Читать книгу - "Блюда-минутки - Сергей Кашин"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Блюда-минутки - Сергей Кашин' автора Сергей Кашин прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
585 0 15:17, 13-05-2019Аннотация к книге "Блюда-минутки - Сергей Кашин", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Форму с капустой поставить на решетку в разогретую до 200 °C духовку и запекать 10–15 минут.
Ингредиенты
250 г макарон, 250 г свиного фарша, 150 г сырокопченого окорока, 3 яичных желтка, 60 г тертого сыра пармезан, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль и черный молотый перец.
Способ приготовления
Макароны отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и промыть. Сырокопченый окорок нарезать мелкими кубиками. В отдельной посуде растереть желтки в однородную массу. В глубокой миске соединить свиной фарш, кусочки сырокопченого окорока и яичные желтки, тщательно перемешать, посолить и приправить по вкусу черным молотым перцем.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Затем выложить в нее слоями отварные макароны и мясной фарш, смешанный с окороком и яйцами. Последним должен быть слой макарон. Подготовленное блюдо посыпать тертым сыром пармезан и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 20 минут.
Ингредиенты
500 г куриных желудков, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 1–2 столовых ложки муки, 1 стакан светлого пива, 1 стакан куриного бульона, 1 ст. л. винного уксуса, 2 ч. л. сахара, 1–2 ст. л. острой горчицы.
Способ приготовления
Куриные желудки промойте, удалите желтые пленки и еще раз промойте. Каждый желудок нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности в растительном и сливочном масле. Добавьте куриные желудки и жарьте, помешивая, 5–7 минут.
Присыпьте мукой, перемешайте и жарьте еще 2 минуты, посолив и поперчив.
Постоянно помешивая, влейте пиво и немного бульона. Добавьте уксус, сахар и накройте крышкой. Помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушите желудки до мягкости 12–15 минут.
При необходимости досолите, поперчите и добавьте горчицу. Подавайте с отварным картофелем и багетом.
Ингредиенты
500 г куриных желудков, ½ кочана капусты, 2 сладких перца, 2 морковки, 1 луковица, 1 пучок свежей зелени, 1–2 ч. л. тмина, растительное масло, сладкая сушеная паприка, соль.
Способ приготовления
Куриные желудки промойте, удалите желтые пленки и еще раз промойте. Каждый желудок разрежьте на 2–3 части, залейте холодной водой, посолите и варите до готовности.
Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте тонкими колечками. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и быстро обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте морковь и жарьте 1–2 минуты, часто помешивая.
Ингредиенты
750 г потрохов, 500 г овощей (морковь, лук, сельдерей, картофель или упаковка замороженной овощной смеси), 1 ст. л. томатной пасты, 1 столовая ложка сливочного масла, тертый сыр, зелень петрушки, перец и соль.
Способ приготовления
Потроха тщательно очистите, вымойте и сварите до готовности в слегка подсоленной воде.
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте тонкими полосками.
Овощи также нарежьте полосками и отварите в бульоне.
Затем добавьте потроха, томатную пасту, соль, перец, масло, посыпьте зеленью петрушки и тертым сыром.
Ингредиенты
2 стакана пропущенной через мясорубку печени, 2 стакана вареного рассыпчатого риса, 1–2 яйца, 3–4 ст. л. молока, 2–3 луковицы, шпик, изюм, жженый сахар, зелень, перец и соль.
Способ приготовления
Рис смешайте с яйцами, взбитыми с молоком.
Лук спассеруйте на сале и положите в рис вместе с кусочками сала. Добавьте промытый изюм, рубленую зелень, жженый сахар (прогрейте сахар в металлической емкости до тех пор, пока он не приобретет коричневый оттенок), печень, посолите, поперчите и перемешайте.
Выложите массу в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.
Ингредиенты
600 г телячьей печени, 2 кисло-сладких яблока, 1 ст. л. лимонного сока, 4 луковицы, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. коньяка, ½ стакана бульона, 2 ст. л. сливок, мука, перец и соль.
Способ приготовления
Печень нарежьте ломтиками и удалите прожилки. Яблоки очистите, вырежьте сердцевину и нарежьте кружками толщиной 1 см.
Сбрызните яблоки лимонным соком. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Ломтики печени обваляйте в муке и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Выложите в форму, накройте крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте на 10 минут в разогретую до 100 °C духовку.
В сковороде, где жарилась печень, растопите масло и жарьте кружки яблок 4 минуты до золотистого цвета, осторожно переворачивая. Положите яблоки в форму к печени. На той же сковороде обжарьте репчатый лук. Половину лука положите к печени с яблоками, другую половину обжарьте до коричневого оттенка, влейте коньяк и бульон и тушите 10 минут.
Тушеный лук с бульоном переложите в кастрюлю, сделайте пюре, посолите, поперчите, смешайте со сливками и слегка нагрейте. Ломтики печени с яблоками и луком выложите на тарелки и полейте получившимся соусом.
Ингредиенты
500 г говяжьей печени, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, перец и соль.
Способ приготовления
Печень нарежьте на куски и сделайте частые насечки ножом вдоль и поперек. Нашпигуйте чесноком, посолите, запанируйте в сухарях и слегка обжарьте с двух сторон на сливочном масле. Выложите печень на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °C.
Ингредиенты
250 г сердца, 250 г легкого, 250 г почек, 250 г вымени, 150 г копченого шпика, 3 луковицы, 4–5 столовых ложек муки, 100 г томатной пасты, 200 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Мелко нарезанный шпик обжарьте с луком, добавьте отваренные и пропущенные через мясорубку сердце, легкое, почки и вымя. Посыпьте мукой, влейте воду, положите томатную пасту, соль и тушите до готовности.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев