Читать книгу - "Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров - Марк Шепард"

пчеловоды в Соединенных Штатах обнаружили тревожный факт - колонии пчел таинственным образом вымирают в огромных количествах. Под угрозой оказались медоносные пчелы и услуги по опылению, а следовательно, и снабжение продовольствием.

Этот синдром «внезапной смерти», как его тогда называли, совпал с окончанием Первой мировой войны, и, к счастью, для человечества, которое все больше полагалось на нефтехимические продукты на основе нефти, появилось множество излишков военных химикатов, которые можно было применить, чтобы искоренить все, что убивало пчелы.

«Гнилец» - термин, использовавшийся в начале 1900-х годов для описания того, что позже было обнаружено как два отдельных вида бактерий. С помощью недавно приобретенного арсенала химикатов эпоха промышленного пчеловодства продолжилась с гордостью за победу над эквивалентом чумы.

Эта победа над природой произошла в то время, когда промышленно развитые страны злорадствовали над своими победами над злыми монархами и над окончательной победой над массивной эпидемией гриппа 1918 года.

Энтузиазм и оптимизм были в порядке вещей. Но природа никогда не была покорена. Законы природы - это незыблемые законы, которым подчиняется жизнь на этой планете. Химические вещества, использованные для победы над внезапной смертью от гнилеца, убили не всех плохих парней.

Выжившие плохие парни были невосприимчивы к использованным химическим веществам. Со временем гены, обеспечивающие устойчивость к химическим веществам, стали доминировать в популяции вредителей и болезней, и примерно через 30 лет наступил следующий крах.

Колонии медоносных пчел таинственным образом умирали миллионами. Причина была неизвестна, и искали лекарство. И снова было удобно, что Вторая мировая война завершилась, и снова можно было направить на цель изобилие военной химии и силы разума.

И снова были обнаружены химические вещества, полностью решившие проблему. К этому времени нефтяная и химическая промышленность были прочны, и культурная привычка успешно бороться с вредителями и болезнями с помощью химикатов полностью утвердилась.

Так называемые современные и эффективные пчеловоды ежегодно пропитывают свои ульи антибиотиками, чтобы уберечь их от заражения вредителями и болезнями. За их иллюзорной чистотой, эффективностью и успехом продолжалось давление отбора вредителей и болезней.

Медоносных пчел можно заказать по почте и доставить за ночь практически куда угодно. Стоит ли удивляться, почему болезни распространяются?

Когда мне было около семи лет, мой отец решил заинтересовать своих сыновей пчеловодством. В то время приобретение медоносных пчел было актуальным. Вы можете догадаться, почему? В то время колонии пчел загадочным образом умирали миллионами. Причина была неизвестна, и искали лекарство.

Звучит знакомо? Пчеловоды-любители использовали всевозможные народные лекарства и методы для борьбы с новейшей чумой, поразившей пчел, большого улейного жука. Военная машина времен Вьетнама снова предоставила лекарство, или, как мы начинаем видеть, химия оказала давление отбора, чтобы еще больше повысить химическую стойкость вредителей и болезней.

Спустя тридцать лет после этого картина повторилась снова с Варроа и трахеальными клещами, и на момент написания этой книги картина повторяется снова, на этот раз с явной угрозой грибка, из-за которой пчелы просто улетают и больше никогда не возвращаются домой.

Это случилось со мной. Очевидно, сильный и энергичный улей начинал давать сбои, и в течение нескольких коротких недель в улье не оставалось ничего, кроме нескольких сотен мертвых пчел, которых утащили муравьи. Нет меда. Нет выводка.

Ничего. Просто пустой, полуразрушенный, некогда процветающий пчелиный город.

Вполне возможно, что все эти вредители и болезни всегда были здесь и всегда были частью пчеловодства в Западном полушарии. Если эти вредители и болезни не были естественной частью окружающей среды, то откуда они взялись? Космическое пространство? Если этих вредителей и болезней еще не было, когда европейцы привезли своих пчел на этот континент, то либо Бог не сделал всего за одну неделю и ждал, пока 20-й век не удивит нас новыми творениями, либо эти вредители эволюционировали из-за наших методов пчеловодства. Было ли Улей Лангстрота породителем этих «новых» пчелиных вредителей и болезней? Ну не обязательно, но близко.

Вредители и болезни, поражающие пчел, были здесь всегда. Улей Лангстрота сыграл им прямо на руку. Заводской лагерь для пчел с квадратными стенами позволял расти большим популяциям вредителей и болезней, пока они не вышли из-под контроля и не начали повсеместное разрушение пчелиных семей. Улей со съемной рамкой с постоянными круглогодичными колониями пчел, куда большая часть (возможно зараженного) воска возвращалась, создавал идеальные условия для размножения вредителей и болезней. Промышленное пчеловодство создало свои проблемы.

На самом деле так обстоит дело во всех системах промышленного сельского хозяйства. Мы создали условия, при которых вредители и болезни процветают, при этом почти полностью прекратив улучшение собственной устойчивости сельскохозяйственных культур к угрозам, которые мы создали.

Медовая вишня

Чтобы приготовить вишню с медом, положите в консервную банку емкостью 1 пинту( 0,55 литра) промытой вишни Монморанси без косточек. Залейте вишню медом, пока банка не наполнится. Дайте меду отстояться несколько дней, затем добавьте еще меда, пока банка не станет полной и в ней не останется воздушных пузырей. Плотно закрутите крышку банки для консервирования.

Храните банку в кладовой.

Поскольку мед является консервантом, вишни не испортятся. Они могут начать слегка бродить, но вскоре брожение прекращается, так как мед проникает в плоды. Подождите несколько месяцев, чтобы вишня полностью подслащилась.

Сиреневый Мед

Когда я рос, он было моим любимым. Упакуйте в чистую сухую банку с детским питанием цветы сирени. Снимите отдельные соцветия с пучка и плотно уложите их в банку!

Налейте в банку мед, чтобы он покрыл цветы. Храните банку в холодильнике. Через несколько дней цветки сирени перестанут быть плотно упакованными в банку, так как они резко уменьшатся в объеме. Добавьте в мед побольше свежих лепестков сирени. Повторяйте процесс до тех пор, пока вы не перестанете укладывать лепестки в мед или пока сирень не перестанет цвести. Продолжайте хранить банку в холодильнике.

В разгар зимы, когда вы жаждете весны, побалуйте себя чайной ложкой. Обязательно понюхайте его перед едой. Поскольку у него такой тонкий аромат и вкус, и для его изготовления нужно очень много цветов, я бы порекомендовал есть его в чистом виде или растворить отдельно в теплой воде. Его тонкий вкус можно потерять, если использовать его для подслащивания чего-нибудь еще.

Яблоня Макинтош используется в садах с 1839 года. Генетически оно не изменилось. Возможно, она была идеально приспособлена для жизни в 1839 году, но это уже не 1839 год. Популяции вредителей изменились, болезни трансформировались, погода и климат стали другими, чем 170 лет