Читать книгу - "Я умею и люблю готовить - Наталья Суслова"

II Капустная

1 небольшой кочан капусты

¼ стакана молока

100 г сливочного масла

2-3 вареных яйца

1 ч.л. сахара

Соль

Щепотка лимонной кислоты

III Творожная:

800 г – 1 кг творога

2 яйца

Соль

4 ст.л. сахара

Ванилин

Способ приготовления

1. Смешать муку с яйцами, добавить соль и сахар. Постепенно добавлять молоко. В готовое тесто добавить 1–2 ст.л. растопленного сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла. Тесто имеет консистенцию жидкой сметаны.

2. Обжарить блинчики на тонкой хорошо разогретой сковороде на небольшом огне с одной стороны.

Начинка:

I Мясная: Перемолоть 0,5 кг отварного мяса, смешать с обжаренным луком, 2 крутыми яйцами, добавить соль, черный перец, хмели-сунели. Для сочности можно добавить 1–2 ст.л. бульона.

II Капустная: Капусту нарезать мелко сечкой или с помощью блендера. Положить в кастрюлю с толстым дном и потушить на небольшом огне с небольшим количеством молока (примерно ¼ стакана) примерно 30–40 минут, постоянно помешивая. В конце добавить 100 г сливочного масла, посолить. Снять огня и добавить 2–3 мелко нарезанных вареных яйца, 1 ч.л. сахара и щепотку лимонной кислоты. Вкус должен быть кисло-сладким.

III Творожная: 800 г – 1 кг творога смешать с 2 яйцами, добавить соль, 4 ст.л. сахара и ванилин. По желанию, можно добавить изюм.

Начинку заложить в блинчики с жареной стороны, свернуть блинчики в форме конверта и обжарить.