Читать книгу - "Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова' автора Ирина Константинова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
245 0 21:19, 13-05-2019Аннотация к книге "Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Паштет охладить в форме, выложить на блюдо и нарезать тонкими ломтиками.
♦ Вода – 1,5 л
♦ Картофель – 5–6 шт.
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Сало свиное – 80 г
♦ Зелень, соль
Картофель очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду, добавить соль и варить в течение 30 минут.
Сало нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и обжарить его. Заправить суп, а при подаче посыпать рубленой зеленью.
♦ Бульон мясной – 1,5 л
♦ Картофель – 800 г
♦ Морковь – 1 шт.
♦ Петрушка – 1 корень
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки
♦ Лавровый лист, перец, соль
Для клецек:
♦ крупа манная – 5 столовых ложек
♦ масло сливочное – 1 столовая ложка
♦ яйцо – 1 шт.
♦ бульон или вода – 2 столовые ложки
♦ соль
Морковь, корень петрушки, лук очистить, нарезать соломкой и поджарить на масле. Картофель очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящий мясной бульон. После закипания добавить обжаренные коренья и продолжать варить.
Клецки: сварить вязкую кашу из манной крупы, заправить маслом, положить яйцо, соль и размешать. Полученную массу разделать на клецки.
За 10 минут до окончания варки в суп положить клецки, лавровый лист, перец, соль.
♦ Вода – 500 мл
♦ Мясо – 500 г
♦ Картофель -6 шт.
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Лавровый лист, зелень, соль
Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев, добавить мелко нарезанный репчатый лук и варить на слабом огне. За два часа до конца варки добавить нарезанный дольками картофель. В конце положить соль, лавровый лист.
Готовую юшку посыпать мелко нашинкованной зеленью.
♦ Вода – 2 л
♦ Картофель – 4 шт.
♦ Крупа пшенная – 0,5 стакана
♦ Сало-шпик – 80 г
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Петрушка – 1 корень
♦ Лавровый лист, зелень, соль
Пшено тщательно промыть в теплой воде, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и, периодически помешивая, довести до готовности. Затем положить нарезанный кубиками картофель и варить.
Свиное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить с измельченным репчатым луком.
За 10 минут до готовности крупника добавить сало с луком, лавровый лист, нашинкованный корень петрушки. Готовый крупник посыпать мелко нарезанной зеленью.
Бульон – 2 л
♦ Свинина – 300 г
♦ Язык – 200 г
♦ Колбаса вареная – 50 г
♦ Сало – 40–50 г
♦ Лук репчатый – 4 шт.
♦ Огурцы соленые – 5 шт.
♦ Мука пшеничная – 1 столовая ложка
♦ Томат-пюре – 1 столовая ложка
♦ Сметана – 5–6 столовых ложек
♦ Чеснок, укроп или петрушка (зелень)
♦ Перец красный молотый, лавровый лист, соль
Язык вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она только покрывала его, довести до кипения, удалить пену и, значительно уменьшив огонь, варить до готовности примерно 2,5 часа. Готовый язык вынуть из отвара, под струей холодной воды снять с него кожу, остудить и нарезать мелкими ломтиками.
Соленые огурцы очистить от кожицы и семян и измельчить.
Свинину нарезать на куски, слегка отбить, а затем нарезать маленькими кусочками по 30 г и обжарить. Спассеровать на масле мелко нашинкованный репчатый лук, соединить со свининой и прожаривать 7 минут. Добавить вареный язык, мелко нарезанную вареную колбасу, измельченные соленые огурцы и тушить 10 минут
Пшеничную муку поджарить с салом, развести бульоном до средней густоты. Добавить томат-пюре, красный молотый перец, лавровый лист. Этим соусом залить подготовленные тушеные продукты, добавить сметану, все хорошо перемешать и на слабом огне довести до кипения. В солянку добавить чеснок и посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.
♦ Мясо – 600 г
♦ Вода – 3 л
♦ Макароны – 200 г
♦ Морковь – 1
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Колбаса – 150 г
♦ Сыр – 100 г
♦ Масло сливочное – 50 г
♦ Томат-пюре – 1 десертная ложка
♦ Петрушка (зелень), лук зеленый, соль, перец, лавровый лист
В кастрюлю положить куски мяса, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену шумовкой, уменьшить нагрев и варить 3 часа. Затем мясо вынуть, а бульон процедить. Лук и морковь мелко нашинковать, спассеровать на масле, добавив томат-пюре.
В кипящий мясной бульон опустить макароны и варить на медленном огне. За 15 минут до готовности супа опустить в него пассерованные овощи, варить еще 5 минут и добавить в него нарезанную брусочками колбасу. В конце положить перец, лавровый лист, посолить и прокипятить.
При подаче положить в суп тертый сыр, мелко нарубленные укроп и зеленый лук.
♦ Молоко – 1,5 л
♦ Вода – 0,5 стакана
♦ Мука пшеничная – 160 г
♦ Яйца – 2 шт.
♦ Сахар – 20 г
♦ Масло – 20 г
♦ Соль
Размешать муку с водой и яйцами, влить в кипящее молоко и варить 15 минут при непрерывном помешивании. Суп посолить, заправить сливочным маслом и сахаром.
♦ Молоко для супа – 1,5 л
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Ольга18 февраль 13:35
Измена .не прощу часть первая закончилась ,простите а где же вторая часть хотелось бы узнать
Измена. Не прощу - Анастасия Леманн
-
Илья12 январь 15:30
Книга прекрасная особенно потому что Ее дали в полном виде а не в отрывке
Горький пепел - Ирина Котова
-
Гость Алексей04 январь 19:45
По фрагменту нечего комментировать.
Бригадный генерал. Плацдарм для одиночки - Макс Глебов
-
Гость галина01 январь 18:22
Очень интересная книга. Читаю с удовольствием, не отрываясь. Спасибо! А где продолжение? Интересно же знать, а что дальше?
Чужой мир 3. Игры с хищниками - Альбер Торш