Читать книгу - "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 1,5 кг свежих грибов, 2 луковицы, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, соль, молотый черный перец по вкусу

Всё очень просто!

Для приготовления фарша грибы нарезать ломтиками. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы, обжарить и приправить. Тесто разделить на две части. Одну раскатать в прямоугольник толщиной 1,5 см, уложить на смазанный маслом противень, поставить в теплое место и дать немного подойти. Раскатать второй пласт такой же формы и дать подняться. Приготовленный фарш выложить на нижнюю лепешку, накрыть второй лепешкой, края соединить и защипнуть. Поверхность пирога украсить фигурками, вырезанными из обрезков теста, смазывая их с нижней стороны яйцом. Поставить пирог в теплое место и оставить для расстойки. Перед выпеканием сделать несколько проколов вилкой и смазать яйцом. Выпекать пирог при температуре 210—230 °С в течение 30—40 минут до образования румяной корочки. Пирог переложить на пергамент, накрыть полотняной салфеткой и выдержать 15—20 минут, чтобы обмякла верхняя корочка. Затем смазать поверхность пирога маслом и нарезать на куски.

Русский пирог

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г отварного мяса, 1 луковица, 2 отварных и 1 сырое яйцо, перец, соль по вкусу

Всё очень просто!

Приготовить начинку: отварное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца. Тесто раскатать и разделить на две части (одна чуть больше другой). Бо́льшую часть положить на противень, сверху выложить начинку. Меньшую часть раскатать, накрыть пирог и защипнуть края. Сверху смазать яйцом и сделать вилкой проколы. Выпекать в духовке при умеренной температуре. Остывший пирог нарезать прямоугольными кусочками.