Читать книгу - "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 1,5 кг яблок, 1 стручок ванили, 3 яйца, 150 г сахара, 50 г обезжиренного творога, 1 ст. л. (с горкой) крахмала, 100 г пластинок миндаля, 50 г сливочного масла, 200 мл воды, 5 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Очистить яблоки, разрезать каждое на 4 части, вырезать сердцевину и нарезать дольками шириной 1 см. Смешать лимонный сок с 200 мл воды и полить фрукты. Отделить белки от желтков. Белки взбить. Разрезать вдоль стручок ванили и выскоблить мякоть. Смешать желтки, ванильную мякоть и 100 г сахара. Добавить творог, крахмал и взбитые белки. Тесто раскатать на противне, смазанном жиром. Дольки яблок отцедить. Намазать на тесто творожную массу, разложить сверху фрукты и, прижав, оставить на 10 минут. Посыпать пирог сахаром и миндалем. Сверху выложить сливочное масло. Выпекать 40 минут при температуре 200 °С. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пирог с абрикосами

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 250 мл жирных сливок, 500 г абрикосов (можно консервированных), 40 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 50 г абрикосового конфитюра, 50 г пластинок миндаля

Всё очень просто!

Абрикосы надрезать крест-накрест и обдать кипятком. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Разрезать абрикосы пополам и удалить косточки (консервированные фрукты откинуть на дуршлаг). Выложить тесто на дно разъемной формы, смазанной жиром, сделав невысокий бортик. Выложить на тесто абрикосы выпуклой стороной вверх. Накрыть и оставить на 15 минут для расстойки. Взбить сливки с 40 г сахара, ванильным сахаром, яйцом и сливками и выложить на фрукты. Выпекать пирог 30 минут в нагретой до 180 °С духовке. Помешивая, нагреть конфитюр и намазать им пирог сразу после выпекания. Дать пирогу остыть и посыпать миндалем.

Сочный пирог со сливами

Что понадобится: 300 г готового дрожжевого теста, 125 г слив, 50 г рубленого миндаля, ½ ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара

Всё очень просто!

Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки и разрезать на 4 части. Тесто выложить на смазанный маслом противень, сверху – сливы. Посыпать миндалем. Выпекать корж на нижнем уровне духовки 30 минут при температуре 220 °С. Смешать сахар с корицей и равномерно посыпать корж. Можно подать пирог со взбитыми сливками.

Пирог с крыжовником

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 1 кг крыжовника, 150 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 4 яйца, 50 г муки, 125 мл сливок, 3 ст. л. толченых сухарей, щепотка соли

Всё очень просто!

Крыжовник вымыть и обсушить. Для заливки перемешать размягченное масло, яйца и сахар. Добавить муку, соль и сливки. Посыпать противень толчеными сухарями, распределить дрожжевое тесто, сверху выложить ягоды и заливку. Выпекать пирог на нижнем уровне нагретой до 200 °С духовки в течение 45 минут.

Сливовый пирог с кремом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 2 кг слив, 150 г ядер грецких орехов, 400 г сливок, 2 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. рома, 2 яйца

Всё очень просто!

Сливы вымыть, обсушить, вынуть косточки. Выложить сливы на тесто. Взбить сливки с корицей, ромом и 2 яйцами. Равномерно распределить массу поверх слив. Посыпать пирог грецкими орехами и выпекать около 40 минут в нагретой до 180 °С духовке. Вынуть пирог из духовки и дать остыть на противне. Разрезать на кусочки и подать на стол.

Вишневый пирог

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 700 г консервированных вишен, 2 пакетика ванильного сахара, 3 ст. л. сахара, 1 желток, 1 ст. л. молока

Всё очень просто!

Вишни вымыть, откинуть на дуршлаг, вынуть косточки. Тесто раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером 45 × 50 см. Посыпать ванильным сахаром, выложить вишни. Не очень плотно скатать тесто рулетом и разрезать на 12 кусков. Смазать жиром разъемную форму диаметром 26 см и выложить кусочки теста поверхностью среза вверх. Взбить желток с молоком и смазать массой кусочки теста. Посыпать сахаром. Выпекать пирог в нагретой до 175 °С духовке в течение 60—70 минут. Дать пирогу немного остыть, вынуть из формы и охладить.