Читать книгу - "Чистим сосуды, укрепляем иммунитет. Лечебное питание для омоложения организма - Анастасия Фадеева"

К аргументам в пользу вегетарианства можно отнести следующие.

• Растительные волокна, содержание которых в вегетарианском рационе значительно, содействуют своевременному насыщению, помогают удалить из кишечника вредные вещества, предупреждают атеросклероз и рак.

• Витамины С и Р, фолаты, бета-каротин в овощах и фруктах защищают от рака и других заболеваний.

• Калий овощей и фруктов, преобладание в них щелочей, важных для защиты от болезней; высокое содержание магния также препятствуют развитию болезней.

• Соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот помогает защититься от болезней.

• Фитонциды растительной пищи подавляют бактерии, создающие в кишечнике яды.

• В растительной пище нет холестерина, а ряд растительных продуктов снижает содержание холестерина в крови.

• Вегетарианская диета защищает организм от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

• Артериальная гипертензия, мочекислый диатез и аппендицит у вегетарианцев почти не наблюдаются. А, например, нарушение обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и подагра встречаются намного реже, чем у «мясоедов».

• По мере роста известности вегетарианской диеты развивался и соответствующий бизнес. Например, если несколько десятилетий назад заменители мясных продуктов с содержанием сои можно было купить лишь в специальных магазинах, то теперь они есть везде. Обувь и косметика под нажимом противников убийства животных тоже стали выпускаться без использования животных материалов.

Из опасностей строгого вегетарианства можно выделить такие.

• Вегетарианская диета в недостаточной степени обеспечивает организм витаминами D и В12, необходимыми для воспроизводства крови и работы нервной системы.

• В растительной пище не хватает целого ряда аминокислот, которые особенно необходимы для роста и развития детей.

• Отказ от молочных продуктов приводит к нехватке в организме витамина В2.

• Нехватка витамина С замедляет рост детей, повышает риск их задержки в развитии, рахита, малокровия и других заболеваний, обусловленных неполноценным питанием.

Несколько советов тем, кто решил вступить на этот путь.

• Лактовегетарианство и лактоововегетарианство (допустимость потребления молока и яиц) несут меньше опасностей по сравнению со строгим вегетарианством.

• Соблюдая строгую вегетарианскую диету, нужно думать о том, как включить в рацион недостающие пищевые вещества. Придерживаясь такой диеты, просто необходимо принимать поливитаминные препараты и комплексы, сочетающие витамины и минеральные вещества.

• Беременные женщины, кормящие матери и дети должны подходить к строгому вегетарианству с особой осторожностью. Именно на их здоровье недостаток пищи животного происхождения сказывается наиболее сильно.

• Мед, апилак и цветочная пыльца не могут обеспечить организм строгого вегетарианца витаминами и минеральными веществами, которых не хватает в его рационе. Конечно, если не употреблять их по килограмму 3 раза в день.