Читать книгу - "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 250 мл молока, 4 ст. л. сахара, 3 желтка, 1 яйцо, 2 ст. л. какао-порошка, 3 ст. л. муки, 100 г орехов

Всё очень просто!

Желтки растереть с мукой в однородную массу, влить 50 мл молока, перемешать. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и какао-порошком и влить тонкой струйкой в яично-молочную смесь, тщательно ее перемешивая. Массу поставить на слабый огонь и нагревать, тщательно перемешивая, до загустения (не допуская кипения). Готовый крем остудить, добавить измельченные орехи, перемешать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной около 30 см. Сверху ровным слоем нанести крем с орехами. Края пласта с двух сторон завернуть внутрь до середины, затем завернуть еще раз, сложив вдвое. Полученный рулет разрезать на кусочки шириной 4 см. Выложить плюшки на посыпанный мукой противень, оставить для расстойки на 10—15 минут, затем смазать яйцом, посыпать орехами и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С до готовности.

Плюшки медовые с яблоками

Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 300—400 г яблок, 6—8 ст. л. меда, 1 яйцо, 1—2 ч. л. корицы, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной около 30 см. Смазать тесто медом, сверху ровным слоем выложить ломтики яблок и посыпать корицей. Края пласта с двух сторон завернуть внутрь до середины, затем завернуть еще раз, сложив вдвое. Полученный рулет разрезать на кусочки шириной 4 см. Выложить плюшки на посыпанный мукой противень, оставить на 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180 °С до золотистого цвета. Остывшие плюшки посыпать сахарной пудрой.

Плюшки со сливочным сыром

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 200 г сливочного сыра, 5—6 ст. л. измельченного обжаренного фундука, 1 яйцо, 4 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 25—30 см. Сливочный сыр натереть на крупной терке и посыпать тесто, отступив от края 2 см. Сверху равномерно распределить рубленый обжаренный фундук и посыпать сахарной пудрой. Края пласта с двух сторон завернуть внутрь до середины, затем завернуть еще раз, сложив вдвое. Полученный рулет разрезать на кусочки шириной 3—4 см. Выложить плюшки на посыпанный мукой противень, оставить на 15 минут, затем смазать яйцом, посыпать орехами и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 190—200 °С до готовности.

Плюшки с ягодами и орехами

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 150 г смородины, 150 г малины, 100 г черники (земляники, ежевики и т. п.), 3 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 яйцо, 1 ч. л. крахмала, 5 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Ягоды вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Сахарную пудру смешать с крахмалом, посыпать ягоды смесью, аккуратно перемешать. Добавить рубленые грецкие орехи. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 30 см. Сверху равномерно выложить начинку, отступив от края 2—3 см и слегка вдавив ягоды в тесто. Края пласта с двух сторон завернуть внутрь до середины, затем завернуть еще раз, сложив вдвое. Полученный рулет разрезать на кусочки шириной 3—4 см. Противень посыпать мукой, выложить на него плюшки, дать подойти в течение 10—15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180—190 °С до готовности.