Читать книгу - "Готовим в аэрогриле - Лидия Калугина"

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 2 стакана Молоко – 2/3 стакана Дрожжи – 15 г Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 3 столовые ложки Яйца – 2 шт. Соль – 1/4 чайной ложки

Для начинки

Капуста белокочанная – четверть небольшого кочана Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить начинку: капусту нашинковать соломкой, обдать кипятком и откинуть на сито. Затем положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить в течение 15 минут, добавив мелко нашинкованный лук. Сваренные яйца нарубить и смешать с капустой, посолить и тщательно перемешать.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить немного сахара и поставить в прогретый аэрогриль на 15 минут. В кастрюлю налить подогретое молоко, добавить оставшийся сахар, соль, влить разведенные и процеженные дрожжи и яйца, тщательно перемешать. Затем всыпать просеянную муку и замесить тесто. Перед окончанием процесса замешивания в тесто постепенно вмешать размягченное до густоты сметаны сливочное масло. Вымешенное тесто выложить на чистый и посыпанный мукой стол, раскатать в ровный пласт и нарезать его на кусочки. Каждый кусочек подкатать и придать ему форму шарика. Подготовленные шарики уложить на посыпанную мукой доску швом вниз и выдержать около 8 минут. Затем шарики раскатать скалкой на круглые лепешки. На каждую лепешку положить по столовой ложке начинки, лепешки свернуть, а края защипать. Подготовленные пирожки уложить на смазанную маслом среднюю решетку прогретого аэрогриля, при этом расстояние между пирожками должно быть не менее трех см, и выдержать пирожки для расстойки около 25 минут при температуре 65 градусов и низкой скорости вентиляции. Затем пирожки смазать взбитым яйцом и выпекать около 20–25 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции. На средней решетке умещается около 6–7 пирожков.

Аналогично готовятся пирожки с грибами. Для их начинки нужно взять

Свежих грибов – 300 г Лука репчатого – 1–2 шт. Масла растительного – 2–3 столовые ложки Сметаны – 2–3 столовые ложки Соль и перец молотый добавляются по вкусу

Для приготовления грибной начинки грибы отварить в подсоленной воде до готовности, нашинковать и прожарить в растительном масле вместе с нашинкованным луком, добавить соль и перец, влить сметану, тщательно перемешать и прогреть на слабом огне еще 7-10 минут.