Читать книгу - "Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни - Вера Куликова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни - Вера Куликова' автора Вера Куликова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
345 0 10:17, 13-05-2019Аннотация к книге "Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни - Вера Куликова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный горошком – 6–7 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
Репчатый лук очистить. С лимона снять кожуру, мякоть нарезать ломтиками, зерна удалить. Коренья петрушки и сельдерея очистить, промыть и измельчить.
В кастрюлю с горячей водой опустить подготовленные овощи, лавровый лист и черный перец горошком, довести до кипения и варить в течение 5 минут, снимая пену.
Опустить в кипящую воду рыбу и держать на огне еще 10 минут, а затем процедить. Разложить по порционным тарелкам куски рыбы и ломтики лимона, залить бульоном, добавить немного вина и посыпать зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
Рыба морская – 1,5 кг
Картофель – 4–5 клубня
Огурцы соленые – 2–3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Лимон – 1 шт.
Зелень петрушки – 4–5 веточек
Рассол огуречный – 200 мл
Вода – 1,5 л
Эстрагон рубленый – 20 г
Зелень укропа рубленая – 20 г
Перец черный горошком – 8 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль и шафран по вкусу
Способ приготовления
Картофель нарезать кубиками, корень петрушки и морковь – небольшими ломтиками, репчатый лук – кольцами. Опустить подготовленные овощи в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне 15 минут.
Соленые огурцы очистить от кожицы, удалить крупные семена и нарезать ломтиками. Огуречный рассол влить в небольшую кастрюлю и довести до кипения.
Лук-порей нарезать колечками, зелень петрушки измельчить. Добавить в бульон из овощей черный перец горошком, шафран, лавровый лист, лук-порей и зелень петрушки. Довести до кипения, положить соленые огурцы, влить рассол и варить еще 3–4 минуты. Опустить в бульон куски рыбы и держать на небольшом огне 10–15 минут. За 1 минуту до окончания варки добавить в кастрюлю эстрагон и зелень укропа.
Готовое блюдо разлить по порционным тарелкам и положить в каждую из них ломтик лимона.
Ингредиенты
Филе морской рыбы свежемороженое – 700 г
Мука пшеничная – 70 г
Масло растительное – 60 мл
Для рассола
Вода – 250 мл
Соль – 20 г
Способ приготовления
Воду довести до кипения, всыпать соль и перемешать. Рыбное филе опустить в полученный рассол и оставить на 5 минут. Затем вынуть из него, слегка обсушить, обвалять в муке, выложить в глубокий противень, сбрызнуть растительным маслом и запекать в предварительно разогретой духовке 7–8 минут.
Подавать на стол с огурцами, помидорами или мочеными яблоками.
Рыба, запеченная с овощами
Ингредиенты
Рыба мелкая (любая) – 500 г
Помидоры – 3 шт.
Перец сладкий – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 150 мл
Соль, перец черный и красный молотый по вкусу
Способ приготовления
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и посолить. Репчатый лук и сладкий перец очистить и нарезать соломкой. Помидоры измельчить аналогичным образом.
Лук обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, положить остальные овощи и слегка потушить, затем посолить, поперчить и снять с огня.
Добавить рыбу, перемешать, влить оставшееся масло, накрыть фольгой и запечь в духовке, разогретой до 180° C.
Ингредиенты
Филе минтая свежемороженое – 700 г
Картофель – 8–10 клубней
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 100 мл
Бульон рыбный – 300 мл
Сухари панировочные – 50 г
Зелень петрушки рубленая – 40 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Картофель очистить и нашинковать.
Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, поместить на сковороду, смазанную растительным маслом, сверху выложить слоями лук и картофель. Еще раз посолить, влить бульон, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оставшимся маслом.
Поставить сковороду с рыбой на решетку в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 25–30 минут (до мягкости картофеля).
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и подать на стол со свежими или маринованными овощами.
Ингредиенты
Камбала свежемороженая – 1 кг
Рис – 140 г
Лук репчатый – 2 шт.
Паста томатная – 200 г
Мука пшеничная – 120 г
Масло растительное – 70 мл
Масло сливочное – 50 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
Размороженную камбалу нарезать крупными кусками, натереть солью и черным перцем, обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Рис промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды, затем откинуть на дуршлаг и хорошо промыть. Выложить рыбу в глубокий противень, смазанный оставшимся растительным маслом, сверху разложить ровным слоем рис.
Репчатый лук измельчить, спассеровать в растопленном сливочном масле и перемешать с томатной пастой. Залить полученной заправкой рыбу, накрыть крышкой и запекать в предварительно разогретой духовке 25– 30 минут.
Ингредиенты
Щука крупная – 2 кг
Картофель – 4 клубня
Лук репчатый – 2–3 шт.
Морковь – 1 шт.
Свекла отварная – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Сахар – 10 г
Перец черный молотый – 3 г
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев