первую неделю сбросите несколько килограммов.

Когда вы откажетесь от проблемных продуктов, а потом снова к ним вернетесь, вы сразу поймете, если что-то не так – ваш организм даст вам об этом знать. У меня была клиентка, которая даже не догадывалась, что страдает от непереносимости яиц. Исключив их из своего рациона, она сбросила за 3 недели 5 кг, больше ничего для этого не делая. Затем, в качестве эксперимента, она съела немного омлета, и ей сразу захотелось спать. Это яйца делали ее постоянно уставшей! Только отказавшись от них на 21 день, она смогла это выяснить.

Слышали ли вы когда-нибудь байку про рака, который не понимал, что его варят, потому что вода нагревалась постепенно? Та же история и с пищевой непереносимостью. В одно прекрасное утро я поняла, что поправилась на 5 кг, моя талия заплыла жиром, и меня постоянно одолевает ощущение усталости. Я не люблю об этом говорить, но при этом я еще и выглядела на 10 лет старше. Как я допустила такое? Симптомы развивались постепенно, и я просто не замечала никаких изменений и мирилась с ними. Когда я отказалась от всех проблемных продуктов, произошло чудо. Я сбросила весь лишний вес, снова стала молодой и красивой. Здорово, правда? Затем как-то раз я съела соус, в который были добавлены яйца, и что бы вы думали – меня скрутило от адской боли. Мне казалось, что вот-вот Чужой вырвется из моего желудка наружу.