Читать книгу - "Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека - Артем Демчуков"

Так как в пище фрукторианца содержится малое количество белка и жира — веществ, продукты распада которых гуморально стимулируют процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте, то она лишь на малое время задерживается в желудке. Мало того, для её переваривания, желудочные железы ограничиваются выделением малых количеств кислоты, ферментов и гастро-энтеро-панкреатических гормонов (веществ, активизирующих деятельность пищеварительных органов и желез).

Это приводит к тому, что пищеварительная система фрукторианца недополучает необходимого кровоснабжения, снижается секреторная функция поджелудочной железы, печени, кишечных желез. В связи с недостатком кровенаполнения кишечника снижается скорость всасывания воды и питательных веществ. А из-за большого объёма пищи и содержания во фруктах пектинов, которые удерживают воду, стул становится менее сформированный, с избыточным содержанием жидкости. Может возникнуть диарея.

Отсутствие стимуляции опиатной системы организма энкефалинами и эндорфинами, не выделяющимися в желудочно-кишечном тракте на фрукторианскую пищу, но играющими важнейшую роль в возникновении чувства «сытости» и «удовлетворённости» после принятия высококалорийной пищи, а также недостаток питательных веществ в рационе приводит к тому, что чувство голода становится постоянным спутником фрукторианца.

Стремительно теряется вес, так как оказавшееся в таком осадном положении тело человека вынуждено переключаться на внутренние ресурсы. В организме начинают преобладать катаболические процессы распада различных тканей, в основном запасающей жировой и межклеточного вещества соединительной.

В первую очередь сжигаются запасы липидов в жировых тканях, как наиболее легкодоступные и полноценные источники энергии. Поначалу это вызывает эйфорию, но через какое-то время жиры начинают сжигаться столь интенсивно, что просто не успевают окисляться до конечных продуктов обмена и в крови начинают накапливаться — кетоновые тела. Это токсичные вещества для организма. Поступая в кровоток, они способствует развитию общей интоксикации и метаболического ацидоза.

Параллельно с этим, клеточные ферменты начинают расщеплять структурные молекулы межклеточного вещества соединительной ткани. Своеобразной буферной системы организма, которая участвует в обмене продуктами жизнедеятельности между тканями, лимфой и кровью. Эта ткань обязательно присутствует во всех органах и иногда составляет до 60–90 % их массы.

Одна из основных структурных молекул межклеточного вещества — это гиалуроновая кислота, обладающая свойством высокой гигроскопичности (впитывает много воды, при образовании гелей связывают 10 000-кратный объем воды!!!). Такое уникальное свойство этой молекулы организм использует для того, чтобы изменять состояние межклеточного вещества, в зависимости от своих нужд. Избыток этой кислоты превращает межклеточное вещество в гель, и как следствие этого превращения, происходит замедление транспорта веществ через соединительную ткань (в геле молекулам различных веществ сложней перемещаться, чем в более жидком состоянии межклеточного вещества — золе). Эти переходы межклеточного вещества из золя в гель организм использует в качестве барьерной функции.

При «традиционном» питании в организме практически постоянно присутствует избыточное количество питательных веществ и эндотоксинов, вырабатываемых патогенной микрофлорой кишечника, поэтому ему необходимы расширенные внеклеточные пространства, в которых аккумулируются как полезные, так и токсичные вещества, а также иммунные комплексы.

Иммунные комплексы образуются при каждой встрече антител с антигеном и обычно эффективно разрушаются фагоцитами, но иногда сохраняются в течение длительного времени (!!!), откладываясь в различных тканях и органах, в их капиллярах и мелких артериолах.

В кризисный момент перехода, когда тканям необходим интенсивный приток источников питания, клеточные ферменты начинают разрушать молекулы гиалуроновой кислоты, переводя межклеточный гель в жидкое состояние. При этом все эти разнообразные и многочисленные отложения начинают высвобождаться, что влечёт за собой активацию иммунного ответа и обострение болезненных воспалительных процессов.

Итак, объединим все эти кусочки мозаики в единую картину и получим следующее краткое описание состояний и изменений, происходящих в человеческом теле:

1) Постоянное чувство голода, истощение и потеря веса (в основном за счет жира и высвободившейся при разложении гиалуроновой кислоты воды) в результате низкокалорийного режима питания и нарушения всасывания питательных веществ в кишечнике;

2) Расстройство желудка — понос либо слабо сформированный кал вследствие употребления большого объёма растительной пищи, избытка жидкости в кале и нарушения нейрогуморальной регуляции пищеварения;

3) Боли в суставах и ограничение подвижности по причине нарушения баланса системы «гиалуронат — гиалуронидаза» и высвобождения отложений — иммунных комплексов с последующим возникновением воспалительных процессов;

4) Возможное обострение различных вирусных и инфекционных заболеваний на фоне ослабленного иммунитета (лёгкое ОРВИ, «простуда», может обострится герпес «заеда»);

5) Слабость, апатия, боли в области печени и общее болезненное состояние, возникающие из-за детоксикации и нарушения обмена веществ.

Что же может противопоставить наш разум такой атаке негативных симптомов и состояний?

В первую очередь, это принятие психической установки, направленной на утверждение того, что все эти явления временные, и они ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЙДУТ, уступив место совершенно иным по качеству состояниям со знаком «плюс». Нужно сосредоточится на своей цели, запастись терпением и проявить все возможные качества изобретательности разума и тела, чтобы её достигнуть.

Следующим необходимым шагом будет нормализация режима питания и развитие качества внутренней дисциплины, крайне необходимые, чтобы избегать «срывов». Для организации правильного питания человеку, в первую очередь, необходимо определить его минимум энергетических потребностей. Это не значит, что вы должны с калькулятором считать калории. Нет! Но вы должны хотя бы примерно знать какое количество сырой растительной пищи вам нужно потреблять в сутки, для того чтобы избежать переедания, истощения и любых других возможных нарушений режима питания.

Важно помнить о необходимости поддержания физической формы с учётом особенностей метаболизма организма в переходный период. При сильном истощении необходимо разумно ограничить себя от изнуряющих физических нагрузок во избежание травмирования суставов, переутомления и ацидоза тканей, при которых ухудшение самочувствия может ещё больше усугубиться.

Желательно выполнять различные техники и практики, направленные на внутреннюю работу с телом и сознанием — медитации, кумбхака, осознанное дыхание и концентрации.

Для того, чтобы понять значимость психической стимуляции процесса пищеварения, кратко опишем выводы из фундаментальных исследований по физиологии.

Классические исследования академика физиолога И. Павлова и работы его учеников доказали беспрецедентную важность нервной регуляции по обеспечению функциональной активности органов желудочно-кишечного тракта. Ими было установлено, что ведущая роль в нервной регуляции желудочной секреции принадлежит влиянию блуждающих нервов, и объясняется это способностью ацетилхолина активировать секреторные клетки слизистой желудка.