Читать книгу - "Следствие ведут едоки - Кира Буренина"

Возможно, вам прямо сейчас захотелось отложить книжку, потому что появилось желание пойти и съесть что-нибудь вкусненькое или попить чайку… А может, возникло желание зажевать информацию шоколадкой? Некоторые из нас доводят себя почти до голодного обморока, а потом набрасываются на пищу, уступая пристрастиям и слабостям. Или мы съели что-то соленое, после чего нам пришлось заесть его сладким, чтобы уравновесить ощущения. Иногда нам просто хочется чего-нибудь хрустящего, и мы открываем пакетик крекеров или чипсов. Не успели оглянуться, как уже перепробовали все, что было в буфете, и что в результате? Стало ли нам лучше?

Нужно научиться проявлять заботу о своем теле. Следует остановиться и подумать, прежде чем кормить свои чувства. Спросите себя: вы действительно голодны или это противный голос аппетита, который провоцирует вас на пищевой кутеж? И в чем разница между аппетитом и голодом?

Голод является физиологической потребностью, а аппетит – произвольной привычкой. Большинство привычек закладываются в детстве. Иногда ребенка кормят с уговорами, сказками – лишь бы съел. Здоровые пищевые потребности детского организма искажаются, появляется нарушение обмена веществ, избыточный вес, и начинается формирование болезней. Многие за голод принимают возбуждение желудка, которое возникает у человека, не привыкшего к умеренному питанию. Если в такой момент вы сможете отказаться от еды на некоторое время, то все придет в норму. Выпейте стакан сока, молока, съешьте яблоко. Не выбирайте жирную калорийную или сладкую пищу.

Истинный здоровый голод не сопровождается симптомами. Человек просто хочет есть. Чтобы почувствовать настоящий голод, поголодайте денек-другой. Иногда после нескольких съеденных блюд вы приступаете к десерту. Разве при этом вы испытываете голод? Любое третье блюдо приводит к перееданию. Переждите часа полтора после основной еды, а потом уже переходите к десерту. У англичан есть полезная традиция: вечернее чаепитие как самостоятельная еда. Оно бывает в пять часов вечера.

Иногда люди «заедают» неприятности чем-то вкусным и создается иллюзия благополучия. Если такая ситуация повторяется многократно, то вкусная еда превращается в своеобразный наркотик. Но бывает, что при неприятностях есть совсем не хочется. Гнев, ненависть, страх – враги усвоения пищи. Между тем в некоторых семьях мелкие конфликты, накопленные в течение дня, за ужином выливаются в поток взаимных обид и упреков.

Замечено, что, когда выполняешь напряженную умственную работу, голода не чувствуешь. Это физиологично, потому что на пищеварение нужно затратить нервную энергию, а она нужна для работы. Именно поэтому притупляется чувство голода, потребность в пище вы почувствуете, когда выполните работу. Нет аппетита обычно и при сильной умственной усталости, когда запасы нервной энергии израсходованы.

Естественный голод от разыгравшегося аппетита отличить легко. Голод утоляется простой натуральной пищей, а аппетиту требуется чего-нибудь вкусненького. Поэтому, если у вас возникло чувство голода, подумайте, чем бы вам хотелось его утолить. Представьте тарелку с салатом из моркови и капусты. И если вам захочется съесть такой салат, то пора обедать. Но если хочется полакомиться кусочком торта со взбитыми сливками, то с едой можно подождать.