Читать книгу - "Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер' автора Гера Треер прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
318 0 17:55, 13-05-2019Аннотация к книге "Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
«Сборный»
♥ 500 г говядины
♥ 200 г свинины
♥ 100 г ветчины
♥ 50 г сала
♥ 1/ 2стакана вареной фасоли
♥ 2 шт. свеклы
♥ 1/ 4кочана капусты
♥ 3 помидора
♥ 4 картофелины
♥ 1 шт. репы
♥ 1 шт. моркови
♥ 2 луковицы
♥ 1 корень петрушки
♥ 4 зубчика чеснока
♥ 2 л кваса-сыровца
♥ 3 лавровых листа
♥ 2 горошины душистого перца
♥ 6 горошин черного перца
♥ 25 г сливочного масла
♥ 1 ч. ложка рубленой зелени сельдерея
♥ 1 ч. ложка рубленой зелени укропа
♥ 1 ч. ложка рубленой зелени майорана
♥ 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки
♥ 1 ч. ложка соли
Для кваса-сыровца:
♥ 2 л воды
♥ 500 г ржаной муки
♥ 10 г дрожжей
♥ 1–2 ст. ложки муки
Из говядины и свинины сварите бульон на квасе– сыровце или его смеси с водой. Свеклу испеките в кожуре, очистите и нашинкуйте. Лук, морковь, корень петрушки нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.
Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте. Картофель вместе с мелко нарезанной ветчиной поварите в бульоне 5–6 минут, добавьте капусту и поварите все 10 минут. Затем положите печеную свеклу, обжаренные овощи и поварите все еще 10 минут.
Спустя это время положите фасоль, добавьте пряности и заправьте борщ рубленой зеленью петрушки и пропущенным через пресс чесноком, растертыми с салом.
Подавайте со сметаной, разложив по тарелкам кусочки вареной говядины.
Для кваса-сыровца немного муки разведите с дрожжами в теплой воде (1–1 1/ 2стакана) и дайте перебродить полученной закваске. Оставшуюся муку залейте горячей водой, замесите тесто до густоты сметаны и поставьте в теплое место. Затем добавьте закваску в тесто и разведите теплой водой до консистенции густого кваса. По мере использования доливайте водой (500 мл на 1 л использованной жидкости).
«Киевский столичный»
♥ 250 г говядины
♥ 250 г баранины
♥ 1 ст. ложка мелко нарезанного сала
♥ 1 шт. крупной свеклы
♥ 1/ 4кочана капусты
♥ 4 картофелины
♥ 2–3 помидора
♥ 1–2 луковицы
♥ 1 шт. моркови
♥ 1 корень петрушки
♥ 2 кислых яблока
♥ 1/ 2головки чеснока
♥ 1 стакан вареной фасоли
♥ 500 мл свекольного кваса
♥ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
♥ 1 ч. ложка рубленой зелени сельдерея
♥ 3 лавровых листа
♥ 3 горошины душистого перца
♥ 1/ 4ч. ложки красного перца
♥ 2 ст. ложки сливочного масла
Для свекольного кваса:
♥ 1 кг очищенной свеклы
♥ 2–3 зубчика чеснока
♥ 1 корка черного хлеба
Говядину опустите в кипяток, залейте свекольным квасом и сварите бульон. Потушите нарезанную соломкой свеклу вместе с нарезанной мелкими кусочками бараньей грудинкой. Измельченные помидоры, лук, морковь, корень петрушки обжарьте на сливочном масле.
Сварите в бульоне до полуготовности нарезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту. Затем добавьте обжаренные овощи и поварите все еще 1 01 5 минут. Спустя это время положите вареную фасоль, пряности и натертые на крупной терке яблоки.
Заправьте борщ рубленой зеленью петрушки, сельдерея и пропущенным через пресс чесноком, растертыми с салом.
Если к концу варки борщ окажется недостаточно кислым, добавьте еще 1 стакан свекольного кваса. Подавайте со сметаной, разложив по тарелкам кусочки вареного мяса.
Для свекольного кваса свеклу нарежьте, положите в банку и залейте холодной кипяченой водой. Добавьте чеснок, корку черного хлеба, накройте и поставьте в теплое место на 4–5 дней. Готовый квас процедите, перелейте в бутылку и храните в холодильнике.
«Полтавский отменный»
♥ 600 г гуся или утки
♥ 50 г сала
♥ 1 шт. свеклы
♥ 1/ 4кочана капусты
♥ 3 картофелины
♥ 1/ 2стакана томатной пасты или 2–3 помидора
♥ 1 шт. моркови
♥ 1–2 луковицы
♥ 1 корень петрушки
♥ 1 головка чеснока
♥ 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
♥ 2 ч. ложки сахара
♥ 2–3 лавровых листа
♥ 5 горошин черного перца
♥ 25 г сливочного масла
Для галушек:
♥ 1 стакан гречневой муки
♥ 1 яйцо
♥ соль – по вкусу
Из мяса птицы сварите бульон. Свеклу нарежьте соломкой и потушите с уксусом, частью сала (или с жиром, снятым с поверхности бульона), сахаром и томатной пастой. Лук, морковь, корень петрушки нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.
Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте. Картофель поварите в бульоне 5–6 минут, добавьте капусту и поварите все 1 0 минут. Затем положите тушеную свеклу, обжаренные овощи и поварите все еще 10 минут.
Спустя это время добавьте пряности и положите рубленую зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок, растертые с салом. Заправьте борщ галушками за 5–7 минут до готовности. Подавайте со сметаной, разложив по тарелкам кусочки вареного мяса птицы.
Для галушек в четверти стакана кипятка разведите 1 ст. ложку гречневой муки, тщательно разотрите ее, охладите, добавьте яйцо, остальную муку и замесите тесто. Если оно получится крутым, добавьте немного воды, чтобы тесто было, как густая сметана. Тесто берите чайной ложкой и опускайте в кипящий борщ. Поварите галушки в борще до тех пор, пока они не всплывут, снимите с огня, и дайте борщу настояться.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев