Читать книгу - "Готовим в мультиварке быстро - Ирина Михайлова"

Австралийский пудинг

Вес – 1856 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 1 стакан риса

• 2 стакана воды

3 ст. ложки изюма 100 г инжира

• 100 г фиников порошок имбиря на кончике ножа сахар по желанию

• 1 стакан молока

• 2 яичных белка свежие или слегка

• проваренные фрукты для украшения 750 мл воды

Подготовка

Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Пудингу дать остыть, ввести взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод.

Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами.

Белки – 29.85 г. Жиры – 9.66 г. Углеводы – 289.9 г. Калории —1317 ккал.

Пудинг из манной крупы

Вес – 887 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 175 г манной крупы

• 75 г сахара

• 75 г изюма

• 500 мл молока

• 1 яйцо

• ванилин

• 15 г сливочного масла

• 750 мл воды

Подготовка

Изюм чуть проварить в молоке и при непрерывном помешивании всыпать манную крупу. Довести до кипения. Желтки растереть с сахаром, добавить немного соли. Соединить обе массы. Ввести в нее взбитые белки, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подать пудинг с соусом из слив или малиновым вареньем. Белки – 42.26 г. Жиры – 37.7 г. Углеводы – 277 г. Калории – 1576 ккал.

Пудинг из ванильных сухарей

Вес – 943.8 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 150 г ванильных сухарей 3 яйца

• 1/ 3 стакана сахара

• 2 стакана молока

• 100 г сливочного масла

• 100 г изюма (без косточек)

• 750 мл воды

Подготовка

Залить горячим молоком ванильные сухари.

Растереть яичные желтки с сахаром, взбить в густую пену. Изюм промыть, перебрать и просушить. Сухари растереть, добавить в них подготовленные желтки, растопленное масло, изюм, цукаты, тщательно размешать и добавить взбитые белки.

Обильно смазать маслом и посыпать сухарями форму. Подготовленной массой заполнить форму до 2/ 3ее объема так, чтобы осталось место для подъема пудинга.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Выложить пудинг на блюдо. Можно залить пудинг фруктовым или ягодным соусом, взбитой с сахаром сметаной.

Такой пудинг можно приготовить из простых сухарей, а для аромата добавить 1 / 4 порошка ванилина.

Белки – 48.66 г. Жиры – 115.72 г. Углеводы – 256 г. Калории – 2220 ккал.

Ванильный крем

Вес – 893 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 500 мл молока

• 4 яйца

• 5 ст. ложек сахара

• 1 пакетик ванильного сахара 1 щепотка соли

Подготовка

Приготовить металлическую форму диаметром 18 см. Положить в молоко соль и ванильный сахар, вскипятить. Снять молоко с огня и медленно влить взбитые яйца, непрерывно помешивая. Вылить полученную смесь в металлическую форму. Плотно закрыть ее листом алюминиевой фольги, загнуть ее края по периметру формы.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить воду.

Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Охладить. Подать крем к столу охлажденным, не вынимая из формы.

Белки – 39.88 г. Жиры – 38.49 г. Углеводы – 154 г. Калории – 1129 ккал.

Карамельный крем

Вес – 1324 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 2 яйца

• 4 желтка

• 500 мл молока

• 160 г сахара

• 1 ванильный стручок

• 2 ст. ложки воды для карамели

• 2 стакана воды

Подготовка