Читать книгу - "Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер' автора Гера Треер прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
319 0 17:55, 13-05-2019Аннотация к книге "Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
«Черниговский отличный»
♥ 500 г говядины на кости и/или свинины на кости
♥ 1/ 2стакана вареной фасоли
♥ 1 шт. свеклы
♥ 1/ 4кочана капусты
♥ 5 картофелин
♥ 1 небольшой кабачок
♥ 3–4 помидора
♥ 1 шт. моркови
♥ 1 луковица
♥ 1 корень петрушки
♥ 4 зубчика чеснока
♥ 2 кислых яблока
♥ 2–3 лавровых листа
♥ 5–6 горошин черного перца
♥ 2 ст. ложки сливочного масла
♥ соль – по вкусу
Из говядины (свинины) сварите бульон. Свеклу, лук, морковь, корень петрушки нарежьте соломкой и потушите на сливочном масле. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте. Картофель поварите в подсоленном бульоне 5–6 минут, добавьте капусту и поварите все 10 минут. Затем положите тушеные овощи и поварите все еще 10 минут.
Спустя это время добавьте мелко нарезанные помидоры, кабачки, яблоки, затем – пряности. Заправьте борщ пропущенным через пресс чесноком и, если нужно посолите. Подавайте со сметаной, разложив по тарелкам кусочки вареного мяса.
«Львовский особенный»
♥ 800–900 г мозговых (сахарных) костей
♥ 2–3 сосиски
♥ 2 шт. крупной свеклы
♥ 5 картофелин
♥ 1 шт. моркови
♥ 2 луковицы
♥ 1 корень петрушки
♥ 2 ст. ложки томатной пасты
♥ 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса
♥ 1–2 ч. ложки сахара
♥ 6 горошин черного перца
♥ 2 лавровых листа
♥ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
♥ 2 ст. ложки сливочного масла
♥ сало для обжарки сосисок – по желанию
Сварите костный бульон. Свеклу сварите до полуготовности в кожуре, затем очистите, нарежьте соломкой, влейте уксус и потушите 20–30 минут с томатной пастой на сливочном масле. Морковь, лук, корень петрушки нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.
В костный бульон положите нарезанный брусочками картофель, затем – тушеную свеклу, обжаренные овощи, пряности и сахар. В почти готовый борщ добавьте обжаренные на сливочном масле или сале сосиски, нарезанные маленькими кусочками.
«Казатинский»
♥ 300 г баранины
♥ 40 г сала
♥ / шт. свеклы
♥ 1/ 4кочана капусты
♥ 6 картофелин
♥ 2 шт. моркови
♥ 1/ 2корня петрушки
♥ 1/ 2корня сельдерея
♥ 3 луковицы
♥ 1 яблоко
♥ 1/ 2стакана вареной фасоли
♥ 1 ст. ложка топленого сала
♥ 2 ст. ложки томатной пасты
♥ свекольный квас, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, перец и соль – по вкусу
Для пампушек:
♥ 2 стакана муки
♥ 1 яйцо
♥ 1/ 10палочки дрожжей
♥ 3/ 4стакана воды или молока
♥ 1 ст. ложка сахара
♥ 1 ст. ложка топленого масла
♥ соль – по вкусу
Для свекольного кваса:
♥ 1 кг очищенной свеклы
♥ 2–3 зубчика чеснока
♥ 1 корка черного хлеба
Из баранины сварите бульон, положив в него подпеченные в духовке 1 луковицу и 1 шт. моркови. Оставшиеся лук и морковь, корни петрушки, сельдерея нашинкуйте соломкой и обжарьте на топленом сале до готовности. Нашинкованную свеклу потушите отдельно с томатной пастой и свекольным квасом. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте.
Картофель поварите в бульоне 5–6 минут, добавьте капусту и поварите 1 0 минут. Затем положите тушеную свеклу, обжаренные овощи, вареную фасоль и поварите все 5-10 минут. Добавьте нарезанные дольками яблоки, перец, лавровый лист, растертое с солью сало, прокипятите и снимите с огня. Подавайте со сметаной и пампушками по 2 шт. на порцию, положив в тарелки по кусочку баранины и посыпав рубленой зеленью.
Для пампушек в теплой воде (теплом молоке) разведите дрожжи, всыпьте сахар, соль и на половине нормы муки замесите тесто. Дайте ему подойти, затем добавьте оставшуюся муку, яйцо, тщательно вымесите и снова дайте подойти.
Тесто раскатайте жгутом, нарежьте поперек небольшими кусочками, придайте им форму шариков, тесно уложите на смазанный топленым маслом противень и дайте подойти. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180–210 °C.
Для свекольного кваса свеклу нарежьте, положите в банку и залейте холодной кипяченой водой. Добавьте чеснок, корку черного хлеба, накройте и поставьте в теплое место на 4–5 дней. Готовый квас процедите, перелейте в бутылку и храните в холодильнике.
«Гоп со смаком»
♥ 300 г говядины
♥ 50 г старого сала
♥ 2 шт. крупной свеклы
♥ 1/ 4кочана капусты
♥ 5 картофелин
♥ 1 шт. моркови
♥ 2 луковицы
♥ 1 корень петрушки
♥ 1/ 2стакана томатной пасты или 400 г помидоров
♥ 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса
♥ 1–2 ч. ложки сахара
♥ 1 ст. ложка муки
♥ 1–2 ст. ложки растительного масла
♥ сладкий перец, зелень петрушки, горький и душистый перец, лавровый лист и соль – по вкусу
Для пампушек:
♥ 2 стакана муки
♥ 1/ 10палочки дрожжей
♥ 3/ 4стакана воды или молока
♥ 1 ст. ложка сахара
♥ 1–2 ст. ложки подсолнечного масла и немного – для смазывания противня
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев