Books-Lib.com » Читать книги » Домашняя » Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова

Читать книгу - "Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова"

Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова' автора Ольга Сладкова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

295 0 17:40, 13-05-2019
Автор:Ольга Сладкова Жанр:Читать книги / Домашняя Год публикации:2014 Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0

Аннотация к книге "Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

В летнюю жару совершенно не хочется есть жирное и горячее, по вкусу больше блюда, которые можно подавать холодными, например летние супы. Ароматная окрошка, пикантный гаспачо, ледяной таратор или острый кукси - лучшие для обеда, которые зарядят бодростью на весь оставшийся день. А для вегетарианцев это неисчерпаемая почва для фантазии. Ингредиенты в супах можно менять по своему вкусу, изобретая с каждым разом все новые и новые рецепты. В этой книге собраны лучшие супы для лета, которые готовятся буквально из всего, что находится под рукой. Приятного аппетита!
1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 35
Перейти на страницу:


Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!

Свекольники
Свекольник со сметанным соусом

Вода – 2 л

Свекла – 200 г

Огурцы – 100 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 5 шт.

Сахар – 10 г

Кислота лимонная – на кончике ножа

Сметана – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Листья салата – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень кинзы – 10 г

Соль по вкусу


Очищенную и нарезанную мелкой соломкой в блендере или кухонном комбайне свеклу отварите в подсоленной воде с добавлением сахарного песка и лимонной кислоты. Готовый свекольный отвар снимите с плиты, остудите при комнатной температуре, после чего добавьте в него нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы, рубленую зелень укропа, петрушки, кинзы и зеленый лук, а также яичные белки. Все хорошо перемешайте, при необходимости досолите.

Перед подачей к столу свекольник заправьте соусом, полученным из сметаны и растертых в пюре яичных желтков, и украсьте веточками кинзы и петрушки.

Свекольник с ревенем

Черешки ревеня – 300 г

Свекла молодая с ботвой – 2 шт.

Морковь молодая – 1 шт.

Петрушка (корень и зелень) – 1 шт.

Картофель – 3–4 шт.

Яйца – 2–3 шт.

Сметана – 3–4 ст. л.

Лук зеленый – 50 г

Лук репчатый – 100 г

Зелень укропа – 1–2 ст. л.

Вода – 1,5 л

Соль по вкусу


Корнеплод свеклы, репчатый лук, морковь, картофель и корень петрушки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

В эмалированной кастрюле вскипятите воду, посолите и опустите туда подготовленные овощи и коренья.

Когда картофель будет готов, добавьте в бульон пюре из измельченного ревеня и мелко нарезанную свекольную ботву.

Когда бульон снова закипит, положите мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и укроп. При необходимости суп досолите.

Готовый свекольник подайте к столу, заправив рубленым крутым яйцом и сметаной.

Свекольник с ревенем и овощами

Свекла – 400 г

Картофель – 300 г

Черешки ревеня – 200 г

Лук репчатый – 50 г

Лук зеленый – 50 г

Морковь – 100 г

Корни петрушки – 20 г

Зелень укропа – 20 г

Бульон мясной – 2 л

Лавровый лист – 1 шт.

Соль по вкусу


Свеклу и морковь очистите, помойте, обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Очищенные и помытые корни петрушки и репчатый лук измельчите. Зелень укропа и черешки ревеня промойте и мелко нарежьте.

Мясной бульон доведите до кипения, выложите подготовленные овощи: сначала картофель, затем свеклу, морковь, репчатый лук, корни петрушки, а также тушеные и растертые в пюре черешки ревеня. За несколько минут до готовности посолите, добавьте мелко нарубленную зелень, измельченные перья зеленого лука и лавровый лист.

Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте зеленью укропа.

Свекольник с белыми кореньями

Вода – 800 мл

Лук репчатый – 100 г

Картофель – 200 г

Свекла – 200 г

Коренья белые – 200 г

Сок лимонный – 40 мл

Сахар – 20 г

Масло растительное – 40 мл

Зелень мелкорубленая пряная (петрушка, укроп, сельдерей) – 30 г

Ржаные сухари, соль по вкусу


Картофель очистите, вымойте и разрежьте на 2–4 части.

Свеклу очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Белые коренья очистите и разрежьте на половинки вдоль.

Подготовленный лук обжарьте в растительном масле. Затем добавьте в сковороду свеклу, лимонный сок, сахар и несколько столовых ложек воды. Накройте посуду крышкой и тушите овощи на слабом огне до мягкости.

В эмалированной кастрюле вскипятите воду, опустите в нее картофель и белые коренья, посолите и варите до готовности картофеля.

Затем добавьте в кастрюлю тушеные лук и свеклу и варите суп еще 3–5 минут.

За 1–2 минуты до готовности всыпьте в свекольник пряную зелень.

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте ржаными сухариками.

Свекольник с хреном и яблочным уксусом

Вода – 1 л

Свекла – 300 г

Корень хрена – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Картофель – 300 г

Огурцы – 200 г

Уксус яблочный – 40 мл

Сахар – 10 г

Горчица – 2 г

Зелень петрушки мелкорубленая – 40 г

Соль по вкусу


Свеклу очистите, вымойте, натрите на крупной терке, выложите в эмалированную посуду, добавьте немного воды, уксус и сахар и варите в течение получаса.

Когда свекла сварится, откиньте ее на сито. Отвар сохраните.

Картофель отварите в кожуре, очистите в горячем виде и нарежьте кубиками.

Зеленый лук переберите, промойте холодной водой и мелко нарежьте. Корень хрена очистите, вымойте и натрите на мелкой терке.

Свежие огурцы вымойте и нарежьте ломтиками. В эмалированной кастрюле смешайте картофель, свеклу, зеленый лук и огурцы. Смесь посолите, приправьте хреном и горчицей, залейте горячим свекольным отваром и тщательно перемешайте.

При подаче на стол посыпьте блюдо мелкорубленой пряной зеленью.

Свекольник с грибами

Бульон грибной – 1,2 л

Грибы маринованные – 200 г

Свекла – 500 г

Сметана – 100 мл

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий маринованный – 100 г

Масло растительное – 60 мл

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 35
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Гость Елена Гость Елена12 июнь 19:12 Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗 Поклонник - Анна Джейн
  2. Гость Гость24 май 20:12 Супер! Читайте, не пожалеете Правила нежных предательств - Инга Максимовская
  3. Гость Наталья Гость Наталья21 май 03:36 Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма. Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
  4. Гость Владимир Гость Владимир23 март 20:08 Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества. Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев
Все комметарии: