Читать книгу - "Блюда-минутки - Сергей Кашин"
Баклажаны положить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения, добавить растительное масло, перец, лавровый лист и тушить в течение 10 минут на среднем огне.
Затем убавить огонь до минимума, положить томатную пасту и тушить в течение 15 минут.
Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, удалить нитки, полить оставшимся от тушения соусом и украсить зеленью петрушки.
Ингредиенты
750 г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 75 г свиной прослойки, 2 ст. л. сливочного масла, 125 мл сухого белого вина, 150 г сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. мелкорубленой зелени петрушки, соль и черный молотый перец.
Способ приготовления
Свежие шампиньоны очистить, вымыть, крупные грибы разрезать пополам, мелкие оставить целыми.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Свиную прослойку нарезать кубиками.
В широкой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем свинину и лук до светло-золотистого цвета.
Затем положить в сковороду шампиньоны, накрыть посуду крышкой и тушить все вместе в течение 5–7 минут.
Ингредиенты
20 штук шампиньонов средней величины, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. тертого сыра, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, листья салата, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны очистить и помыть. Ножки грибов отделить от шляпок, просушить и измельчить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Измельченные ножки грибов соединить с обжаренным луком, добавить половину мелко нарезанной зелени петрушки, нарубленное яйцо, соль и все перемешать. Полученным фаршем наполнить шляпки шампиньонов, посыпать их тертым сыром, панировочными сухарями, на каждую шляпку положить кусочек сливочного масла.
Фаршированные грибы поместить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до образования румяной корочки.
Готовые шампиньоны выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, и посыпать оставшейся измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты
600 г говяжьего фарша, 200 г творога, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. пшеничной муки, 4 помидора, листья базилика, пряная зелень, соль и черный молотый перец.
Способ приготовления
Мясной фарш смешать с размягченным сливочным маслом, посолить, посыпать черным молотым перцем и тщательно перемешать.
Из готового фарша сформовать бифштексы и обвалять их в муке. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжаривать в нем бифштексы до образования румяной корочки.
Творог размять и перемешать с мелкорубленой пряной зеленью. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Готовые бифштексы выложить на порционные тарелки, сверху положить творожную массу с зеленью и подать на стол.
При подаче блюдо украсить дольками томатов и целыми листьями базилика. На гарнир рекомендуется жареный картофель.
Ингредиенты
1 пшеничный батон, 250 г отварной свинины, 1 стакан мелконарубленого и поджаренного миндаля, лимонный сок, 4 ст. л. куриного бульона, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки, мяты, эстрагона и укропа, соль и черный молотый перец.
Способ приготовления
Пшеничный батон разрезать вдоль пополам и удалить из обеих половинок мякиш. Отварное мясо нарезать кубиками и обжарить в растительном или сливочном масле. Мякиш, вынутый из батона, раскрошить и смешать с миндалем, измельченной зеленью (взять побольше петрушки) и поджаренным мясом. В полученную массу добавить лимонный сок, влить 1 столовую ложку куриного бульона и соус, оставшийся от жаренья мяса, добавить соль, перец и все хорошо перемешать. Этим фаршем заполнить половинки батона, сложить их вместе, полить соусом от жаренья и куриным бульоном.
Посыпать фаршированный батон измельченной зеленью, нарезать крупными кусочками и подать на стол с каким-либо зеленым салатом.
Ингредиенты
5 клубней картофеля, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 70 мл растительного масла, 20 г панировочных сухарей, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Грибы вымыть под проточной водой и нарезать тонкими ломтиками. Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками. Лук очистить и измельчить.
Чеснок пропустить через чеснокодавил
ку, соединить его с 1 столовой ложкой растительного масла и смазать форму.
Выложить на ее дно картофель, затем лук и грибы, посолив каждый слой и сбрызнув его маслом.
Сверху посыпать ингредиенты панировочными сухарями.
Разогреть духовку, поместить в нее форму и готовить запеканку при 180 °C в течение 25 минут.
Блюдо украсить листиками петрушки.
Ингредиенты
4 куриные грудки, 120 г сыра рокфор, 40 г сливочного масла, 80 мл коньяка, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, пшеничная мука, жир для фритюра, соль и черный молотый перец.
Способ приготовления
Куриные грудки освободить от кожи и костей, слегка отбить молоточком, посолить и посыпать черным молотым перцем. Сыр рокфор размягчить на водяной бане и перемешать со сливочным маслом и коньяком. Куриные грудки раскрыть так, чтобы было видно малое филе, и положить внутрь масляно-сырную смесь. В отдельной посуде взбить сырое яйцо.
На разделочную доску отдельными кучками насыпать пшеничную муку и панировочные сухари. Куриным грудкам придать первоначальную форму, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и жарить во фритюре при температуре 160 °C 10 минут.
Ингредиенты
1 кг говядины, 3 баклажана, 2 кабачка, 2 клубня картофеля, 1 небольшой вилок ка
пусты, 2–4 помидора, 1–2 морковки, 1–2 луковицы, 1 перец чили, 60 г жира, 200 г несладкой арахисовой пасты, 400 мл бульона, 2 ст. л. томатной пасты, специи, соль и перец.
Способ приготовления
Овощи вымыть, мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- .21 август 10:50Парижанка - Алексей СупруненкоЕсли на тебя одного напала толпа и побила,а ты не жалуешься потому что не стукач,значит ты лох тупой. Если ты в нынешних реалиях решил подраться, особенно при не
- я08 август 15:32Последние подростки на Земле - Макс Бральерребятки а где прочитать
- Тамара01 август 20:50Танец желаний. Дракон в подарок - Ирина АлексееваВолнующая история о девушке-студентке, изучающей боевую магию, и ее декане-драконе. Но слишком красивый и крутой ее однокурсник своим вмешательством чуть не испортил
- Тамара31 июль 20:352:5030/Эльф. Нежданный коннект - Станислав МиковЗавораживающая история любви принца из магического мира и питерской девушки, постоянно работающей за компьютером. Принцу просто стало скучно, ведь его мир тысячу лет