Читать книгу - "48 советов по обретению красоты и здоровья - Наталия Правдина"

Японский салат из риса

1 стакан риса, 2 стакана воды, 250 г жареной иливареной говядины, 1–2 апельсина, немного соли.

Для соуса: 1 яичный желток, по 1 ч. ложке горчицы исахара, 1 ст. ложка уксуса, 300 г растительного масла, 1 средний апельсин,1 ст. ложка кукурузной муки, сок 1 лимона, 0,5 ч. ложки соли.

Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холоднойводой.

Приготовить соус: желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбитьхорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсинаразвести водой (1 ложку сока на 7 ложек воды), к этой апельсиновой водедобавить кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с приготовленной ранеесмесью.

Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать,заправить соусом. Готовый салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодномвиде.

Салат из редиса, огурцов и сыра

2 свежих огурца, 1 пучок редиса, сок половины лимона,100 г сыра, зелень укропа и петрушки, соль.

Редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками и сбрызнутьлимонным соком. В салатник положить редис, а вокруг него – огурцы. Посолить,посыпать тертым сыром. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Морская капуста жареная

100–150 г морской капусты, 4 яйца, 2–3 ст. ложкисоевого масла, соль, зелень.

Провести трехкратную варку морской капусты, что улучшит еевкус, запах и цвет, а также будет способствовать удалению излишнего количествайода и йодистых соединений. Отваренную капусту мелко нарезать, обжарить вмасле, после чего залить яйцами и запечь в духовке. Готовое блюдо посыпатьзеленью.

К нему можно подать свежие или соленые огурцы, помидоры.

Секихан

500 г круглого риса, 40 г мелкой красной фасоли, 1ст. ложка семян кунжута, 1 ч. ложка соли.

Рис тщательно промыть, замочить на 2 часа и просушить.Фасоль отварить на медленном огне в 3 стаканах воды до полуготовности.Оставшейся от варки фасоли красной воды должно быть 380 мл (принеобходимости воду добавить). В металлической кастрюле смешать рис и фасоль,залить красной водой и плотно накрыть крышкой. Довести до сильного кипения,убавить огонь и варить 10 минут, затем, быстро перемешивая, готовить еще 10минут, а потом немного подержать на сильном огне под крышкой, чтобы выпаритьостатки жидкости. Готовое блюдо перемешать энергичными движениями снизу вверх.

Семена кунжута насыпать на сухую сковороду и обжарить,постоянно встряхивая. Когда они начнут издавать аромат, добавить соль иподержать на огне еще немного. Добавить к фасоли и рису.