Читать книгу - "Японская кухня - Анастасия Красичкова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Японская кухня - Анастасия Красичкова' автора Анастасия Красичкова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
326 0 19:22, 13-05-2019Аннотация к книге "Японская кухня - Анастасия Красичкова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
соль
Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Цукини и помидоры вымыть, нарезать кружочками, обжарить на сковороде в растительном масле, посолить. Помидоры черри вымыть. Лимон вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Рыбу очистить, промыть, нарезать порционными кусками, обсушить салфеткой, смазать кунжутным маслом, посолить, поперчить и выложить в один слой в форму для запекания. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин, затем посыпать зеленью и сыром и запекать еще 1–2 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, гарнировать жареными овощами, украсить ломтиками лимона, помидорами черри и листиками зелени.
В Японии для придания блюдам из рыбы вкуса и аромата используют местные пряные травы, которые трудно найти в продаже. Их можно заменить петрушкой, кинзой, иссопом, мятой и базиликом.
338 ккал, 25 мин, 4 порции.
Продукты:
400 г очищенных кальмаров
150 г копченой грудинки без костей
1 луковица
1 морковь
1 стручок болгарского перца
100 мл даси
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка десертного вина
1 столовая ложка соевого соуса
5 г адзи-но-мото
2–3 пера зеленого лука
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть. Кальмары промыть, нарезать соломкой. Грудинку нарезать небольшими кусочками. Подготовленные овощи жарить на сковороде в масле 3–4 мин, добавить кальмары и грудинку, перемешать, жарить 3 мин. Влить даси, добавить вино, соевый соус и адзи-но-мото, довести до кипения и снять с огня. Разложить по тарелкам и украсить перьями зеленого лука.
341 ккал, 45 мин, 2 порции.
Продукты:
400 г очищенных кальмаров
200 г отварного риса
150 мл куриного бульона
70 г тофу
2 яйца
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
0,5 пучка зелени укропа и петрушки
перец
соль
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Кальмары промыть, нарезать соломкой, обжарить вмес-те с луком в растительном масле, посолить, поперчить, добавить рис и перемешать. Приготовленную смесь выложить в форму для запекания. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Тофу нарезать ломтиками. Яйца взбить венчиком, смешать с куриным бульоном и залить полученной смесью рис с кальмарами. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин. Готовую запеканку нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, украсить ломтиками тофу и посыпать зеленью.
289 ккал, 45 мин, 2 порции.
Продукты:
4 очищенные тушки кальмаров
200 г филе красной рыбы
400 мл даси
100 г консервированных побегов бамбука
1 морковь
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка лимонного сока
0,5 пучка зелени петрушки и кинзы
молотый имбирь
соль
Тушки кальмаров промыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить на сковороде в растительном масле, охладить. Зелень петрушки и кинзы вымыть. Рыбное филе промыть, пропустить через мясорубку. Смешать с обжаренными овощами и мелко нарезанными рост-ками бамбука, посолить, добавить молотый имбирь. Полученным фаршем наполнить тушки кальмаров, положить их в глубокую сковороду, залить даси, смешанным с сое-вым соусом. Запекать в предварительно разогретой духовке 12–15 мин. Готовые кальмары разложить по тарелкам, полить образовавшимся во время запекания соусом, украсить веточками петрушки и кинзы.
385 ккал, 35 мин, 2 порции.
400 г очищенных кальмаров
150 г бурого риса
70 г отварных креветок
2 помидора
3 яичных белка
5 столовых ложек растительного масла
3–4 ложки муки
1 столовая ложка лимонного сока
1 стебель сельдерея с листьями
перец
соль
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Кальмары промыть, нарезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Помидоры и сельдерей вымыть, нарезать ломтиками. Яичные белки взбить со 100 мл ледяной воды, добавить муку, перемешать. Кольца кальмаров обмакнуть в приготовленный кляр, обжарить на сковороде в разогретом масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Готовые темпура и рис разложить по тарелкам, украсить ломтиками помидоров и сельдереем.
Если рыба и морепродукты готовятся в кляре, удобнее жарить их во фритюрнице. Если ее не оказалось под рукой, можно использовать кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Масло нужно хорошо разогреть, перед тем как закладывать продукты.
311 ккал, 35 мин, 2 порции.
Продукты:
250 г фарша из морского окуня
250 г очищенных креветок
150 мл бульона
2 стручка болгарского перца
2 помидора
1 луковица
1 яйцо
3 столовые ложки соевого масла
2 столовые ложки риса
красный молотый перец
соль
Креветки нарезать, смешать с рыбным фаршем, добавить яйцо и промытый рис, посолить, перемешать и сформовать тефтели небольшого размера. Помидоры вымыть, обдать кипятком, нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Овощи жарить на сковороде в разогретом масле 5 мин, положить сверху тефтели, залить бульоном и тушить под крышкой 10–15 мин. Готовые тефтели и овощи разложить по тарелкам, посыпать красным перцем.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев