Читать книгу - "Оригинальные рецепты любящей жены - Наталья Чаботько"

Ингредиенты

(для формы диаметром 20 см)

4 крупных яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

5 ст. л. мака

4 ст. л. джема или конфитюра (желательно с кислинкой)

Для крема:

1 стакан сахара

400 мл сливок жирностью не менее 36 %

200 г жирной сметаны

Приготовление

1. Мак залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Жидкость слить, а мак растереть в ступке или измельчить блендером.

2. Яйца взбить миксером в пышную пену, добавить сахар и снова взбить.

3. Всыпать просеянную муку, перемешать. Четвертую часть теста отложить, а в оставшуюся большую часть добавить мак, перемешать.

4. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить часть теста (из теста с маком у вас должно получиться 3 коржа, а из теста без мака – один), размазать его ровным слоем по дну формы. Поочередно поставить коржи выпекаться в разогретую до 180 °C духовку, пока не зарумянятся, – при прикасании пальцами они не прилипают, а слегка пружинят. Коржи остудить.

5. Сливки взбить при помощи миксера в густую пышную массу, постепенно ввести сахар и сметану.

6. Собрать торт: выложить бисквитный корж без мака, смазать его джемом, а затем кремом, положить маковый корж, смазать кремом, сверху остальные два маковых коржа, каждый из которых необходимо также смазать кремом.

Морковный торт

Ингредиенты

(для формы диаметром 18–20 см)

2 яйца

250 г сырой моркови

1/2 стакана сахара

200 г муки

120 мл растительного масла

50 г очищенных грецких орехов

50 г изюма

ванилин или ванильный сахар

щепотка соли

1 ч. л. разрыхлителя

2 ст. л. рома

какао

Для крема:

400 г сливочного сыра «Маскарпоне»

150 г сметаны

1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Изюм залить кипятком и оставить на 20 минут. Орехи порезать не очень мелкими кусочками.

2. Яйца взбить миксером в пышную пену, положить соль и сахар, взбить еще раз. Добавить растительное масло, ром, морковь, изюм и орехи, перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, всыпать в тесто и перемешать.

3. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять. Поставить корж в разогретую до 170 °C духовку и выпекать примерно час.

4. «Маскарпоне» взбить миксером с сахарной пудрой и сметаной.

5. Корж остудить, срезать верхушку, разрезать на 2–3 коржа и промазать кремом, оставив пару столовых ложек.

6. Верхнюю часть коржа измельчить при помощи блендера в крошку и добавить в оставшийся крем. Скатать из полученной массы шарики, обвалять их в порошке какао и выложить сверху на торт.

Песочные пирожные с орехами

Ингредиенты

Для коржей: