Books-Lib.com » Читать книги » Домашняя » Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова

Читать книгу - "Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова"

Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова' автора Ольга Сладкова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

295 0 17:40, 13-05-2019
Автор:Ольга Сладкова Жанр:Читать книги / Домашняя Год публикации:2014 Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0

Аннотация к книге "Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

В летнюю жару совершенно не хочется есть жирное и горячее, по вкусу больше блюда, которые можно подавать холодными, например летние супы. Ароматная окрошка, пикантный гаспачо, ледяной таратор или острый кукси - лучшие для обеда, которые зарядят бодростью на весь оставшийся день. А для вегетарианцев это неисчерпаемая почва для фантазии. Ингредиенты в супах можно менять по своему вкусу, изобретая с каждым разом все новые и новые рецепты. В этой книге собраны лучшие супы для лета, которые готовятся буквально из всего, что находится под рукой. Приятного аппетита!
1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 35
Перейти на страницу:

Перец черный горошком – 5–6 штук

Соль по вкусу


Маринованные грибы и перец нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Свеклу и морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.

В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук до светло-золотистого цвета.

Затем добавьте в посуду натертые морковь и свеклу, влейте 3–5 ст. л. грибного бульона и тушите овощи до готовности свеклы.

После этого добавьте оставшийся бульон, маринованные грибы и сладкий перец, суп посолите, положите перец и варите под крышкой в течение 15–20 минут.

За несколько минут до окончания варки заправьте свекольник сметаной.

Свекольник простой

Вода – 1 л

Свекла молодая с ботвой – 200 г

Мясо или колбаса – 200 г

Картофель – 200 г

Огурец – 200 г

Зеленый лук – 50 г

Щавель – 30 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Сметана – 50 г

Кислота лимонная, горчица, соль по вкусу


Молодую свеклу без ботвы нарежьте ломтиками, очищенный картофель – половинками, опустите все в кипящую воду и отварите.

За 1–2 минуты до окончания варки положите в кастрюлю с овощами мелко нарезанные свекольную ботву и щавель.

Суп посолите, добавьте лимонную кислоту, измельченный зеленый лук и остудите до комнатной температуры. Огурцы, вареные яйца, мясо или колбасу нарежьте, разложите по порционным тарелкам, залейте остывшим супом, добавьте сметану, горчицу, мелкорубленую зелень.

Свекольник с сушеными грибами

Сушеные грибы – 7–8 шт.

Свекла – 150 г

Картофель – 300 г

Огурцы соленые – 300 г

Зеленый лук – 40 г

Квас хлебный – 3 л

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Сахар, хрен тертый, перец черный молотый, соль по вкусу


Сухие грибы отварите, выньте из бульона, нарежьте тонкой соломкой. Свеклу и картофель сварите в кожуре, очистите и нарежьте кубиками.

Подготовленные овощи и грибы смешайте с нарезанными солеными огурцами и рубленым зеленым луком.

Все соедините в большой кастрюле, залейте хлебным квасом, добавьте сахар, соль, черный молотый перец, мелкорубленую зелень петрушки и укропа и остудите в холодильнике.

Готовый свекольник разлейте по тарелкам, добавив в каждую кубик льда. Подайте к столу с тертым хреном.

Свекольник с кальмарами

Кальмары вареные – 300 г

Свекла – 200 г

Морковь – 200 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.

Огурцы – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Сметана – 80 г

Уксус 3 %-ный – 20 мл

Квас хлебный – 800 мл

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Сахар и соль по вкусу


Свеклу нарежьте кубиками, припустите в небольшом количестве воды с уксусом и остудите до комнатной температуры.

В свекольный отвар со свеклой добавьте хлебный квас, сахар и соль.

Вареную морковь, яйца, огурцы, зеленый лук и кальмары измельчите, все перемешайте.

Яично-овощную смесь залейте свекольным отваром, смешанным с квасом, добавьте сметану и посыпьте мелкорубленой зеленью.

Свекольник на кефире

Свекла вареная – 200 г

Картофель вареный – 200 г

Огурцы – 200 г

Редис – 200 г

Зеленый лук – 100 г

Зелень укропа – 15 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.

Кефир – 1 л

Сахар, соль по вкусу


Вареный картофель, яйца и огурцы нарежьте кубиками, зеленый лук измельчите, редис и вареную свеклу натрите на крупной терке.

Подготовленные овощи, а также яйца и зелень перемешайте, добавьте соль, сахар, после чего залейте кефиром.

Готовое блюдо разложите по тарелкам и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа.

Свекольник вегетарианский

Свекла с ботвой – 400 г

Морковь вареная – 100 г

Лук зеленый – 120 г

Огурцы – 250 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.

Квас хлебный – 1,5 л

Уксус 3 %-ный – 40 мл

Сметана – 200 г

Сахар – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Соль по вкусу


Отваренную вместе с ботвой свеклу мелко нарежьте, смешайте с кубиками вареной моркови и залейте хлебным квасом. Затем добавьте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, уксус, приправьте блюдо солью и сахаром.

Готовый свекольник разлейте по тарелкам, положив в каждую половинку крутого яйца, сметану и мелкорубленую зелень.

Свекольник с рыбой

Рыбное филе отварное – 500 г

Свекла – 300 г

Морковь – 100 г

Огурцы – 200 г

Уксус 3 %-ный – 40 мл

Квас хлебный – 1,5 л

Лук зеленый мелкорубленый – 40 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.

Сметана – 60 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Сахар – 5 г

Соль по вкусу


Вареное рыбное филе нарежьте кусочками. Морковь и свеклу очистите, нарежьте соломкой и отварите с добавлением уксуса.

Огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками, вареные яйца измельчите.

Подготовленные овощи, яйца, рыбу и зеленый лук залейте квасом, добавьте сахар, соль, сметану, тщательно перемешайте и посыпьте блюдо мелкорубленой зеленью.

Свекольник с яблочным отваром

Свекла вареная – 100 г

Картофель вареный – 50 г

Яйцо, сваренное вкрутую, – 1 шт.

Сметана – 100 г

Отвар яблочный – 300 мл

Лук зеленый – 10 г

Стрелки чеснока – 5 г

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Огурцы соленые – 200 г

Кислота лимонная, соль по вкусу

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 35
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Гость Елена Гость Елена12 июнь 19:12 Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗 Поклонник - Анна Джейн
  2. Гость Гость24 май 20:12 Супер! Читайте, не пожалеете Правила нежных предательств - Инга Максимовская
  3. Гость Наталья Гость Наталья21 май 03:36 Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма. Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
  4. Гость Владимир Гость Владимир23 март 20:08 Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества. Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев
Все комметарии: