Читать книгу - "Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова"
♦ Соль по вкусу
Манную крупу обжаривают в сливочном масле, охлаждают, перемешивают с молоком, сахаром, протертым сквозь сито творогом, содой и солью, добавляют взбитые яйца.
Тесто вымешивают и оставляют в теплом месте на 15 минут.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.
♦ 500 г творога
♦ 2 яйца
♦ 80 г сливочного масла
♦ 200 г муки
♦ 100 г сметаны
♦ 100 мл молока
♦ 60 мл растительного масла
♦ 50 г меда
♦ Соль по вкусу
Творог протирают сквозь сито, соединяют с размягченным сливочным маслом, добавляют взбитые яйца, соль, всыпают просеянную муку и замешивают тесто. Формуют из него небольшие шарики, сплющивают их в лепешки и оставляют на разделочной доске на 20 минут.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки, затем перекладывают на блюдо.
Сковороду с остатками масла, в котором жарились сырники, снимают с плиты, распускают в нем мед, добавляют сметану, молоко и хорошо перемешивают.
Сковороду снова ставят на плиту, доводят соус на слабом огне до кипения, затем выкладывают в него сырники, накрывают сковороду крышкой и тушат на слабом огне в течение 2–3 минут.
На стол сырники подают горячими.
♦ 200 г творога
♦ 3 моркови
♦ 50 г манной крупы
♦ 50 мл молока
♦ 1 яйцо
♦ 50 г изюма
♦ 50 г меда
♦ 200 г муки
♦ 80 мл растительного масла
Манную крупу смешивают с молоком, творогом, протертым сквозь сито, яйцом и медом.
Морковь отваривают, охлаждают, очищают от кожицы, натирают на мелкой терке, перемешивают с творожной массой, добавляют 150 г муки, изюм и еще раз хорошо перемешивают.
Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек.
Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники слегка охлаждают и выкладывают на блюдо.
♦ 500 г творога
♦ 80 г муки
♦ 1 яйцо
♦ 40 г сахара
♦ 2 г ванильного сахара
♦ 60 г ягодного джема
♦ 60 г изюма
♦ 60 мл растительного масла
♦ 30 г панировочных сухарей
♦ Соль по вкусу
Творог дважды протирают сквозь сито, муку просеивают. Добавляют к творогу ванильный сахар, муку, сахар, соль и перемешивают.
Яйцо взбивают и аккуратно вливают в творожную массу. Тщательно вымешивают крутое однородное тесто, формуют из него шар, накрывают полиэтиленом и оставляют на 20 минут в прохладном месте.
Готовое тесто делят на 10 частей и формуют из них кружочки толщиной 7 мм.
Для приготовления начинки изюм моют, обсушивают с помощью полотенца и смешивают с джемом.
Начинку раскладывают по кружочкам из теста, аккуратно соединяют края и придают сырникам округлую форму. Изделия панируют в сухарях и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Сковороду помещают на 15 минут в духовку, разогретую до 180° С.
♦ 150 г творога
♦ 150 г муки
♦ 200 мл молока
♦ 2 яйца
♦ 30 г сахара
♦ 50 г сметаны
♦ 20 г сливочного масла
♦ 50 мл растительного масла
♦ 40 г грушевого джема
♦ 30 г меда
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Яйца взбивают с солью, сахаром и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, молоко, грушевый джем, растопленное сливочное масло, сметану и муку.
Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте, после чего формуют из него сырники. Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.
♦ 150 г творога
♦ 200 мл кефира
♦ 3 яйца
♦ 200 г муки
♦ 30 г сахара
♦ 20 г сливочного масла
♦ 50 мл растительного масла
♦ 3 мл столового уксуса
♦ 100 г яблочного повидла
♦ Сода на кончике ножа
♦ Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют кефир, погашенную уксусом соду, протертый сквозь сито творог, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте.
С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол смазывают их яблочным повидлом.
♦ 400 г творога
♦ 2 яйца
♦ 40 г сахара
♦ 2 г ванильного сахара
♦ 150 г муки
♦ 150 г варенья из клюквы
♦ 50 мл растительного масла
♦ Соль по вкусу
Творог протирают сквозь сито, соединяют с сахаром и ванильным сахаром, добавляют яйца, муку (100 г), соль и тщательно перемешивают тесто. Формуют из него сырники, обваливают их в оставшейся муке и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол сырники поливают вареньем из клюквы.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- я08 август 15:32Последние подростки на Земле - Макс Бральерребятки а где прочитать
- Тамара01 август 20:50Танец желаний. Дракон в подарок - Ирина АлексееваВолнующая история о девушке-студентке, изучающей боевую магию, и ее декане-драконе. Но слишком красивый и крутой ее однокурсник своим вмешательством чуть не испортил
- Тамара31 июль 20:352:5030/Эльф. Нежданный коннект - Станислав МиковЗавораживающая история любви принца из магического мира и питерской девушки, постоянно работающей за компьютером. Принцу просто стало скучно, ведь его мир тысячу лет
- Яна29 май 16:31Двойное отцовство - Таня ВолодинаКлассная история! Не похожа ни на одну про отношения МЖМ, которые я читала до этого. Очень приятные харизматичные герои, мастерски написанные характеры главных