Читать книгу - "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300—400 г творога, 1 яичный желток, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сахара, 100 г шоколада, 4 ст. л. сливочного масла

Всё очень просто!

Творог протереть через сито или измельчить в блендере. Сахар смешать с какао, добавить сметану и яичный желток, слегка взбить. Приготовленную массу соединить с творогом, тщательно перемешать. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Равномерно выложить творожную начинку, отступив от края 3 см. Свернуть пласт рулетом и разрезать на отрезки длиной 15—20 см. Выложить рулеты на посыпанный мукой противень, дать подойти 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать при температуре 180—200 °С до готовности.

Для приготовления глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать. Глазурь немного остудить и полить готовые рулеты.

Рулет с яблоками и вишнями

Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 300 г яблок, 300 г вишен без косточек, 1 яйцо, 2 ч. л. крахмала, 3—4 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара

Всё очень просто!

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, сложить в сотейник. Туда же влить 50 мл воды, добавить 2 ст. л. сахарной пудры и тушить яблоки на слабом огне 5—7 минут, затем выложить на тарелку, накрытую салфеткой, дать стечь сиропу. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. На поверхности теста равномерно распределить яблоки, посыпать оставшейся сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром и крахмалом. Сверху уложить вишни. Свернуть пласт рулетом, разрезать на отрезки длиной 20 см. Выложить рулеты на противень, дать подойти 15 минут, затем смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С до готовности.

Рулет с яблоками и абрикосами

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г яблок, 300 г абрикосов, 1 ст. л. муки, 4 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. ванильного сахара

Всё очень просто!

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, протереть мякоть через сито. В абрикосовое пюре добавить сахарную пудру, муку, ванильный сахар, перемешать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками, соединить с абрикосовым пюре. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Сверху выложить начинку, разровнять. Свернуть пласт рулетом, защипнуть края. Рулет выложить на посыпанный мукой противень, оставить на 10—15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С до золотистого цвета.

Рулет с джемом и апельсинами

Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 200 г абрикосового джема, 300 г апельсинов, 6 ст. л. измельченного миндаля, 1 яйцо

Всё очень просто!

Апельсины очистить от кожуры, пленок и семян, нарезать мякоть небольшими кусочками. Добавить абрикосовый джем, обжаренный измельченный миндаль, аккуратно перемешать. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Сверху ровным слоем выложить начинку. Свернуть пласт рулетом, разрезать на отрезки длиной 20 см. Выложить рулеты на противень, оставить для расстойки на 10 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке, нагретой до 190—200 °С.

Рулет с печеночным паштетом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 600 г печеночного паштета, 1 крупная луковица, 6—8 веточек петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, кориандр и тмин по вкусу

Всё очень просто!

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, остудить. Печеночный паштет смешать с обжаренным луком и мелко нарубленной зеленью. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Выложить на него ровным слоем начинку, свернуть рулетом. Уложить на посыпанный мукой противень, оставить на 10 минут, смазать яйцом, посыпать кориандром, тмином и выпекать при температуре 180 °С до готовности.